科普 | 食鹽種類(lèi)知多少？

　　食鹽作為日常烹飪中不可或缺的調(diào)味品，其種類(lèi)和選擇常讓人眼花繚亂。

 

　　食鹽按來(lái)源可以分為海鹽、湖鹽、井礦鹽。海鹽是以海水、淡化濃海水或?yàn)I海地下鹵水為原料制成的鹽，主要產(chǎn)地包括遼寧、天津、河北、山東、江蘇、浙江、福建、廣東、廣西、海南、臺(tái)灣等；湖鹽是從鹽湖中采掘的，以鹽湖鹵水為原料制成的鹽，主要產(chǎn)地包括內(nèi)蒙古、新疆、青海、甘肅、寧夏、西藏、陜西等；井礦鹽是以石鹽礦石或地下天然鹵水（不含沿海地下鹵水）為原料制成的鹽，主要產(chǎn)地包括四川、重慶、云南、湖北、湖南、江西、河南、安徽、江蘇等。

 

　　從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，鹽的主要成分是氯化鈉，在海鹽、湖鹽、井礦鹽中沒(méi)有絕對(duì)的“更好”選擇，通常取決于個(gè)人的口味偏好，選擇最適合自己口味和健康需求的鹽，需要注意的是鈉的總攝入量，遵循健康的飲食指南。

 

　　注：

 

　　食鹽來(lái)源分類(lèi)來(lái)自：《制鹽工業(yè)術(shù)語(yǔ)》GB/T 19420-2021；

 

　　產(chǎn)地分布情況來(lái)自：搜狐網(wǎng)《2023-2028年中國(guó)鹽業(yè)投資規(guī)劃及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》

 

　　來(lái)源：云南省鹽業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)站