寵物膨化干糧加工與質(zhì)量安全專題培訓(xùn)班（第2期）在泰安成功舉辦

 

　　在大家的熱烈期待下，由食品伙伴網(wǎng)主辦的寵物膨化干糧加工與質(zhì)量安全專題培訓(xùn)班（第2期）于2024年4月1日-3日在泰安成功舉辦。本期培訓(xùn)班得到了格林富特寵物食品(山東)有限公司的鼎力支持，來(lái)自乖寶、安寵、藍(lán)氏、寵愛(ài)生活、中譽(yù)寵物、杭州純真、鼎持生物、貝安生物、真諾智能設(shè)備、吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院等十多家寵物食品生產(chǎn)企業(yè)、品牌商、上游原料企業(yè)及高校的三十名高管、研發(fā)、品控、生產(chǎn)及老師等人員參加了此次培訓(xùn)。

　　本次培訓(xùn)班聚焦寵物膨化干糧主題，培訓(xùn)課程分為理論培訓(xùn)和工廠實(shí)踐參觀講解兩部分，旨在通過(guò)培訓(xùn)提升企業(yè)的膨化干糧生產(chǎn)技術(shù)水平。培訓(xùn)主要圍繞寵物膨化干糧生產(chǎn)加工過(guò)程中的原料選擇、配方設(shè)計(jì)、工藝設(shè)備以及質(zhì)量控制等內(nèi)容展開(kāi)系統(tǒng)講解。除理論課程之外，培訓(xùn)期間所有學(xué)員集體前往格林富特寵物食品（山東）有限公司進(jìn)行寵物干糧生產(chǎn)實(shí)踐培訓(xùn)，并邀請(qǐng)具有多年寵物食品企業(yè)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的焦國(guó)老師在干糧生產(chǎn)線上進(jìn)行工藝流程與關(guān)鍵參數(shù)講解，理論與實(shí)踐充分結(jié)合。歷時(shí)兩天半的系統(tǒng)培訓(xùn)，學(xué)員紛紛表示收獲滿滿，本次培訓(xùn)班取得圓滿成功！
 

