甘肅省清水縣市場監(jiān)管局持續(xù)推動校園食品安全排查整治專項行動走深走實

　　為全面貫徹落實省、市、縣校園食品安全排查整治專項行動部署要求，嚴防嚴控嚴管校園及周邊食品安全風(fēng)險，切實保障在校師生飲食安全，清水縣市場監(jiān)管系統(tǒng)持續(xù)推進校園食品安全專項排查整治行動。

 

　　執(zhí)法人員對轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)食堂食品安全工作開展常態(tài)化監(jiān)督檢查。重點圍繞食材來源、食材儲存和加工、餐具消毒、食品留樣、制度建立、就餐環(huán)境等方面開展檢查，引導(dǎo)學(xué)校食堂從業(yè)人員認真學(xué)習(xí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》相關(guān)知識，掌握餐飲服務(wù)操作規(guī)范和要求，規(guī)范加工制作流程。同時，現(xiàn)場提示學(xué)校食堂落實食品安全主體責(zé)任，通過“日管控、周排查、月調(diào)度”及時發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險隱患，及時消除食品安全風(fēng)險。豐望鄉(xiāng)市場監(jiān)管所將持續(xù)加強校園食品安全風(fēng)險隱患排查，強化食品安全責(zé)任意識，牢守食品安全底線，全力保障師生飲食安全。

 

 

　　松樹鎮(zhèn)市場監(jiān)管所針對食堂以及校園周邊200米以內(nèi)的食品銷售單位和餐飲單位，聚焦突出問題，全面開展校園食堂及校園周邊食品安全大檢查。一方面，執(zhí)法人員以“隴上食安”智慧管理平臺應(yīng)用為切入點，對學(xué)校食堂從業(yè)人員健康證、進銷貨臺賬、餐廚廢棄物處理、食品留樣、晨檢記錄、食品安全自查等信息資料進行詳細核查，督促學(xué)校食堂負責(zé)人嚴格落實食品采購、貯存、加工、餐飲具消毒等制度。另一方面，針對存在的散裝食品標簽標識不全、保健食品與普通食品混放銷售、食品進貨查驗記錄制度落實不到位、銷售“三無”過期變質(zhì)食品等問題，有針對性地加大監(jiān)督檢查力度，對校園及周邊食品銷售單位落實索證索票制度、進貨查驗制度、食品貯存條件等進行重點檢查，嚴厲打擊校園及周邊無證經(jīng)營食品、銷售假冒偽劣和“三無”、過期變質(zhì)食品等違法行為。

 

 

　　一是落實政策部署，壓實主體責(zé)任。依據(jù)省、市、縣校園食品安全排查整治專項行動安排部署，制定印發(fā)了《新城鄉(xiāng)關(guān)于開展學(xué)校食品安全專項治理行動的通知》，進一步壓實學(xué)校主體責(zé)任，明確工作目標、職責(zé)分工，確保專項行動取得實效。二是加強監(jiān)督檢查，提升服務(wù)水平。加大對學(xué)校食堂食品原材料的來源追溯、食品加工、餐飲具消毒等環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，強化防止食品安全隱患的發(fā)生。同時，加強食品安全知識的培訓(xùn)和宣傳，提高師生對食品安全的重視和自我保護意識，形成全員參與、共同維護的食品安全管理格局。三是多部門協(xié)同共治，食安見行見效。鄉(xiāng)市場監(jiān)管所、鄉(xiāng)派出所、執(zhí)法大隊聯(lián)合開展學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專項檢查，筑牢“源頭嚴防、過程嚴管、風(fēng)險嚴控”三道防線。聚焦從業(yè)人員健康管理、環(huán)境消殺、三防設(shè)施、食品采購、食品留樣等環(huán)節(jié)進行全面檢查，實現(xiàn)“發(fā)現(xiàn)問題—督促整改—消除隱患”食品安全閉環(huán)管控，進一步壓實學(xué)校主體責(zé)任，全面促進涉及校園食品安全的硬件條件和自我管理軟件水平雙提升。

 

　　市場監(jiān)管所檢查人員逐校開展排查整治，圍繞食堂的許可、食品原材料采購儲存、加工制作、餐具消毒、食品安全信息公示、食品留樣、進貨查驗記錄、從業(yè)人員健康管理、食品添加劑管理等重點內(nèi)容，對學(xué)校食堂進行全覆蓋監(jiān)督檢查，督促學(xué)校強化自查自糾，及時整改隱患。此次行動嚴督“兩個責(zé)任落實”、嚴查企業(yè)經(jīng)營行為、嚴管加工操作過程、嚴懲違法違規(guī)行為，形成風(fēng)險隱患清單，動態(tài)更新、全面掌握轄區(qū)學(xué)校食堂供餐情況。

 

　　專項行動中，各所檢查人員同步開展法律法規(guī)宣傳教育，進一步規(guī)范企業(yè)行為，提升從業(yè)人員責(zé)任意識、風(fēng)險意識和安全意識，通過職能部門、學(xué)校和經(jīng)營企業(yè)的協(xié)同努力，共同筑牢校園食品安全防線，守護孩子們的美好“食”光。

 

　　截至目前，全縣市場監(jiān)管部門共出動執(zhí)法人員361人次，檢查各類學(xué)校食堂64家次，學(xué)校周邊經(jīng)營主體512家次，發(fā)現(xiàn)問題72個，已完成整改63個，正在整改4家次，立案查處5起。通過此次專項行動，著力解決了一批校園食堂管理不規(guī)范、食品安全責(zé)任落實不到位、食堂環(huán)境不衛(wèi)生的問題，有效降低了校園食堂及校園周邊食品安全風(fēng)險，提升了食品安全意識和自我保護能力，筑牢了校園食品安全防線。

 

　　下一步，清水縣市場監(jiān)管系統(tǒng)將采取“四不兩直”、交叉互查、明查暗訪相結(jié)合的形式，局所聯(lián)動，持續(xù)推動專項排查整治行動，嚴防嚴控嚴管校園及周邊食品安全風(fēng)險隱患；同時認真梳理總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，建立長效工作機制，從根源上消除風(fēng)險隱患，持續(xù)鞏固整治成果，切實保障在校師生“舌尖上的安全”。