2024年3月，商務(wù)部等9部門《關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》中明確提出“建立健全中餐評價標(biāo)準(zhǔn)，培育有國際影響力的中餐評價體系”。由全國飲食服務(wù)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口，中國飯店協(xié)會等單位牽頭起草，《中餐評價規(guī)范》（20242076-T-601）國家標(biāo)準(zhǔn)已于2024年7月正式立項。9月24日，全國飲食服務(wù)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會、中國飯店協(xié)會在京組織召開《中餐評價規(guī)范》國家標(biāo)準(zhǔn)工作啟動暨專家研討會，正式啟動《中餐評價規(guī)范》國家標(biāo)準(zhǔn)的編制工作。國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會原副主任崔鋼出席會議并致辭，商務(wù)部服貿(mào)司有關(guān)同志參加會議。

 

　　全國飲食服務(wù)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會秘書長、中國飯店協(xié)會會長陳新華介紹了餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展取得的積極成果。今年1-8月份，1-8月份全國餐飲收入3.5萬億，同比增長6.6%。品質(zhì)餐飲、國潮美食、地標(biāo)美食、非遺美食、餐飲新零售等新業(yè)態(tài)新動能展現(xiàn)出持續(xù)增長的態(tài)勢。標(biāo)準(zhǔn)化是這些新動能可持續(xù)發(fā)展的堅實支撐。中餐評價標(biāo)準(zhǔn)對弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化、優(yōu)化和擴(kuò)大服務(wù)消費供給、釋放餐飲消費潛力，不斷滿足人民群眾個性化、多樣化、品質(zhì)化餐飲消費需求具有重要意義。

 

　　在標(biāo)準(zhǔn)研討環(huán)節(jié)，來自全國飲食服務(wù)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會、中國商業(yè)聯(lián)合會、中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院、中國消費者協(xié)會、中國旅游研究院、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、新華網(wǎng)食品頻道、中國人民大學(xué)食學(xué)研究中心、中國貿(mào)促會商業(yè)行業(yè)委員會國際標(biāo)準(zhǔn)化研究中心、北京烹飪協(xié)會、北京餐飲行業(yè)協(xié)會、北京聯(lián)合大學(xué)旅游學(xué)院、餓了么等20余位專家，以及中新社、中國消費者報、國際商報、中國食品報、中國市場監(jiān)管報的媒體代表，浙江省飯店業(yè)協(xié)會會長王建平、浙江工商大學(xué)教授楊欣作為起草組代表出席了會議。會上，起草組與專家就如何以標(biāo)準(zhǔn)建立對中餐消費的識別度，引導(dǎo)餐飲企業(yè)傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化，促進(jìn)健康消費，引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展進(jìn)行了深入交流研討。