為切實保障在校師生飲食安全，去年底，濰坊市食藥安辦等七部門聯(lián)合印發(fā)《濰坊市校園食品安全排查整治專項行動實施方案》，成立市級校園食品安全排查整治專項行動工作專班，在全市組織開展為期6個月的校園食品安全排查整治專項行動，取得階段性成效，并總結出一批典型經(jīng)驗和做法。

 

　　諸城市市場監(jiān)管局“三端共舉”打造校園食品安全治理新高地

 

　　一是前端監(jiān)控，強化風險預警。全面推動學校食堂和學生集體用餐配送單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧系統(tǒng)的實際應用，全市180家學校食堂和1家學生集體用餐配送單位實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設工作。充分運用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”云計算、物聯(lián)傳感、AI圖像識別、大數(shù)據(jù)分析等技術手段，提升原料溯源把關、設施設備管控、人員行為糾偏管理水平，通過開展網(wǎng)上巡查，及時發(fā)現(xiàn)問題并督促整改落實。二是終端發(fā)力，夯實責任鏈條。綜合采取專題培訓、行政約談、提醒告誡、主題宣傳、家長開放日等措施，推動學校食品安全主體責任落實，督促學校嚴格落實食品安全校長（園長）負責制、學校相關負責人陪餐制度和“日管控、周排查、月調度”食品安全管理機制，提升食品安全管理水平，先后開展專題培訓5場，家長開放日活動7場。大力推進“清潔廚房”建設，聚焦場所凈、設施凈、工具凈、人員凈、食材凈“五凈”管理，不斷提升廚房軟硬件水平，目前學校食堂“清潔廚房”覆蓋率達到100%。三是末端見效，推動問題整治。聯(lián)合教體部門開展春季學校食堂及校園周邊食品安全專項行動，對轄區(qū)內(nèi)所有中小學（含幼兒園）、普通高等院校食堂供餐場所進行全覆蓋檢查，目前檢查學校食堂180家次、學生集體用餐配送單位1家次，發(fā)現(xiàn)問題隱患6個，均已督促整改落實。同時開展校園食堂專項抽檢，重點抽查大宗食品原料、調味料等食品品種，完成專項抽檢33批次，合格率100%。

 

 

　　檢查全覆蓋，拉緊監(jiān)管“高壓線”。市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教體局、市公安局、市衛(wèi)健局等多部門開展聯(lián)合檢查，對全市140家學校（幼兒園）食堂、2家校外供餐單位（以下統(tǒng)稱學校食堂）開展全覆蓋檢查。重點檢查學校食堂食品原材料進貨查驗與索證索票、食品留樣、餐飲具清洗消毒、“三防”設施設備配備、鼠（蟲）害消殺等有害生物防治等內(nèi)容，查看學校“日管控、周排查、月調度”工作機制執(zhí)行情況。整改零偏差，筑牢食安“防護網(wǎng)”。督促相關單位對大檢查中發(fā)現(xiàn)的風險隱患建立問題清單，逐一進行分析研究，找準癥結，進一步完善整改措施、明確整改期限，對問題清單實行“銷號”管理，形成工作閉環(huán)，同時以點帶面、由表及里深挖存在問題背后的深層次原因，把解決突出問題與完善制度機制結合起來，建立常態(tài)化、長效化機制，確保隱患消除到位、問題整改到位。全員大學習，當好食安“守門員”。舉辦全市校園食品安全大培訓，突出“兩個結合”優(yōu)化培訓模式，采取集中學習和個人自學相結合、監(jiān)管部門集中培訓與學校集中培訓相結合的方式，重點講解相關法律法規(guī)；召開全市校園食品安全有害生物防治培訓會，邀請有害生物防治專業(yè)人員授課，并就有害生物防治疑問進行現(xiàn)場解答，全面提升學校鼠蟲害防控能力。對標大提升，壓實食安“責任田”。督促學校食堂健全食品安全管理機構，配齊配強食品安全總監(jiān)、食品安全員，執(zhí)行“日管控、周排查、月調度”工作機制，建立一個貫穿采購、貯存、加工制作、備餐與供餐全過程的校園食品安全風險防控體系。指導督促學校食堂對照“清潔廚房”、色標管理、4D管理、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等要求進行提檔升級、規(guī)范管理，全面改善學校食堂食品安全設施設備配置，全面提升食品安全保障能力。

 

 

　　3月14日，濱海區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育局濱海分局、大家洼街道、中央城區(qū)組織開展校園食品安全你我同查活動。邀請部分學生家長代表、記者等社會各界人士組成聯(lián)合檢查組到濱海鵬城學校食堂進行實地檢查，聽取了學校負責人的工作情況介紹，并對食堂進行了全面檢查。同時，執(zhí)法人員向師生科普食品安全知識，引導和勸誡學生遠離垃圾食品、不購買“三無”食品，鼓勵學生按需用餐，反對餐飲浪費，珍惜每一份食物。通過開展本次活動，有效宣傳了校園食品安全的工作成效。（撰稿：李玉偉 審稿：王振成）