為強化秋季校園食品安全監(jiān)管工作，民勤縣蘇武鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理所堅持抓培訓、強監(jiān)管、嚴督導，加大食品安全監(jiān)管工作，進一步夯實轄區(qū)6所學校食堂的安全監(jiān)管基礎(chǔ)。

 

　　抓實業(yè)務培訓，增強履職能力。采取集中培訓方式，組織6所學校21名監(jiān)管人員和7名從業(yè)人員認真學習食品安全相關(guān)法律法規(guī)及標準、規(guī)范，并對從業(yè)人員食品安全進行培訓考核。要求各學校必須嚴格落實食品安全主體責任，確保各項制度落實到位。

 

　　強化監(jiān)管執(zhí)法，加大源頭管控。采取“一查二看三核”方式對食品原料采購、食材儲存、加工制作、食品留樣、洗消保潔等重點環(huán)節(jié)進行核查。一是查供應商資質(zhì)、原輔料采購臺賬，確保原輔料來源合法、質(zhì)量可靠；二是看采購的食品原輔料是否分類分架、離地離墻存放，看是否有腐爛變質(zhì)、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常等情況；三是核食品留樣，核留樣記錄是否規(guī)范，核留樣數(shù)量與留樣記錄是否相符，核雙人雙鎖制度是否落實。通過監(jiān)管，進一步理清了管理人員和從業(yè)人員工作方向重點，有效確保了學校食堂的安全基礎(chǔ)。

 

　　嚴格督導排查，消除安全隱患。執(zhí)法人員對巡視反饋問題、布局流程整改情況及“隴上食安”APP的使用情況進行了詳細檢查。查閱了食品留樣記錄、工作人員健康證件、餐廚廢棄物記錄等資料，要求學校食堂加強“隴上食安”一體化智慧監(jiān)管平臺運用，主動認領(lǐng)問題，舉一反三，開展自查整改，及時消除食品安全隱患2條