乳酸菌資源開發(fā)與利用
乳酸菌是發(fā)酵乳制品、益生菌、生物醫(yī)藥、健康養(yǎng)殖等相關(guān)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展不可或缺的戰(zhàn)略資源。自1989年以來，團隊從中國、蒙古和俄羅斯等32個國家采集了6202份天然發(fā)酵乳制品、發(fā)酵食品、母乳和嬰兒糞便樣本，從中分離鑒定保藏了47573株乳酸菌，包括33個屬326個種和亞種，建立了全球最大的乳酸菌資源庫和乳酸菌資源云端數(shù)據(jù)庫平臺 (https://www.imhpc.com/iLABdb)。啟動了“萬株乳酸菌基因組計劃”，并構(gòu)建基于基因組大數(shù)據(jù)和人工智能的益生菌精確篩選平臺，篩選出干酪乳酪桿菌Zhang、動物雙歧桿菌乳亞種V9、植物乳植桿菌P-8、動物雙歧桿菌乳亞種Probio-M8、鼠李糖乳酪桿菌Probio-M9等104株具有免疫調(diào)節(jié)、腸道菌群調(diào)節(jié)、降血脂和降血壓等有益功能的益生菌乳酸菌。
演講嘉賓
孫志宏
內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院研究員
孫志宏，內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院研究員，博士生研究生導(dǎo)師，國家杰青、國家優(yōu)青獲得者。長期致力于乳酸菌資源開發(fā)與利用、益生乳酸菌與腸道菌群方向的研究，是內(nèi)蒙古自治區(qū)“草原英才”工程產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才團隊帶頭人，入選中國科學(xué)院“西部之光”青年學(xué)者、內(nèi)蒙古自治區(qū)“草原英才”工程青年領(lǐng)軍人才，在Nature Microbiology、Nature communications和Trends in Food Science & Technology等期刊發(fā)表SCI論文72篇，EI論文9篇，H-index 47；授權(quán)發(fā)明專利23項；出版學(xué)術(shù)專著3部；起草地方標(biāo)準(zhǔn)5項。獲內(nèi)蒙古自治區(qū)科技進步獎一等獎、教育部技術(shù)發(fā)明一等獎等科技獎勵。
隨著人民生活水平的提高，健康需求加劇，但市場變革下，供需關(guān)系失衡，行業(yè)內(nèi)卷嚴(yán)重，對此第七屆食品科技創(chuàng)新論壇將聚焦“技術(shù)創(chuàng)新”，邀請行業(yè)科學(xué)家及企業(yè)專家，分享創(chuàng)新技術(shù)，引領(lǐng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
2024年4月，相約上海
共話大健康食品行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新落地
1、大會信息
主辦單位：食品伙伴網(wǎng)、《食品工業(yè)科技》雜志社
時 間：2024年4月17-18日
地 點：上海佘山茂御臻品之選酒店
會議主旨：科學(xué)創(chuàng)新、技術(shù)落地
會議規(guī)模：1000+人
展 覽 區(qū)：48個
組委會（滑動查看組委會名單）
主席：
孫寶國 中國工程院院士，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長
朱蓓薇 中國工程院院士，大連工業(yè)大學(xué)教授
陳 堅 中國工程院院士 江南大學(xué)教授
陳 衛(wèi) 中國工程院院士，江南大學(xué)校長
謝明勇 中國工程院院士，南昌大學(xué)教授
單 楊 中國工程院院士，湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長
金征宇 中國工程院院士，江南大學(xué)副校長
薛長湖 中國工程院院士，中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長
廖小軍 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院院長
《食品工業(yè)科技》雜志社主編
學(xué)術(shù)委員（按姓氏漢語拼音排序）：
艾連中 上海理工大學(xué)健康科學(xué)與工程學(xué)院院長
陳建設(shè) 浙江工商大學(xué)食品與生物工程學(xué)院特聘副院長
國際食品科學(xué)院院士
杜 明 大連工業(yè)大學(xué)副校長
范大明 江南大學(xué)食品學(xué)院院長
姜毓君 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 院長
李 斌 沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長
李 健 北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院副院長
李 琳 東莞理工學(xué)院原副校長
李春保 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院院長
劉 源 寧夏大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長/上海交通大學(xué)
劉東紅 浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院副院長
羅學(xué)剛 天津科技大學(xué)生物工程學(xué)院院長
毛建衛(wèi) 浙江科技學(xué)院生物與化學(xué)工程學(xué)院原院長
毛相朝 中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長
閔偉紅 浙江農(nóng)林大學(xué)食品與健康學(xué)院院長
聶少平 南昌大學(xué)副校長
桑亞新 河北農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長
孫志宏 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授
唐 潔 西華大學(xué)食品與生物工程學(xué)院院長
田 明 國家市場監(jiān)督管理總局
田懷香 上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)人事處處長
王立峰 南京財經(jīng)大學(xué)研究生工作部部長
王彥波 北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院院長
徐貞貞 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究所研究員
楊慶余 沈陽師范大學(xué)糧食學(xué)院院長
于寒松 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長
張 娜 哈爾濱商業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院副院長
張鐵華 吉林大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長
張宇昊 西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院院長
趙黎明 華東理工大學(xué)科學(xué)技術(shù)發(fā)展研究院院長
產(chǎn)業(yè)委員：
陳鐵濤 百施（上海）生物科技有限公司總經(jīng)理
叢 欣 恩施德源硒材料工程科技有限公司副總裁
范群艷 廈門市燕之屋絲濃食品有限公司副總經(jīng)理
方曙光 微康益生菌創(chuàng)始人、董事長
顧千輝 三只松鼠股份有限公司零食研究院院長
黃生權(quán) 仁和全域（上海）大健康研究院有限公司院長、副總裁
李赫宇 天津益倍生物科技集團董事、總經(jīng)理
廖振宇 譜尼測試科技(天津)有限公司總經(jīng)理
劉繼超 北京三元食品股份有限公司食品安全辦公室主任
馬曉鐘 金字火腿股份有限公司，金華火腿行業(yè)協(xié)會會長
潘玉林 山東中科嘉億生物工程有限公司董事長
任 康 四川丁點兒食品開發(fā)股份有限公司董事長
王 冬 北京一輕食品集團有限公司研發(fā)部部長
肖元濤 東莞思朗食品有限公司總經(jīng)理
尤升波 濟南康多寶生物技術(shù)有限公司總經(jīng)理
于華寧 勁仔食品集團股份有限公司副總監(jiān)
余君偉 寧夏中寧枸杞產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研究院有限公司常務(wù)副院長
張麗華 上海來伊份股份有限公司副總裁
趙三軍 內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)(集團)股份有限公司質(zhì)量管理部總經(jīng)理
行業(yè)：
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