7月31日，運城市食品安全委員會辦公室督導組通過聽取工作匯報、實地檢查等方式，對絳縣食品安全工作進行督導檢查。

 

　　在絳縣維之王食品有限公司，督導組通過查閱紙質(zhì)資料、進入車間檢查等方式重點了解企業(yè)”日管控、周排查、月調(diào)度“開展情況，產(chǎn)品出廠檢驗和每批次產(chǎn)品自檢情況，縣市場局日常監(jiān)督檢查問題整改落實情況，食品安全各項制度和包保干部、包保級別公示以及關(guān)鍵控制點環(huán)節(jié)是否按照標準進行生產(chǎn)等情況。督導組表示，食品生產(chǎn)企業(yè)要嚴格落實食品安全管理制度，各生產(chǎn)環(huán)節(jié)要嚴格按照生產(chǎn)標準進行，堅決守護好食品生產(chǎn)源頭。

 

　　在絳縣食品工業(yè)有限公司，督導組重點了解屠宰企業(yè)檢驗檢疫、病死動物處理等制度落實情況，同時詳細查看了屠宰各個環(huán)節(jié)。督導組表示，肉類產(chǎn)品與廣大人民群眾生活息息相關(guān)，尤其是豬肉產(chǎn)品，一旦發(fā)生大規(guī)模豬瘟事件，將對人民生命財產(chǎn)產(chǎn)生不可估量損失，為此，企業(yè)要時時刻刻不放松，堅決守好肉類產(chǎn)品檢疫檢驗關(guān)，嚴禁問題肉產(chǎn)品進入流通市場，確保人民群眾”舌尖上的安全“。

 

　　在絳縣百惠超市匯金店，督導組重點對超市是否存在過期食品、三無產(chǎn)品，是否對散裝食品標簽標識進行規(guī)范，是否建立健全食品進貨臺賬等幾方面進行檢查，針對問題提出相應整改措施。督導組表示，食品流通環(huán)節(jié)作為食品從農(nóng)田到餐桌，從原材料到入口成品關(guān)鍵一環(huán)，也是最容易發(fā)生問題，問題最容易被忽視一環(huán)，需要監(jiān)管人員日常監(jiān)管，也需要食品流通企業(yè)積極落實食品安全主體責任，仔細排查安全隱患，容不得半點馬虎，唯有嚴格再嚴格才能確保不出問題。

 

　　在絳縣百惠市井火鍋店，督導組對廚房加工過程、原材料存儲、進貨票據(jù)臺賬等幾方面進行檢查，重點指導各項制度落實過程中需要注意的一些細節(jié)，糾正該企業(yè)從業(yè)人員的一些錯誤認知。督導組表示，餐飲行業(yè)監(jiān)管較為復雜，產(chǎn)生食品安全問題因素較多，這就給監(jiān)管帶來很多困難，因此，無論是監(jiān)管人員還是行業(yè)從業(yè)人員都要不斷學習餐飲知識，提升自身素質(zhì)，更好去適應餐飲行業(yè)發(fā)展。（供稿：絳縣市場監(jiān)管局）