政府領(lǐng)導(dǎo)、業(yè)內(nèi)專家、企業(yè)代表圍繞政策標(biāo)準(zhǔn)新規(guī)、市場(chǎng)趨勢(shì)洞察、水源安全保障和食安風(fēng)險(xiǎn)防控、數(shù)字化技術(shù)應(yīng)用、低碳綠色發(fā)展等話題進(jìn)行了深入探討，將培育新質(zhì)生產(chǎn)力寫入產(chǎn)業(yè)發(fā)展“計(jì)劃書”，共謀包裝飲用水產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。生態(tài)環(huán)境優(yōu)良、經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展的廣東河源，以其資源優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)、市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)、政策優(yōu)勢(shì)以及全面推動(dòng)飲料產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)的信心讓與會(huì)者留下深刻的印象。

 

　　新經(jīng)濟(jì)、新形勢(shì)催生新質(zhì)生產(chǎn)力

 

　　新經(jīng)濟(jì)、新形勢(shì)催生新變革。“隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整、新標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，包裝飲用水產(chǎn)業(yè)面臨著新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。”中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)理事長張金澤表示，未來包裝飲用水產(chǎn)業(yè)要更關(guān)注水源地的環(huán)境保護(hù)、產(chǎn)品的品質(zhì)管控、包裝物的回收、節(jié)水節(jié)能、創(chuàng)新產(chǎn)品以滿足消費(fèi)者個(gè)性化需求等。

 

　　對(duì)于整個(gè)飲料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，張金澤進(jìn)一步提出，當(dāng)前，新質(zhì)生產(chǎn)力已成為推動(dòng)飲料產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要著力點(diǎn)，未來，中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)將聚焦培育新質(zhì)生產(chǎn)力，倡導(dǎo)飲料營養(yǎng)多元，促進(jìn)產(chǎn)品健康發(fā)展；推進(jìn)科技進(jìn)步與創(chuàng)新，加強(qiáng)智能化數(shù)字建設(shè)，關(guān)注綠色工廠與低碳產(chǎn)品研究；加快制修訂高質(zhì)量發(fā)展相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，今年將制修訂多項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)；開展行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展調(diào)研，收集行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展優(yōu)秀案例，探索發(fā)布行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展指數(shù)；推進(jìn)產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，繼續(xù)集中力量做好飲料行業(yè)集群工作；加強(qiáng)人才隊(duì)伍建設(shè)，重點(diǎn)培訓(xùn)節(jié)水節(jié)能、溫室氣體排放、零碳工廠數(shù)字化管理等方面的人才，以提升行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展水平。

 

 

　　河源擁有包裝飲用水的優(yōu)質(zhì)水源地——常年保持一類水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的萬綠湖，為包裝飲用水等飲料產(chǎn)品的生產(chǎn)提供了良好的資源保障，已吸引了多家飲料行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)投資落戶，建立了水經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)園，真正意義上實(shí)現(xiàn)了將優(yōu)質(zhì)的水資源點(diǎn)“水”成金，切實(shí)踐行著“綠水青山就是金山銀山”的理念。

 

　　河源市副市長梁均達(dá)在致辭中介紹到，對(duì)于開發(fā)水產(chǎn)品、寫好水文章、打響水品牌，河源有資源優(yōu)勢(shì)——水質(zhì)優(yōu)良，儲(chǔ)量豐富，華南第一大人工湖——萬綠湖；有產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)——去年，河源包裝飲用水企業(yè)營業(yè)收入總額全國地級(jí)市排名第二、利潤總額排名全國地級(jí)市第一，百億元級(jí)水飲料及食品產(chǎn)業(yè)集群加快打造，已形成強(qiáng)勁發(fā)展勢(shì)頭；有市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)——河源隸屬全國最大飲料消費(fèi)省廣東省，具有地理位置和交通優(yōu)勢(shì)；有政策優(yōu)勢(shì)——河源明確將食品飲料列為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)領(lǐng)域，已出臺(tái)發(fā)展水經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)若干舉措，相關(guān)企業(yè)可享受實(shí)實(shí)在在的優(yōu)惠政策。梁均達(dá)副市長說此次大會(huì)在河源召開，是對(duì)河源飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Φ恼J(rèn)可，河源將以此為契機(jī)，全面推動(dòng)飲料產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，與飲料行業(yè)共享產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)遇。

