初春季節(jié)，氣溫回升，萬(wàn)物復(fù)蘇，山上、野外、路邊、公園里、小區(qū)綠化帶各種野生植物和蘑菇破土而出，部分地區(qū)出現(xiàn)毒蘑菇、有毒野菜及鉤吻（藥酒）中毒事件，并引起死亡。根據(jù)近幾年國(guó)家食源性疾病監(jiān)測(cè)結(jié)果的分析，特作以下提示：

 

 

　　春季毒蘑菇中毒多見(jiàn)于云南、貴州、湖南等省南方地區(qū)，主要由自采或誤食野生蘑菇引起，多發(fā)生在家庭和街頭攤點(diǎn)。毒蘑菇中毒常見(jiàn)癥狀包括惡心、嘔吐、腹痛、幻視幻聽(tīng)、譫妄、光敏性皮炎、肝脾腫大、呼吸困難、肝損害甚至死亡等。預(yù)防毒蘑菇中毒最有效的措施就是不食用野生蘑菇，各地應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)囟灸⒐街卸镜奶攸c(diǎn)、毒蘑菇種類(lèi)、高發(fā)季節(jié)，結(jié)合氣溫、濕度、降雨量等因素，在野生蘑菇成熟期前進(jìn)行預(yù)警預(yù)報(bào)，及時(shí)發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)警示或消費(fèi)提示；在野生蘑菇采食期，產(chǎn)菇和有采食野生蘑菇習(xí)慣地區(qū)的有關(guān)單位，應(yīng)通過(guò)各種形式宣傳告知廣大居民不采摘、不買(mǎi)賣(mài)、不食用野生蘑菇；在發(fā)生過(guò)誤食毒蘑菇中毒的地方，建議豎立附有毒蘑菇照片的警示牌。

 

 

　　春季野菜生長(zhǎng)旺盛，因誤采誤食野菜、野果引起中毒的事件也日漸增多。中毒原因主要有兩種情況，一是有些有毒植物與野菜、野果的外觀相似（如：毒芹與水芹、化兒草與血皮菜，馬桑果和桑葚等），誤采誤食后引起中毒；二是有些野菜、野果含有微量天然毒素（如：蕨菜、桐油果），如果烹飪不當(dāng)或一次食用量過(guò)大也會(huì)引起中毒。野菜中毒主要發(fā)生在家庭和農(nóng)家樂(lè)等場(chǎng)所，野果中毒多因兒童和野外作業(yè)者誤采誤食引起，中毒癥狀以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀多見(jiàn)，嚴(yán)重的可出現(xiàn)呼吸困難、昏迷，甚至死亡（如：毒芹、狼毒草等）。因此不要隨意在公園、路邊或野外采摘不熟悉、不認(rèn)識(shí)的野菜、野果食用，不要盲目迷信某些野菜的“養(yǎng)生”“藥用”“治療”功效。

 

 

　　鉤吻是一種馬錢(qián)科植物，又名斷腸草、野葛、毒根、大茶藥等，主要分布在我國(guó)浙江、福建、廣東、廣西、湖南、貴州、云南等地。鉤吻植株全身劇毒，攝入任何一部分都可能中毒，特別是嫩芽毒性最強(qiáng)。其毒性成分鉤吻堿是一種極強(qiáng)的神經(jīng)毒，可直接抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)，中毒潛伏期短，一般在口服數(shù)分鐘至2小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)臨床癥狀。主要中毒表現(xiàn)為頭昏、視物模糊、惡心、嘔吐、步態(tài)不穩(wěn)、肌肉無(wú)力、吞咽困難、呼吸困難等癥狀，嚴(yán)重者因心臟及呼吸衰竭死亡。

 

　　由于鉤吻有劇毒，民間一直以外用為主，忌內(nèi)服，多為搗碎或研磨后調(diào)敷患處，也可以煎水洗或煙熏，具有祛風(fēng)，消腫止痛、去毒殺蟲(chóng)的功能。鉤吻的花、根莖的形狀與一些常用藥材如金銀花或穿山龍等十分相似，消費(fèi)者誤用鉤吻的根、葉制備藥酒、涼茶或煲湯，飲用后可引起中毒。因此，預(yù)防鉤吻中毒，主要是防止誤食誤服，非專(zhuān)業(yè)人士應(yīng)謹(jǐn)慎使用中草藥制備藥膳食品和藥酒。

 

　　撰稿：國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心 風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)二室 李紅秋  郭云昌

 

　　供圖：湖北省疾病預(yù)防控制中心 、廣東省疾病預(yù)防控制中心、廣西壯族自治區(qū)疾病預(yù)防控制中心 、貴州省疾病預(yù)防控制中心 朱姝 、云南省疾病預(yù)防控制中心