時(shí)間	培訓(xùn)內(nèi)容
第一天（4月1日）
08:00-08:40	培訓(xùn)班簽到，領(lǐng)取培訓(xùn)資料。
08:40-08:50	培訓(xùn)班開(kāi)班儀式。
08:50-09:30	培訓(xùn)內(nèi)容:寵物干糧的加工現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì) 1）寵物飼養(yǎng)的歷史與寵物食品的發(fā)展史； 2）寵物干糧的概念、分類以及特點(diǎn)； 3）國(guó)內(nèi)外寵物干糧的流行趨勢(shì)與發(fā)展方向。
09:30-10:30	培訓(xùn)內(nèi)容:寵物膨化干糧的蛋白原料選擇、加工特性及對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的影響 1）蛋白原料種類及在膨化飼料加工中的作用； 2）蛋白原料的加工特性:包含容重、流動(dòng)性、水合性質(zhì)（吸水性和水溶性）、氮溶解指數(shù)、粘合性、吸油性、乳化穩(wěn)定性等； 3）不同蛋白原料對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的影響； 4）脂肪的加工特性及對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的影響。
10:30-11:00	互動(dòng)交流，休息
11:00-12:00	培訓(xùn)內(nèi)容:寵物膨化干糧的淀粉原料選擇、加工特性及對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的影響 1）淀粉原料種類及在膨化飼料加工中的作用； 2）淀粉原料的加工特性:包含淀粉結(jié)構(gòu)、直/支比、溶解度和膨脹度、糊化特性、熱力學(xué)特性等； 3）不同淀粉原料對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的影響。
12:00-13:30	中午就餐，休息
13:30-15:30	培訓(xùn)內(nèi)容:犬貓營(yíng)養(yǎng)學(xué)與寵物主糧配方設(shè)計(jì) 1）犬貓寵物的營(yíng)養(yǎng)需求； 2）寵物干糧配方設(shè)計(jì)的基本原則； 3）如何從營(yíng)養(yǎng)成分、消化率、適口性、功能性等方面進(jìn)行寵物干糧的原料選擇與配方設(shè)計(jì)； 4）寵物干糧配方設(shè)計(jì)案例講解。
15:30-16:00	互動(dòng)交流，休息
16:00-17:00	培訓(xùn)內(nèi)容:寵物膨化干糧的加工質(zhì)量評(píng)價(jià)與產(chǎn)品分析檢測(cè) 1）加工過(guò)程控制指標(biāo):包含粉碎粒度、混合均勻度等； 2）成品評(píng)價(jià)指標(biāo):包含外觀與性狀、水分、含粉率與粉化率、容重、膨脹度、淀粉糊化度、硬度、酥脆性、吸油率和漏油率、衛(wèi)生指標(biāo)等； 3）相關(guān)指標(biāo)檢測(cè)方法。
17:00-17:30	答疑討論，第一天培訓(xùn)結(jié)束。
第二天（4月2日）
08:30-10:00	培訓(xùn)內(nèi)容:寵物膨化干糧加工工藝與設(shè)備及重點(diǎn)工序（調(diào)質(zhì)、擠壓膨化、噴涂）的操控（上） 1）寵物膨化干糧加工的典型工藝； 2）寵物膨化干糧主要加工工序:原料接收與清理、粉碎、配料混合、擠壓膨化、干燥、后噴涂、其他設(shè)備。
10:00-10:30	互動(dòng)交流，休息
10:30-12:00	培訓(xùn)內(nèi)容:寵物膨化干糧加工工藝與設(shè)備及重點(diǎn)工序（調(diào)質(zhì)、擠壓膨化、噴涂）的操控（下） 1）寵物膨化干糧質(zhì)量要求及影響因素； 2）寵物膨化干糧加工關(guān)鍵控制點(diǎn):原料配方、粉碎粒度、調(diào)質(zhì)效果、肉漿添加、擠壓膨化、干燥、后噴涂。
12:00-13:30	中午就餐，休息
13:30-14:30	培訓(xùn)內(nèi)容:寵物干糧適口性的影響因素與調(diào)控 1）寵物適口性的常見(jiàn)測(cè)定方法； 2）影響寵物干糧適口性的因素； 3）寵物適口性的調(diào)控措施。
14:30-15:30	培訓(xùn)內(nèi)容:寵物飼料質(zhì)量安全分析與重點(diǎn)監(jiān)控方向 1）我國(guó)寵物飼料管理體系梳理； 2）我國(guó)寵物飼料的質(zhì)量安全現(xiàn)狀分析； 3）2024年寵物飼料的重點(diǎn)監(jiān)控方向。
15:30-16:00	互動(dòng)交流，休息
16:00-16:30	培訓(xùn)內(nèi)容:智能感官儀器在寵物食品評(píng)價(jià)中的應(yīng)用 1）智能感官儀器在寵物食品評(píng)價(jià)中的應(yīng)用； 2）寵物食品智能感官測(cè)試案例分析。
16:30-17:00	答疑討論，第二天培訓(xùn)結(jié)束。
第三天（4月3日）
08:00-11:30	寵物干糧工廠生產(chǎn)實(shí)踐參觀（膨化糧、烘焙糧等產(chǎn)品工藝實(shí)踐講解）
11:30-12:00	交流討論，頒發(fā)培訓(xùn)證書(shū)，培訓(xùn)全部結(jié)束，返程。

　　開(kāi)班儀式

 

　　4月1日上午8:40，在食品伙伴網(wǎng)寵物食品項(xiàng)目組負(fù)責(zé)人曲老師的主持下，寵物膨化干糧加工與質(zhì)量安全專題培訓(xùn)班（第2期）正式開(kāi)始。

 

