為進(jìn)一步全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，加強(qiáng)轄區(qū)肉制品質(zhì)量安全，切實(shí)維護(hù)人民群眾身體健康。連日來，按照全區(qū)食品安全領(lǐng)域群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問題集中整治工作安排，灞橋區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局扎實(shí)開展肉制品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。

 

 

　　為確保集中整治取得扎實(shí)成效，灞橋區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局召開專題會(huì)議安排部署整治工作，組織執(zhí)法人員認(rèn)真學(xué)習(xí)省、市局文件精神，提升對(duì)專項(xiàng)整治工作的思想認(rèn)識(shí)。針對(duì)《肉制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》進(jìn)行專題培訓(xùn)，印發(fā)《關(guān)于開展肉制品質(zhì)量專項(xiàng)行動(dòng)督查工作的通知》，并成立督導(dǎo)組，對(duì)整治工作推進(jìn)與成效進(jìn)行階段性督導(dǎo)檢查。

 

 

　　一是全面清查，摸清底數(shù)。對(duì)轄區(qū)內(nèi)生產(chǎn)加工、銷售、餐飲等環(huán)節(jié)的肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體全面清查，掌握生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的種類、數(shù)量、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況、網(wǎng)絡(luò)銷售情況等，并根據(jù)實(shí)際情況建立檔案。

 

　　二是集中約談，增強(qiáng)認(rèn)識(shí)。對(duì)轄區(qū)華潤(rùn)萬(wàn)家、東環(huán)超市、紅葉超市、一葉鮮超市等經(jīng)營(yíng)肉制品企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談，要求嚴(yán)格落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，把食品安全放在首位，切實(shí)增強(qiáng)食品質(zhì)量安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，加強(qiáng)行業(yè)自律，自覺維護(hù)良好市場(chǎng)秩序。

 

　　三是線上線下，全面排查。線下，監(jiān)管人員深入各類肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所， 深入排查在原料把關(guān)、生產(chǎn)過程控制、食品添加劑使用、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、進(jìn)貨查驗(yàn)和銷售記錄等方面存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患；線上，開展網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全巡查，對(duì)沿街餐飲店采購(gòu)肉制品的索證索票及肉類儲(chǔ)存環(huán)境進(jìn)行檢查，加大對(duì)肉制品經(jīng)營(yíng)單位的隱患排查力度。

 

　　四是交叉檢查，提升質(zhì)效。分3組對(duì)轄區(qū)的10家肉制品生產(chǎn)企業(yè)和15家小作坊進(jìn)行交叉檢查。洪慶市場(chǎng)監(jiān)管所2名具有“陜西省食品生產(chǎn)檢查員”資質(zhì)的執(zhí)法人員赴狄寨轄區(qū)，對(duì)狄寨街道2家肉制品生產(chǎn)企業(yè)及4家肉制品加工小作坊，從生產(chǎn)環(huán)境、原材料采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工流程等方面進(jìn)行為期2天的全面檢查。通過對(duì)比交流學(xué)習(xí)，所與所之間互相發(fā)掘肉制品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管的長(zhǎng)處和短板，開拓工作思路，提升監(jiān)管能力。

 

　　五是靶向抽檢，預(yù)警風(fēng)險(xiǎn)。詳細(xì)摸排轄區(qū)經(jīng)營(yíng)肉類及肉制品的攤位、品種、數(shù)量，精心組織，有選擇性地確定監(jiān)督抽檢的重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)攤位和重點(diǎn)品種，對(duì)肉類及肉制品的農(nóng)藥殘留、微生物、獸藥殘留等項(xiàng)目進(jìn)行檢測(cè)。截至目前，共抽檢豬肉、牛肉、羊肉及肉制品25 批次。

 

 

　　檢查中，向生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人、肉制品經(jīng)營(yíng)者宣講相關(guān)法律法規(guī)，通過案例警示教育，提高經(jīng)營(yíng)者的誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)，督促經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作機(jī)制，確保肉類及其制品質(zhì)量安全；向消費(fèi)者宣傳相關(guān)食品安全知識(shí)，提高群眾的食品安全意識(shí)，暢通投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)消費(fèi)者在消費(fèi)過程中發(fā)現(xiàn)食品安全問題及時(shí)投訴舉報(bào)，維護(hù)自身合法權(quán)益。

 

　　下一步，灞橋區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將按照工作計(jì)劃，持續(xù)開展肉及肉制品專項(xiàng)整治行動(dòng)，督促肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，保證肉制品質(zhì)量安全，推動(dòng)轄區(qū)肉制品質(zhì)量提升，守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。