龍吟風(fēng)云 | 從冰飲到溫飲，白酒消費的傳承與創(chuàng)新

　　伴隨消費市場的演變與消費需求的多元化，白酒飲用方式也在經(jīng)歷“變革”。

 

　　在傳統(tǒng)常溫飲用與新興冰飲白酒之間，消費者的選擇不僅體現(xiàn)了個人口味偏好，更映射出時代的變遷和市場演進。深入探討白酒的發(fā)展方向，揭示冰飲白酒與傳統(tǒng)飲用方式在市場中的較量，以及這一現(xiàn)象背后的種種社會、文化、消費趨向，或許能讓我們看到白酒不一樣的未來。

 

　　市場新潮流：白酒冰飲與溫飲

 

　　國窖1573是瀘州老窖的高端白酒品牌。N多年前，國窖1573率先提出“白酒冰著喝”的概念，開創(chuàng)了12℃冰飲風(fēng)尚。隨后，國窖1573通過多種營銷活動和創(chuàng)新舉措，如“冰JOYS”活動、與體育賽事的合作、全球文化之旅等，成功將冰飲文化推廣至更廣泛消費群體。

 

　　有了國窖1573的大膽嘗試，不少酒企也紛紛加入到“冰飲”白酒創(chuàng)新大門的開啟。特別是瀘州老窖特曲，開展了“冰鑒正宗”品鑒會活動，使用專屬冰酒壺、品鑒杯等冰酒器具，創(chuàng)新演繹出中國白酒冰飲潮流，推動白酒飲用文化多元發(fā)展。

 

　　2012年，小郎酒也推出白酒冰飲概念，并以試點形式快速推廣。經(jīng)過三年多試點運作，小郎酒‘冰著喝’逐漸成為白酒消費者的新時尚，‘冰飲小郎酒’已成為白酒消費新亮點，市場接受度高，消費前景好。

 

　　從市場的影響與趨勢來看，冰飲白酒打破了常溫飲用的傳統(tǒng)，為白酒消費帶來新的選擇，促進了市場多元化。冰飲白酒的推廣對年輕消費者產(chǎn)生了特別顯著的影響，這一群體對新鮮事物的接受度高，成為冰飲白酒的主要消費力量。同時，冰飲白酒的柔和口感也吸引了部分女性消費者，為白酒市場“引流”了新的消費人群。冰飲白酒還為白酒消費創(chuàng)造了新的場景，如夏季戶外活動、室外聚餐等，助力白酒消費進一步拓展。

 

　　其實除了冰飲白酒以外，這些年“溫飲”也受到越來越多人追捧。在2017年的上海國際酒交會上，一場以“酒？無界—汾酒現(xiàn)釀溫飲之夜”為主題的活動，把國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——汾酒古法釀造工藝，以及青花汾酒溫酒而飲的品飲方式，原汁原味地搬到人們面前，此后相當一段時間，溫酒引得眾人紛紛效仿，掀起一股溫飲白酒的熱潮?？梢姡袊拙剖袌龅膭?chuàng)新腳步從未停歇，一直在探索白酒消費新的可能。

 

　　在白酒市場的演進長河中，傳承與創(chuàng)新構(gòu)成了更迭往復(fù)的多彩畫卷。傳統(tǒng)飲用方式代表著行業(yè)的根基與文化傳承，而創(chuàng)新飲用方式則體現(xiàn)了市場發(fā)展的活力以及消費者多元需求的變化。這兩者之間的動態(tài)平衡，則導(dǎo)引著白酒市場一步步走向未來。

 

　　傳統(tǒng)飲用方式，即常溫飲用白酒，深深植根于中國的酒文化之中，它不僅是一種飲食習(xí)慣，更是一種社交禮儀和文化象征。這種飲用方式能夠最大程度地保留白酒的原始風(fēng)味和香氣，尤其受到中老年消費者的青睞。他們對于白酒的傳統(tǒng)口感和飲用習(xí)慣有著深深的依戀，這也是白酒市場穩(wěn)定消費的一部分。

 

　　然而，隨著時代的變遷，年輕消費者的崛起帶來了新的消費觀念和需求，冰飲白酒作為一種創(chuàng)新飲用方式，以其獨特的口感和飲用體驗，吸引著越來越多年輕消費者。冰飲不僅降低了白酒的辛辣感，還為傳統(tǒng)白酒飲用文化注入了新的活力，成功地將冰飲文化推廣至更廣泛的消費群體。

 

　　而溫飲白酒的回歸，則是將古人飲酒的尊享感受借助創(chuàng)新再次回饋給廣大酒民，讓古人的智慧在今人品飲的場景下再次熠熠生輝。溫飲給廣大傳統(tǒng)酒民帶來的，是白酒古已有之、活態(tài)復(fù)興的醉美享受。

 

　　白酒市場的未來，不是傳統(tǒng)與創(chuàng)新的對立，而是二者的融合與共榮。企業(yè)需要在堅守傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，擁抱創(chuàng)新，以滿足不同年齡段消費者的多樣化需求。這意味著，白酒企業(yè)不僅要生產(chǎn)高品質(zhì)的傳統(tǒng)白酒，更要不斷開發(fā)新的產(chǎn)品、探索意境不同的飲用場景和方式。同時，通過教育和培育消費者，引導(dǎo)年輕消費群體了解和尊重白酒傳統(tǒng)，享受傳承與創(chuàng)新的美酒體驗。

 

　　正所謂：酒業(yè)發(fā)展的底層邏輯沒有改變，酒業(yè)發(fā)展的市場需求沒有改變，酒業(yè)創(chuàng)意美好生活的表達沒有改變。新的飲用方式、新的飲用場景、多元化、個性化風(fēng)味和風(fēng)格的選擇，其實都是消費者在創(chuàng)新美酒消費。

 

　　在這種傳統(tǒng)與創(chuàng)新的動態(tài)平衡中，白酒市場將不斷演進，既保持其深厚的文化底蘊，又展現(xiàn)其與時俱進的市場活力。這種平衡不僅可以滿足不同消費者的需求，也為白酒企業(yè)、產(chǎn)業(yè)和市場不斷提供新的增量機遇，從而確保白酒未來持續(xù)健康發(fā)展……（文/亞涵）