為深入開展肉類產(chǎn)品專項(xiàng)整治，嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪行為，防止肉品“邊角料”等問題肉流向百姓餐桌，市市場(chǎng)監(jiān)管局運(yùn)用“三步法”，加強(qiáng)肉品“邊角料”風(fēng)險(xiǎn)排查整治。

 

 

　　以轄區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、肉類產(chǎn)品生鮮店為源頭，摸清市場(chǎng)肉品進(jìn)場(chǎng)高峰時(shí)段，針對(duì)不同檢查對(duì)象經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，摸清交易時(shí)間、貯存加工場(chǎng)所等，圍繞“四查”即查資質(zhì)，查回收，查流向，查用途，對(duì)肉品“邊角料”收購(gòu)者經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、購(gòu)銷臺(tái)賬等開展重點(diǎn)檢查，聚焦流向用途，全面排查是否用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，做到“底數(shù)清、情況明”。目前全市共排查8個(gè)肉品“邊角料”收購(gòu)者。

 

 

　　要求市場(chǎng)開辦方切實(shí)履行主體責(zé)任，查驗(yàn)場(chǎng)內(nèi)肉品“邊角料”收購(gòu)者資質(zhì)或身份，建立“一戶一檔”信息臺(tái)賬，并督促肉品經(jīng)營(yíng)者與收購(gòu)者簽訂收購(gòu)協(xié)議，明確所收肉品“邊角料”不得用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

 

 

　　通過公眾號(hào)、微信群、執(zhí)法宣傳等多種方式向肉類經(jīng)營(yíng)戶發(fā)放“一封信”，督促肉類經(jīng)營(yíng)戶嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，認(rèn)真落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，不使用或銷售來源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫、檢驗(yàn)檢疫不合格以及證貨不符的畜禽肉產(chǎn)品，收集收購(gòu)者資質(zhì)信息掌握收購(gòu)者的用途，防止肉品“邊角料”等問題肉流向消費(fèi)市場(chǎng)。

 

　　下一步，市市場(chǎng)監(jiān)管局將進(jìn)一步加強(qiáng)肉品“邊角料”收購(gòu)者的監(jiān)管力度，完善收購(gòu)者信息臺(tái)賬，壓緊壓實(shí)市場(chǎng)主辦方責(zé)任，嚴(yán)防肉品“邊角料”等問題肉流向百姓餐桌。