　　首先曲老師進(jìn)行開(kāi)班致辭，并分別介紹了參加此次培訓(xùn)班的專家老師，同時(shí)也對(duì)所有到場(chǎng)培訓(xùn)學(xué)員表示熱烈的歡迎以及衷心的感謝。最后曲老師簡(jiǎn)單介紹了食品伙伴網(wǎng)以及旗下寵物食品聯(lián)盟的主要服務(wù)，并希望食品伙伴網(wǎng)和所有學(xué)員后續(xù)可以持續(xù)交流、深入合作，共同推進(jìn)寵物行業(yè)的健康發(fā)展。

 

　　開(kāi)班儀式結(jié)束后，主辦方邀請(qǐng)各位學(xué)員進(jìn)行破冰介紹，希望培訓(xùn)班的學(xué)員能夠借此機(jī)會(huì)相互了解、加深合作。破冰環(huán)節(jié)結(jié)束后，本次培訓(xùn)班正式開(kāi)啟學(xué)習(xí)之旅。

 

 

　　徐琨老師曾在瑪氏寵物工作多年，一直從事寵物食品研發(fā)工作，先后擔(dān)任過(guò)瑪氏寵物中國(guó)區(qū)高級(jí)產(chǎn)品創(chuàng)新經(jīng)理以及產(chǎn)品創(chuàng)新負(fù)責(zé)人等職務(wù)，對(duì)于寵物食品配方設(shè)計(jì)、產(chǎn)品創(chuàng)新以及原材料篩選以及工藝開(kāi)發(fā)驗(yàn)證等方面具有很豐富的經(jīng)驗(yàn)。

 

　　此次培訓(xùn)班上，徐老師主要圍繞寵物干糧的現(xiàn)狀趨勢(shì)、犬貓營(yíng)養(yǎng)與寵物食品配方設(shè)計(jì)以及適口性調(diào)控等三個(gè)方面進(jìn)行講解。

 

　　徐老師講解的第一個(gè)培訓(xùn)內(nèi)容為《寵物干糧的加工現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)》。徐老師在此講中分別就寵物干糧的產(chǎn)品類型和特點(diǎn)進(jìn)行了介紹，并分享了全球及中國(guó)寵物干糧市場(chǎng)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)。

 

　　1日下午，徐老師繼續(xù)講解《犬貓營(yíng)養(yǎng)需求與寵物主糧配方設(shè)計(jì)》內(nèi)容，徐老師先后從犬貓營(yíng)養(yǎng)需求、配方設(shè)計(jì)原理、配方設(shè)計(jì)的關(guān)鍵考量因素等方面全面講解了寵物主糧配方設(shè)計(jì)的過(guò)程及關(guān)鍵點(diǎn)。近兩個(gè)小時(shí)的講解對(duì)學(xué)員后續(xù)進(jìn)行寵物主糧配方設(shè)計(jì)具有很多指導(dǎo)性幫助。

 

　　之后，徐老師講解的第三個(gè)培訓(xùn)內(nèi)容是《寵物干糧適口性的影響因素與調(diào)控》。在此講中，徐老師分別講解了犬貓?zhí)烊坏娘嬍辰Y(jié)構(gòu)、犬貓感觀的生理結(jié)構(gòu)、寵物食品適口性的關(guān)鍵影響因素及設(shè)計(jì)方向、常見(jiàn)適口性測(cè)試方法等四個(gè)方面的主題內(nèi)容。徐老師專業(yè)且詳細(xì)的講解，為學(xué)員們?cè)谌蘸蟮漠a(chǎn)品開(kāi)發(fā)以及適口性提升提供了思路。

 

　　楊潔老師是中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所飼料加工與質(zhì)量安全創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)骨干，美國(guó)北卡萊羅納州立大學(xué)訪問(wèn)學(xué)者。目前主要在從事飼料原料加工特性、膨化飼料加工工藝、飼料生產(chǎn)質(zhì)量評(píng)價(jià)等方面的研究。

 

　　此次培訓(xùn)班上，楊老師分享的兩個(gè)培訓(xùn)內(nèi)容分別是《寵物膨化干糧的原料選擇、加工特性及對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的影響》和《寵物膨化干糧的加工質(zhì)量評(píng)價(jià)與產(chǎn)品分析檢測(cè)》。