 

 

　　2023～2024年包裝飲用水行業(yè)生產(chǎn)市場(chǎng)、消費(fèi)市場(chǎng)和相關(guān)大宗原料市場(chǎng)情況備受飲料行業(yè)的關(guān)注。中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)部主任張明介紹，2023年包裝飲用水產(chǎn)量約8800萬噸，產(chǎn)量和營業(yè)收入較2022年均有所降低，但利潤有所增加，企業(yè)盈利狀況改善，這對(duì)于產(chǎn)業(yè)來說是個(gè)積極的信號(hào)。值得注意的是，2024年1～4月，包裝飲用水產(chǎn)量在飲料總產(chǎn)量中的占比較去年同期有所下降，而茶飲料、蛋白飲料、植物飲料等品類的占比則有所提升，這與近兩三年來飲料產(chǎn)業(yè)正在向著更營養(yǎng)、更多元方向發(fā)展密不可分。2024年包裝飲用水產(chǎn)銷旺季即將到來，包裝飲用水占比能否回歸，期待全年“答卷”。

 

　　在消費(fèi)市場(chǎng)上，如何準(zhǔn)確洞察消費(fèi)需求對(duì)于企業(yè)市場(chǎng)布局至關(guān)重要。“隨著人們生活水平的提升，消費(fèi)者購買飲料不再只是為解渴，也可能是為了獲得情緒價(jià)值、滿足健康需求等。包裝飲用水作為解渴的主要選擇，其市場(chǎng)需求仍然穩(wěn)定，但也需要探索如何滿足消費(fèi)者的多元需求。”凱度消費(fèi)者指數(shù)大中華區(qū)總經(jīng)理虞堅(jiān)建議，一方面，企業(yè)要及時(shí)掌握消費(fèi)需求變化趨勢(shì)。例如，要關(guān)注消費(fèi)者健康需求，積極推進(jìn)健康飲水相關(guān)知識(shí)的普及，影響消費(fèi)者飲用偏好；疫情之后，消費(fèi)者需求轉(zhuǎn)向中小包裝，要及時(shí)調(diào)整布局。另一方面，企業(yè)要洞察人群新動(dòng)向。在不同場(chǎng)景下，人們的消費(fèi)需求也不同，居家消費(fèi)應(yīng)聚焦成年家庭與老年家庭，在其偏好的業(yè)態(tài)布局適合的包裝規(guī)格，氣泡水與礦泉水應(yīng)主打上線城市細(xì)分人群，熟水與飲用水重點(diǎn)布局下線市場(chǎng)，根據(jù)不同人群的偏好飲用場(chǎng)景進(jìn)行精細(xì)化產(chǎn)品運(yùn)營。

 

　　此外，企業(yè)還要把握銷售渠道新脈絡(luò)。相較于其他飲料而言，包裝飲用水的銷售模式更適合利用數(shù)字化對(duì)銷售渠道進(jìn)行優(yōu)化，尤其是在小包裝產(chǎn)品上，消費(fèi)者在選擇大包裝產(chǎn)品時(shí)較傾向于網(wǎng)購，選擇中包裝產(chǎn)品時(shí)則更傾向于即時(shí)零售，因此，在銷售資源有限的情況下，需要將資源傾斜增至電商、即時(shí)零售渠道等，以滿足消費(fèi)者的多元需求。

 

