7月9日，由中國食品工業(yè)協(xié)會主辦、舍得酒業(yè)承辦的《壇貯老酒（濃香型白酒）》團體標準（以下簡稱“團標”）發(fā)布會暨舍得“老酒戰(zhàn)略2.0”發(fā)布會在北京舉行。

 

　　中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長馬勇，中國白酒泰斗高景炎，中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長楊強，江南大學教授徐巖，國家食品質量檢驗檢測中心副主任程勁松，知名白酒專家鐘杰，海納機構總經(jīng)理呂咸遜，以及舍得酒業(yè)董事長蒲吉洲、總裁唐琿、副總裁饒家權、首席品牌官沈艷鯤等領導嘉賓出席了發(fā)布會。

 

　　發(fā)布會上，國內首個濃香型壇貯老酒團體標準正式發(fā)布。白酒專家、學者、經(jīng)銷商代表、媒體共同見證了壇貯老酒邁入標準化與規(guī)范化的新時代。

 

　　與會人士普遍認為，老酒的發(fā)展，要品質見真章，更要標準向未來。團標和舍得“老酒戰(zhàn)略2.0”的發(fā)布，顯示出舍得酒業(yè)在戰(zhàn)略上有著堅定的自信，對未來也有清晰的判斷，“老酒戰(zhàn)略2.0”將為舍得酒業(yè)在新階段里的高質量發(fā)展提供強力推動作用。

 

 

　　近年來，老酒產(chǎn)品受到消費市場日益追捧，但對于全部使用長期貯存的基酒經(jīng)勾調而成的老酒產(chǎn)品，業(yè)內并沒有標準定義和規(guī)范，這就造成了無法體現(xiàn)其特殊工藝、產(chǎn)品特點以及質量要求的痛點和堵點，制約了老酒市場健康、科學和可持續(xù)發(fā)展。在此背景下，舍得酒業(yè)向中國食品工業(yè)協(xié)會申請?zhí)岢鲋贫ㄏ嚓P標準，并為團標內容的起草提供了重要的參考和依據(jù)。

 

　　在發(fā)布會現(xiàn)場，中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長馬勇對團標的發(fā)布實施給予了積極評價：“標準引導、守正創(chuàng)新是白酒企業(yè)提質增效、實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的重要途徑。團標為今后該類白酒新產(chǎn)品的工藝創(chuàng)新、產(chǎn)品研發(fā)、市場推廣、消費者培育和品牌建設等系列工作提供了科學的參考和依據(jù)。團標發(fā)布意義在于對生產(chǎn)經(jīng)營行為負責，能夠使壇貯老酒的生產(chǎn)有法可依，有章可循。”

 

　　會上，中國白酒泰斗高景炎表示，團標發(fā)布得到了白酒專家們的一致好評。老酒產(chǎn)品的發(fā)展離不開規(guī)范的表達，更離不開標準體系的建設。“《壇貯老酒（濃香型白酒）》團體標準的發(fā)布，是舍得酒業(yè)在中國食品工業(yè)協(xié)會的帶領下，為行業(yè)開了個好頭。”

 

　　中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長楊強對團體標準進行了宣講。他表示，濃香型壇貯老酒團標是國內首個壇貯老酒團體標準，提升了壇貯老酒的科技內涵、價值內涵、風格內涵。與此同時，團標嚴格規(guī)定了壇貯老酒的基酒年份，與以法國干邑為代表的國際烈酒年份酒標準接軌，可進一步推動整個壇貯老酒行業(yè)的標準化水平上一個新臺階，提升消費者對壇貯老酒的認知和信任度，為老酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來更廣闊的空間。

 

　　舍得老酒戰(zhàn)略進階2.0  從“重開創(chuàng)”到“強引領”轉變

 

　　會議現(xiàn)場，伴隨團標的發(fā)布，還有舍得“老酒戰(zhàn)略2.0”的正式啟動，標志著舍得酒業(yè)開啟“老酒戰(zhàn)略2.0”的發(fā)展新階段。

 

　　舍得酒業(yè)董事長蒲吉洲表示，舍得酒業(yè)“老酒戰(zhàn)略2.0”的核心內容，就是“要堅定‘一核四維’核心思想，強化‘四個體系’建設，構建‘一個領先三個優(yōu)勢’，夯實‘壇貯老酒市場化的開創(chuàng)者、引導者形象’，實現(xiàn)從‘重開創(chuàng)’到‘強引導’的角色轉變。”

 

　　在蒲吉洲看來，標準將給老酒市場帶來良幣驅逐劣幣的全新局面，給產(chǎn)品主體帶來更好的市場機遇；標準有利于讓消費者更加容易認知、分辨和體驗“老酒好”，從而有效改善深度的消費者體驗，實現(xiàn)從B端“好老酒”到C端“老酒好”的轉變；標準也將讓老酒的流通渠道和終端銷售迎來更加放心、舒心的營商環(huán)境，讓“利他的客戶思維”成為老酒市場渠道發(fā)展的共同約定；標準還將帶動上下游伙伴形成一致的價值追求，使“共同富裕、全員共創(chuàng)業(yè)”成為凝聚全價值鏈的共同綱領。

 

　　作為《壇貯老酒（濃香型白酒）》團體標準的倡導者、推動者和參與者，舍得將通過老酒戰(zhàn)略“一核四維”。蒲吉洲表示，舍得酒業(yè)還將通過強化認知優(yōu)勢、量化支撐優(yōu)勢和體驗優(yōu)勢，促進舍得老酒由首發(fā)優(yōu)勢向規(guī)模優(yōu)勢轉變。

 

　　舍得酒業(yè)總裁唐琿表示，未來舍得酒業(yè)將以“生態(tài)貯存+生態(tài)釀造=生態(tài)老酒”為出發(fā)點，通過強化“四個體系”建設，推進團標的貫徹落實，全面鍛造核心競爭力，同時繼續(xù)推動和參與老酒標準體系建設，助力中國老酒構建科學性、稀缺性、權威性、開創(chuàng)性、全球性的規(guī)范標準。

 

　　在發(fā)布會現(xiàn)場舉行的“標準引領·老酒價值”沙龍上，江南大學教授徐巖認為，解析老酒的科技內涵，規(guī)范老酒的品質表達，構建老酒標準體系，對于推動中國白酒的高質量發(fā)展具有重要意義。

 

　　國家食品質量檢驗檢測中心副主任程勁松表示，國家正在大力提倡新質生產(chǎn)力，白酒企業(yè)也需要轉型升級，而舍得“老酒戰(zhàn)略2.0”的發(fā)布，正是名優(yōu)酒企轉型升級的典型代表。

 

　　知名白酒專家鐘杰則認為，市場有需求，消費有渴求，中國食品工業(yè)協(xié)會及時搶位，舍得將關于老酒戰(zhàn)略以及科學研究的數(shù)據(jù)做了有效支撐，所公布的標準充分詮釋了中國濃香型白酒的精髓。

 

　　見證了舍得老酒戰(zhàn)略從提出，到歷經(jīng)五年堅持發(fā)展至今全過程的海納機構總經(jīng)理呂咸遜，對舍得“老酒戰(zhàn)略2.0”的深刻內涵感受頗深。他在活動現(xiàn)場表示：“舍得老酒戰(zhàn)略是品質戰(zhàn)略、儲量戰(zhàn)略、用戶戰(zhàn)略、長期戰(zhàn)略，舍得‘老酒戰(zhàn)略2.0’的發(fā)布，將舍得的品質承諾、品質誠信進一步升級，讓我們看到舍得堅持長期主義，把老酒做成時間工程的決心。”