 

　　楊老師在《寵物膨化干糧的原料選擇、加工特性及對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的影響》此講中先后為大家梳理了應(yīng)用在寵物膨化干糧中的蛋白、淀粉、脂肪等原料種類以及在生產(chǎn)加工中的作用，并分析不同原料的加工特性以及應(yīng)用差異，比較不同原料對(duì)寵物膨化干糧產(chǎn)品質(zhì)量的影響，詳細(xì)的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和研究結(jié)果為寵物膨化干糧企業(yè)在研發(fā)生產(chǎn)過(guò)程中進(jìn)行原料選擇提供數(shù)據(jù)支撐及參考依據(jù)。

 

　　之后，楊老師為大家?guī)?lái)《寵物膨化干糧的加工質(zhì)量評(píng)價(jià)與產(chǎn)品分析檢測(cè)》的內(nèi)容講解。楊老師首先對(duì)寵物膨化干糧加工過(guò)程中的粉碎粒度、混合均勻度等質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)進(jìn)行了介紹，之后分享了寵物膨化干糧的質(zhì)量鑒定指標(biāo)，最后又講解了寵物膨化干糧相關(guān)指標(biāo)的具體檢測(cè)方法，相信這些內(nèi)容會(huì)讓學(xué)員們?cè)谥蟮膶櫸锱蚧杉Z產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)價(jià)及分析檢測(cè)中少走彎路。

 

 

　　李軍國(guó)老師是中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所飼料加工與質(zhì)量安全創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)研究員，碩士生導(dǎo)師，長(zhǎng)期從事飼料加工工藝技術(shù)、飼料加工質(zhì)量安全控制技術(shù)方面的研究工作，在飼料加工方面具有非常精深的研究成果。

 

　　4月2日，李老師為大家?guī)?lái)《寵物膨化干糧加工工藝與設(shè)備及重點(diǎn)工序（調(diào)質(zhì)、擠壓膨化、噴涂）的操控》的內(nèi)容講解。李老師首先介紹了寵物膨化干糧加工典型工藝，并針對(duì)每一個(gè)工序進(jìn)行了系統(tǒng)的講解。之后分享了寵物膨化干糧加工的質(zhì)量影響因素，并逐步梳理了寵物膨化干糧加工的多個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)：原料配方、粉碎粒度、調(diào)質(zhì)效果、肉漿添加、擠壓膨化、干燥及后噴涂等。持續(xù)三個(gè)多小時(shí)專業(yè)細(xì)致的講解，獲得了在場(chǎng)培訓(xùn)學(xué)員們的一致認(rèn)可和高度贊揚(yáng)，學(xué)員們對(duì)于寵物干糧加工工藝的認(rèn)知又上升了一個(gè)臺(tái)階。

 

　　李俊老師課程

 

　　李俊老師是中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所飼料加工與質(zhì)量安全創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)研究員，全國(guó)飼料工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)飼料檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)化工作組委員，中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)委員會(huì)委員。主要研究方向?yàn)轱暳霞庸づc質(zhì)量安全。

 

　　李俊老師在本次培訓(xùn)班中分享的主題內(nèi)容是《寵物飼料質(zhì)量安全分析與重點(diǎn)監(jiān)控方向》。李老師首先梳理了我國(guó)寵物飼料法規(guī)管理體系，之后他結(jié)合自身工作實(shí)際給大家分析了我國(guó)寵物飼料的質(zhì)量安全現(xiàn)狀，并就2024年國(guó)家在寵物飼料方面的重點(diǎn)監(jiān)管內(nèi)容為企業(yè)指明了未來(lái)產(chǎn)品質(zhì)控方向。

 