　　中糧期貨有限公司研究院院長李楠對(duì)一年來國際經(jīng)濟(jì)形勢(shì)變化、大宗商品波動(dòng)背后因素進(jìn)行了分析，為企業(yè)在大宗原材料采購中如何降低風(fēng)險(xiǎn)支招。李楠指出，期貨作為金融性產(chǎn)品，在上新時(shí)雖然會(huì)引起一些市場(chǎng)波動(dòng)，為企業(yè)采購時(shí)帶來一些困擾，但實(shí)際上也會(huì)簡(jiǎn)化或者降低采購難度，其核心在于要使用適合企業(yè)和市場(chǎng)環(huán)境的產(chǎn)品，采購多功能工具箱有助力為企業(yè)降本避險(xiǎn)，保駕護(hù)航。

 

 

　　近幾年，國家大力推動(dòng)全社會(huì)節(jié)水，全面提升水資源利用效率，工業(yè)領(lǐng)域節(jié)水更是重中之重：《國家節(jié)水行動(dòng)方案》明確要求大力推進(jìn)工業(yè)節(jié)水改造，嚴(yán)格用水全過程管理；2024年5月1日，我國首部全面規(guī)范節(jié)約用水的行政法規(guī)——《全國節(jié)約用水條例》正式實(shí)施。該條例中明確對(duì)重點(diǎn)工業(yè)產(chǎn)品等實(shí)行用水定額管理，把節(jié)水管理要求貫穿于用水全過程。對(duì)包裝飲用水產(chǎn)業(yè)來說，水是實(shí)打?qū)嵉?ldquo;生命之源”。飲水思源，應(yīng)該把水源涵養(yǎng)、水質(zhì)保護(hù)、高效利用作為包裝飲用水行業(yè)的首要社會(huì)責(zé)任。

 

　　中國環(huán)境科學(xué)研究院湖泊生態(tài)環(huán)境研究所主任昌盛在對(duì)飲用水水源地保護(hù)總體狀況、水質(zhì)問題成因等進(jìn)行介紹分析后，提出了水質(zhì)安全保障策略。他認(rèn)為下一步要完善水源相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，提升水源科學(xué)精準(zhǔn)依法保護(hù)水平；進(jìn)一步厘清流域兩層關(guān)系，提升流域治理與監(jiān)管精細(xì)化水平；加強(qiáng)水源地環(huán)境監(jiān)管，嚴(yán)格落實(shí)2023年發(fā)布的《重點(diǎn)流域水生態(tài)環(huán)境保護(hù)規(guī)劃》；強(qiáng)化科技研發(fā)，提高水源規(guī)范化建設(shè)技術(shù)水平；構(gòu)建飲用水源風(fēng)險(xiǎn)管理技術(shù)體系，推進(jìn)水源風(fēng)險(xiǎn)管理。

 

　　節(jié)約用水是水資源和水環(huán)境可持續(xù)發(fā)展的基本策略，也是產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的永恒課題。中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院資源環(huán)境研究分院工程師張嵐對(duì)國家節(jié)水政策、飲料用水定額在內(nèi)的工業(yè)用水定額系列國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了解讀。張嵐介紹，“截至目前，工業(yè)用水定額系列標(biāo)準(zhǔn)已發(fā)布64項(xiàng)，取得了巨大的節(jié)水效益。目前，由中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)牽頭起草的飲料用水定額國家標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)報(bào)批，該標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步明確了包括包裝飲用水在內(nèi)的飲料產(chǎn)品每噸產(chǎn)品取水量的先進(jìn)值和通用值。通用值用于現(xiàn)有企業(yè)日常用水管理和節(jié)水考核，先進(jìn)值用于新建（改擴(kuò)建）企業(yè)的水資源論證、取水許可審批和節(jié)水評(píng)價(jià)，企業(yè)可借此分析自身的節(jié)水潛力，探索哪一環(huán)節(jié)尚有節(jié)水空間，加強(qiáng)水資源節(jié)約和高效利用。”

 

　　精準(zhǔn)防控  消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)

 

