食品伙伴網(wǎng)訊 7月24日，上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第24期省級(jí)食品安全抽檢信息，檢出5批次不合格食品，不合格樣品為茶葉及相關(guān)制品1批次、炒貨食品及堅(jiān)果制品1批次、調(diào)味品1批次、方便食品2批次。
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為上海市靜安區(qū)忙昏食品店（個(gè)體工商戶）銷售的標(biāo)稱杭州永強(qiáng)食品有限公司益農(nóng)分公司生產(chǎn)的開口松子，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市浦東新區(qū)泥城鎮(zhèn)巧客食品經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱安徽省廚橋調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的純芝麻醬，酸值（以脂肪計(jì)）（以KOH計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市普陀區(qū)夢(mèng)咪白食品店銷售的標(biāo)稱浙江一派食品有限公司生產(chǎn)的純香黑芝麻糊，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但長期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計(jì)）檢測值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)有關(guān)。
酸價(jià)，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類等化合物長期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響，但一般情況下，消費(fèi)者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味，需避免食用。造成酸值（價(jià)）不合格的主要原因有：食品生產(chǎn)者原料采購上把關(guān)不嚴(yán)；油脂加工工藝不達(dá)標(biāo)；產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是在環(huán)境溫度較高時(shí)，易導(dǎo)致食品中油脂的氧化酸敗。
2批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為上海朋道實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司銷售的標(biāo)稱宿州市向榮食品廠生產(chǎn)的大刀牛肉味（調(diào)味面制食品），檸檬黃、日落黃不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；開鳴實(shí)業(yè)（上海）有限公司銷售的標(biāo)稱福建安溪優(yōu)葉香茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的枸杞，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
二氧化硫?qū)κ称酚衅?、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫殘留。攝入少量二氧化硫，可在人體內(nèi)經(jīng)酶轉(zhuǎn)化后由尿液排出體外，一般不會(huì)對(duì)人體健康造成不良影響，但如果長期過量攝入二氧化硫，可能會(huì)對(duì)健康不利。
檸檬黃是一種合成著色劑，常用于飲料類配制酒、糖果、風(fēng)味發(fā)酵乳、腌漬蔬菜、果凍、膨化食品等制品。檸檬黃基本無毒，不在體內(nèi)貯積，絕大部分以原形排出體外；但是如果長期過量食用，也存在健康風(fēng)險(xiǎn)。造成食品中檸檬黃不合格的主要原因有：生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)超限量、超范圍使用，或者未準(zhǔn)確計(jì)量。
日落黃是一種橙紅色的粉末或顆粒，屬于合成著色劑，食用黃色色素。如果長期過量食用日落黃，會(huì)對(duì)人體健康造成傷害，可能會(huì)引起風(fēng)疹、蕁麻疹、腹瀉、小兒多動(dòng)癥，其代謝產(chǎn)物 還可能致癌。造成食品中日落黃不合格的主要原因有：生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)超限量、超范圍使用，或者未準(zhǔn)確計(jì)量。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。
不合格食品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 備注 |
| 1 | 杭州永強(qiáng)食品有限公司益農(nóng)分公司 | 浙江省杭州市蕭山區(qū)益農(nóng)鎮(zhèn)眾力村22組25號(hào) | 上海市靜安區(qū)忙昏食品店（個(gè)體工商戶） | 上海市靜安區(qū)靈石路576號(hào)1層 | 開口松子 | 稱重計(jì)量 | 嗑卡卡 | 2024-03-05 | 過氧化值(以脂肪計(jì))║0.99g/100g║≤0.50g/100g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | / |
| 2 | 安徽省廚橋調(diào)味食品有限公司 | 安徽省馬鞍山市和縣臺(tái)創(chuàng)園興業(yè)路1號(hào) | 上海市浦東新區(qū)泥城鎮(zhèn)巧客食品經(jīng)營部 | 上海市浦東新區(qū)泥城鎮(zhèn)云夏路58、60號(hào)1層，云漢路1078號(hào)地下1層車庫 | 純芝麻醬 | 340克/瓶 | 廚橋和圖形 | 2024-04-25 | 酸值(以脂肪計(jì))(以KOH計(jì))║6.6mg/g ║≤3.0mg/g | 調(diào)味品 | / |
| 3 | 浙江一派食品有限公司 | 浙江省金華市蘭溪市輕工工業(yè)專業(yè)區(qū)越中路 | 上海市普陀區(qū)夢(mèng)咪白食品店 | 上海市普陀區(qū)真如鎮(zhèn)金湯路190號(hào)101室 | 純香黑芝麻糊 | 520克（40克×13小包）/包 | 福事多 | 2023-11-20 | 酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)║17.7mg/g║≤5mg/g | 方便食品 | / |
| 4 | 宿州市向榮食品廠 | 安徽省宿州市埇橋區(qū)支河鄉(xiāng)灣里村張樓莊88號(hào) | 上海朋道實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司 | 上海市青浦區(qū)華科路155弄115號(hào) | 大刀牛肉味（調(diào)味面制食品） | 20克/袋 | 江阿龍JIANGALONG和圖形 | 2024-04-01 | 檸檬黃║0.00479g/kg║不得使用,日落黃║0.0238g/kg║不得使用 | 方便食品 | / |
| 5 | 福建安溪優(yōu)葉香茶業(yè)有限公司 | 福建省泉州市安溪縣龍門鎮(zhèn)仙鳳村嶺頭12-2號(hào) | 開鳴實(shí)業(yè)（上海）有限公司 | 上海市浦東新區(qū)康沿路487、493號(hào)101、102室 | 枸杞 | 200克/袋 | 優(yōu)功夫 | 2024-03-02 | 二氧化硫殘留量║0.127g/kg║不得使用 | 茶葉及相關(guān)制品 | 復(fù)檢機(jī)構(gòu)：安徽中青檢驗(yàn)檢測有限公司 |
（來源：上海市市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：上海市市場監(jiān)督管理局2024年第24期省級(jí)食品安全抽檢信息
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