今年以來，黔東南州大力實施酸湯產業(yè)質量強鏈工作，采取定向扶持、內部孵化、技術支撐、資金保障等方式，推動酸湯產業(yè)鏈、供應鏈、創(chuàng)新鏈穩(wěn)步向前發(fā)展，并初見成效。

 

　　一是精細謀劃酸湯產業(yè)鏈供應鏈聯(lián)動提升。2024年，省市場監(jiān)管局印發(fā)助力產業(yè)鏈供應鏈質量聯(lián)動提升工作方案，將酸湯產業(yè)鏈列入全省重點產業(yè)鏈供應鏈質量聯(lián)動提升名單。黔東南州質量強州和知識產權強州工作領導小組辦公室印發(fā)《黔東南州酸湯產業(yè)鏈供應鏈聯(lián)動提升實施方案》，制定11類質量問題清單，對應實施“六大”工程重點工作任務、4項質量政策，明確提出五年內將酸湯產業(yè)打造成精品產業(yè)，實現(xiàn)產值超100億元的目標。

 

　　二是著力加大酸湯產業(yè)質量資金投入力度。黔東南州成立酸湯產業(yè)鏈專班，建立上下游企業(yè)業(yè)務互聯(lián)、資源共享機制，獲得州政府2000萬元酸湯產業(yè)鏈供應鏈聯(lián)動提升資金支持，重點支撐貴州發(fā)酵酸性食品（酸性調味料產品）檢驗檢測中心建設，年產6000噸酸湯釀造生產線以及預制菜生產線升級。建立完善酸湯及系列食品安全可追溯體系，搭建全產業(yè)鏈質量安全大數(shù)據(jù)監(jiān)測預警平臺，制定酸湯產品系列標準。通過市場開拓、科技強企、標準引領、品牌宣傳快速運轉，運用新質生產要素，賦能產業(yè)鏈高質量發(fā)展。

 

　　三是聯(lián)合推動酸湯產業(yè)鏈條質量協(xié)同升級。上游加強原料輔料基地建設，建設酸湯原料輔料種植標準化示范基地6000畝以上，按季度開展酸湯原料輔料產品質量安全檢測，認定2個以上酸湯產業(yè)原料輔料“兩品一標”保供基地。中游將發(fā)酵酸性食品（酸性調味料產品）檢驗檢測能力項目擴大到321項，覆蓋33種原料和產品標準。對全州19家酸湯重點企業(yè)開展調研和點對點質量診療，解決若干質量瓶頸。下游宣傳酸湯質量品牌，講好酸湯質量故事，優(yōu)選酸湯優(yōu)質品牌產品入駐“村BA”“貴州村超專營店”“苗侗山珍旗艦店”等電商平臺，并與“亮歡寨”等老字號重點餐飲品牌合作，促進產業(yè)鏈補鏈強鏈、供應鏈互相融合。