　　我國是食品生產(chǎn)和消費(fèi)大國，也是世界上食品安全形勢(shì)最好的國家之一。在中國工程院院士、廣東省科學(xué)院微生物研究所名譽(yù)所長吳清平看來，目前的食品安全監(jiān)督抽檢合格率值得肯定，但當(dāng)前仍有一些深層次的食品安全問題亟待解決，其中，微生物危害已成為食品安全的主要威脅。“微生物種類多、繁殖快、易變異，產(chǎn)生的毒素難以從源頭有效控制，如銅綠假單胞菌適應(yīng)低營養(yǎng)、冷藏等逆性環(huán)境，容易在包裝飲用水工業(yè)的設(shè)備表面形成生物膜，對(duì)消毒劑耐受，難以清除，容易導(dǎo)致產(chǎn)品的二次污染”。吳清平表示，企業(yè)要解決微生物相關(guān)的食品安全問題，就要發(fā)力未知安全風(fēng)險(xiǎn)防控大數(shù)據(jù)模式系統(tǒng)設(shè)計(jì)，構(gòu)建企業(yè)自身微生物安全數(shù)據(jù)庫，包括風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別數(shù)據(jù)庫、菌種資源庫、基因組數(shù)據(jù)庫、分子溯源數(shù)據(jù)庫，評(píng)價(jià)危害程度，確定風(fēng)險(xiǎn)菌株和風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，精準(zhǔn)防控包裝飲用水生產(chǎn)微生物安全風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》新版標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)發(fā)布實(shí)施，高氯酸鹽、全氟化合物等指標(biāo)的變化備受行業(yè)關(guān)注，中國疾病預(yù)防控制中心環(huán)境與健康相關(guān)安全所張嵐主任在會(huì)上系統(tǒng)介紹生活飲用水風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、評(píng)估檢測(cè)以及有關(guān)指標(biāo)設(shè)定的具體要求和依據(jù)，為包裝飲用水企業(yè)在水源管理、污染防控、水質(zhì)提升等方面給予了很好的指導(dǎo)和參考。

 

　　中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院綜合檢測(cè)中心助理研究員董冠杰表示，包裝飲用水抽檢不合格率多年呈下降趨勢(shì)，但在2023年有所回升。桶裝水的不合格率顯著高于瓶裝水，桶裝水生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)從生產(chǎn)全過程入手，加強(qiáng)微生物防控，提高檢測(cè)能力，提高食品安全水平。

 

　　微生物的管控是一個(gè)系統(tǒng)工程，涉及原水微生物控制、水處理工藝過程、儲(chǔ)存與分配、灌裝與環(huán)境等，每個(gè)環(huán)節(jié)均可直接影響產(chǎn)品的安全與品質(zhì)。英國海諾威有限公司亞太區(qū)總監(jiān)張曉蕾、廣東環(huán)凱生物技術(shù)有限公司首席技術(shù)服務(wù)工程師傅鵬，分別介紹了在包裝飲用水生產(chǎn)過程中微生物管控的最新技術(shù)和方法，為包裝飲用水企業(yè)提供了指導(dǎo)和借鑒。

 

　　標(biāo)準(zhǔn)合規(guī)、數(shù)字化應(yīng)用

 

　　會(huì)上，雀巢大中華區(qū)法規(guī)與科學(xué)事務(wù)部負(fù)責(zé)人孫偉對(duì)全球包裝飲用水行業(yè)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)框架進(jìn)行了介紹。無論是食品法典委員會(huì)，還是絕大多數(shù)國家對(duì)于包裝飲用水的分類來講，天然礦泉水和泉水兩大瓶裝水類別評(píng)價(jià)主要是從以下五方面開展：一是礦物質(zhì)組成，它是和整個(gè)水源密切相關(guān)的；二是對(duì)水源進(jìn)行相應(yīng)的管理和要求；三是水源保護(hù)和采集的要求；四是裝瓶階段要求；五是對(duì)水處理有相應(yīng)的要求。對(duì)標(biāo)國際標(biāo)準(zhǔn)，他提出當(dāng)前我國包裝飲用水相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)還不盡完善，有待不斷優(yōu)化，以推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　在交流中，深圳市久大輕工機(jī)械有限公司總經(jīng)理陳為剛表示，面對(duì)愈發(fā)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，包裝飲用水企業(yè)要從三方面進(jìn)行創(chuàng)新：一是降本增效，通過輕量化包材使用等有效降低生產(chǎn)成本；二是利用新技術(shù)、新材料和新思想來提升包裝飲用水產(chǎn)品的效益；三是加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新，根據(jù)不同的水源和市場(chǎng)需求優(yōu)化生產(chǎn)工藝，滿足消費(fèi)者的不同需求。

