近期新疆地區(qū)強(qiáng)對(duì)流天氣多發(fā)，部分地區(qū)發(fā)生山洪風(fēng)險(xiǎn)增加，汛期高溫高濕條件與洪澇災(zāi)害面前食品安全風(fēng)險(xiǎn)也隨之增加，為切實(shí)保障人民群眾飲食安全，新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布如下提示：
汛期食品安全風(fēng)險(xiǎn)特點(diǎn)
潮濕環(huán)境易導(dǎo)致食品霉變。汛期空氣濕度大，食品容易受潮，導(dǎo)致霉變、腐敗，產(chǎn)生有害物質(zhì)。
細(xì)菌繁殖加速。高溫高濕的環(huán)境有利于細(xì)菌、病毒等微生物的繁殖，增加了食品污染的風(fēng)險(xiǎn)。
儲(chǔ)存條件受限。汛期可能導(dǎo)致交通中斷、電力供應(yīng)不穩(wěn)定等問(wèn)題，影響食品的儲(chǔ)存和運(yùn)輸條件。？
易受影響的食品種類
新鮮蔬菜、水果。由于含水量高，容易受潮霉變，且易滋生細(xì)菌。
肉類、禽蛋。在高溫高濕環(huán)境下，容易腐敗變質(zhì)。
糧食及制品。在儲(chǔ)存過(guò)程中易受潮，導(dǎo)致霉變、生蟲(chóng)等問(wèn)題。
水產(chǎn)品。易受到水體污染的影響，汛期水體污染風(fēng)險(xiǎn)增加，可能導(dǎo)致水產(chǎn)品受到污染。
汛期食品選擇與儲(chǔ)存建議
使用清潔的水源。一定不能喝生水，盡量喝燒開(kāi)的水、瓶裝水、桶裝水或經(jīng)凈化的水；對(duì)于來(lái)源不明或被污染的水，不僅不能飲用，也不能用于洗漱、洗菜或?qū)Σ途哌M(jìn)行清潔；定點(diǎn)投放垃圾和污水，避免水源被進(jìn)一步污染。
選購(gòu)新鮮食品。購(gòu)買食品時(shí)，要仔細(xì)辨別，選擇新鮮、無(wú)異味、無(wú)霉變的食品，并拒絕購(gòu)買和食用來(lái)歷不明的食品。
食物要燒熟煮透。食物要燒熟煮透才食用，在加工和存儲(chǔ)時(shí)嚴(yán)格執(zhí)行生熟分開(kāi)，少吃冷葷類菜肴，不吃生的動(dòng)物性食品。
注意食品儲(chǔ)存條件。對(duì)于肉類、禽蛋等動(dòng)物性食品，要注意查看保質(zhì)期和儲(chǔ)存條件。注意保持食品儲(chǔ)存環(huán)境的干燥、通風(fēng)、清潔，避免食品受潮霉變。對(duì)于易受潮的食品，可以采用密封包裝或真空包裝等方式進(jìn)行儲(chǔ)存。
建立良好衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后、接觸過(guò)洪水后要洗手；及時(shí)清理易造成蚊蠅滋生的水池、溝槽、廚房垃圾等；洪澇災(zāi)害過(guò)后，要及時(shí)對(duì)食品加工的設(shè)備、設(shè)施、用具和內(nèi)外環(huán)境進(jìn)行徹底清潔、消毒，避免二次污染。
汛期食品安全需要各方共同努力，加強(qiáng)食品安全意識(shí)，嚴(yán)格食品安全管理，確保人民群眾的飲食安全。
地區(qū)：
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