為深入貫徹落實食品安全“四個最嚴”要求，強化“保安全”底線思維，深入推進群眾身邊不正之風和腐敗問題專項整治工作，嚴厲打擊不合格肉制品違法經營行為，敦煌市市場監(jiān)管局以轄區(qū)內的農產品銷售市場、商超、肉類經營單位等為重點對象，以牛羊豬肉、可食用羊副產品為重點品種扎實開展肉制品專項整治行動。
嚴密部署，統(tǒng)籌推進。為確保專項行動取得預期效果，我局嚴密部署，統(tǒng)籌推進。明確時段，明確此次專項整治行動開展時段；明確分工，明確各所和科室間的任務分工；明確要求，要記錄檢查發(fā)現(xiàn)的問題并督促整改，同時建立問題清單，對發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，追蹤溯源，一查到底，形成工作閉環(huán)，消除安全隱患。
加強監(jiān)管，深入排查。專項行動通過“突擊檢查+全覆蓋檢查”的方式，以豬、牛、羊、驢、禽肉及其制品為專項整治重點，聚焦肉類集中交易市場、熟肉干制品加工小作坊、熟食佳肴店、餐飲店和網(wǎng)絡訂餐平臺等重點檢查對象。現(xiàn)場檢查肉制品生產經營主體資質、肉品來源、索證索票、進貨查驗、檢驗檢疫等相關材料，重點關注原料進貨查驗、生產過程控制、產品出廠檢驗、成品貯存管理等食品安全機制落實情況等方面。截至目前，肉制品專項整治行動取得階段性成果，共檢查肉及肉制品生產經營單位86家，發(fā)現(xiàn)案件線索7起，舉報線索1起，查辦簡易案件7起，查辦一般案件1起，沒收不符合食品安全標準的肉類228.5公斤。
強化宣傳，提高認識。市場監(jiān)管局對肉類經營者進行集中約談培訓，督促經營者履行好食品安全主體責任，防控食品安全風險隱患，進一步規(guī)范肉類產品市場經營秩序，保障人民群眾健康消費。約談中，向參會人員發(fā)放了肉類產品生產經營告誡書，組織學習了《中華人民共和國食品安全法》《食用農產品市場銷售質量安全監(jiān)督管理辦法》和《甘肅省食品小作坊小經營店小攤點監(jiān)督管理條例》等法律法規(guī)知識。解讀法律條文內容，要求肉制品生產經營主體既要做自覺遵守公告要求的“明白人”，也要做嚴格落實食品安全主體責任的“實踐人”，更要做規(guī)范生產經營行為的“規(guī)矩人”，督促肉制品生產經營主體嚴守食品安全底線，堅守食品人生產經營安全食品的初心。
下一步，敦煌市市場監(jiān)管局將持續(xù)加強肉類及肉制品市場監(jiān)督檢查力度，督促經營戶進一步規(guī)范落實進貨查驗、索證索票等制度，對存在經營銷售來源不明、“兩證兩章”可疑、不能提供合法手續(xù)的畜禽產品，以其他畜禽產品生產加工制作假冒牛（羊、驢）肉類制品、生產經營腐敗變質肉類產品、肉類產品貯存條件不規(guī)范等違法違規(guī)行為的生產經營單位嚴厲懲治，堅持雙管齊下，切實維護我市肉類產品市場秩序和質量安全，確保專項整治取得實效。
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