 

　　對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，如何實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品差異、提升品牌效益，并通過降本增效創(chuàng)造新的收益機(jī)會(huì)？KHS科埃斯（中國）銷售經(jīng)理彭媛女士就相關(guān)話題在大會(huì)上進(jìn)行了分享，詳細(xì)介紹了能顯著提升優(yōu)質(zhì)礦泉水、高端飲品及敏感型含氣飲品的品質(zhì)，幫助其保持口感，還能有效延長貨架期的玻璃涂層技術(shù)。

 

　　數(shù)字化是企業(yè)與時(shí)俱進(jìn)、提高效率、提升產(chǎn)品品質(zhì)的重要手段。達(dá)能（中國）食品飲料有限公司工業(yè)技術(shù)總監(jiān)靳國興表示，在打通產(chǎn)業(yè)鏈上下游過程中，數(shù)字化工廠發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，而5G全連接和輕量化MES（制造執(zhí)行系統(tǒng)）系統(tǒng)則是實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的關(guān)鍵技術(shù)，可賦能飲料智能制造，助力雙碳工作。

 

　　濟(jì)南塑研塑料制品有限公司副總經(jīng)理羅義飛分享了新型雕刻二維碼水桶如何從信息化、精細(xì)化、數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)業(yè)務(wù)三方面賦能包裝水行業(yè)數(shù)字化未來。

 

　　克朗斯銷售（北京）有限公司銷售經(jīng)理占鑫華就如何在供應(yīng)鏈中全面引入和執(zhí)行ESG戰(zhàn)略相關(guān)的關(guān)鍵指標(biāo)，以實(shí)現(xiàn)整個(gè)價(jià)值鏈的可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)和零排放目標(biāo)給出了建議。具體介紹了如何通過應(yīng)用節(jié)能設(shè)備、高效灌裝技術(shù)、注塑技術(shù)、智能物流輸送技術(shù)等，減少生產(chǎn)過程中的碳排放。在可持續(xù)包裝方面，通過輕量化PET瓶設(shè)計(jì)、可回收塑料使用等方式，降低溫室氣體排放和水資源的消耗。

 

　　為了推動(dòng)包裝飲用水產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，樹立包裝飲用水和天然礦泉水高質(zhì)量發(fā)展和科技創(chuàng)新的先進(jìn)典范，引領(lǐng)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，2024年中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)開展了包裝飲用水和天然礦泉水企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力統(tǒng)計(jì)評(píng)價(jià)工作。在此次會(huì)議上，對(duì)綜合評(píng)價(jià)結(jié)果進(jìn)行了發(fā)布。

 

　　中飲協(xié)包裝飲用水分會(huì)和天然礦泉水分會(huì)副會(huì)長會(huì)議、2024中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)茶·植物·咖啡飲料行業(yè)發(fā)展大會(huì)、CBST2025第十三屆中國飲料工業(yè)科技展啟動(dòng)儀式、中飲協(xié)茶和植物飲料分會(huì)副會(huì)長會(huì)議、IP賦能飲料行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展對(duì)接會(huì)等同期舉辦。

 

　　會(huì)議期間，參會(huì)代表還參觀考察了萬綠湖水源、農(nóng)夫山泉和今麥郎河源生產(chǎn)工廠、河源水經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)園等。