　　感官技術(shù)服務(wù)中心是食品伙伴網(wǎng)旗下為企事業(yè)單位提供感官分析解決方案的技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)。業(yè)務(wù)覆蓋培訓(xùn)交流服務(wù)、實(shí)驗(yàn)室咨詢服務(wù)、感官測(cè)試服務(wù)、儀器設(shè)備銷售等。依托感官技術(shù)服務(wù)中心設(shè)有的感官培訓(xùn)、交流、體驗(yàn)、創(chuàng)新、測(cè)試、資源等6大功能中心打造中國(guó)感官分析全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)模式。

 

　　寵物干糧的生產(chǎn)加工過(guò)程除了和寵物適口性緊密相關(guān)之外，其成品的質(zhì)地色澤氣味等方面也是非常重要的評(píng)價(jià)與控制因素。此次培訓(xùn)班，感官技術(shù)服務(wù)中心喬羽工程師帶來(lái)《智能感官儀器在寵物食品評(píng)價(jià)中的應(yīng)用》專題講解。喬工首先介紹了智能感官分析技術(shù)與寵物食品評(píng)價(jià)之間的聯(lián)系，并講解了智能感官儀器（電子鼻、電子舌、電子眼、質(zhì)構(gòu)儀）在寵物食品中的應(yīng)用場(chǎng)景，通過(guò)智能感官儀器的特點(diǎn)屬性以及在寵物干糧評(píng)價(jià)分析中的應(yīng)用案例，總結(jié)提出智能感官分析技術(shù)也可以輔助動(dòng)物適口性測(cè)試一起為寵物食品的研發(fā)質(zhì)控賦能。

 

 

　　理論培訓(xùn)結(jié)束之后，所有學(xué)員集體前往格林富特寵物食品(山東)有限公司進(jìn)行寵物干糧工業(yè)化生產(chǎn)實(shí)踐培訓(xùn)，并特邀具有多年寵物食品企業(yè)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的焦國(guó)老師擔(dān)當(dāng)參觀主講。

 

　　首先，格林富特劉總對(duì)所有培訓(xùn)班學(xué)員的到來(lái)表達(dá)熱烈的歡迎，并向大家簡(jiǎn)單介紹了公司的基本情況，隨后學(xué)員分兩組進(jìn)入格林富特生產(chǎn)車間學(xué)習(xí)。在車間現(xiàn)場(chǎng)，工廠參觀環(huán)節(jié)主講焦老師帶領(lǐng)學(xué)員們觀摩了格林富特寵物食品的生產(chǎn)線，學(xué)員詳細(xì)了解了從原料入庫(kù)到成品出廠的各個(gè)環(huán)節(jié)，焦老師在生產(chǎn)線上圍繞寵物干糧的加工工藝流程關(guān)鍵參數(shù)控制、安全生產(chǎn)管理等方面為學(xué)員進(jìn)行了細(xì)致而深入的講解，并與學(xué)員進(jìn)行了熱烈的互動(dòng)交流，學(xué)員們紛紛表示這種理論與實(shí)踐結(jié)合的方式讓自己收獲頗豐。

 

　　4月1日晚，寵物膨化干糧加工與質(zhì)量安全專題培訓(xùn)班（第2期）舉辦交流晚宴，旨在感謝專家老師及培訓(xùn)學(xué)員們對(duì)本次培訓(xùn)班的認(rèn)可與參與，也為寵業(yè)同仁們搭建一個(gè)認(rèn)識(shí)交流、合作共贏的橋梁。

　　至此，為期兩天半的寵物膨化干糧加工與質(zhì)量安全專題培訓(xùn)班（第2期）在主辦單位、協(xié)辦單位、專家老師以及全體學(xué)員的共同努力下圓滿結(jié)束！感謝專家講師團(tuán)的精彩講解；感謝協(xié)辦單位格林富特寵物食品(山東)有限公司的全力配合；感謝各位培訓(xùn)學(xué)員對(duì)本次活動(dòng)的積極參與！希望學(xué)員們經(jīng)過(guò)此次培訓(xùn)都收獲滿滿，將培訓(xùn)所學(xué)知識(shí)盡早落地實(shí)施在今后的工作中，不虛此行！