為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，督促學(xué)校食堂落實(shí)食品安全主體責(zé)任，保障廣大師生“舌尖上的安全”。北京市豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局于春季開學(xué)季對(duì)轄區(qū)內(nèi)A級(jí)包保單位首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)食堂進(jìn)行食品安全監(jiān)督檢查。

 

　　執(zhí)法人員來到學(xué)校食堂，檢查食品安全公示欄內(nèi)容，指導(dǎo)食堂在指定位置規(guī)范公示陽光餐飲標(biāo)識(shí)、監(jiān)管人員、食品安全制度和監(jiān)督檢查記錄情況等內(nèi)容，確保公示內(nèi)容更新及時(shí)、真實(shí)有效。

 

　　對(duì)照A級(jí)包保主體任務(wù)清單，執(zhí)法人員督促食堂經(jīng)營(yíng)者落實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任，檢查學(xué)校食堂是否按要求設(shè)置食品總監(jiān)、食品安全員，是否建立健全“日周月”排查機(jī)制，指導(dǎo)完善學(xué)校食堂安全管理體系。

 

　　結(jié)合排查整治內(nèi)容，執(zhí)法人員來到后廚區(qū)域檢查。從原材料采購(gòu)、人員健康管理、操作間環(huán)境衛(wèi)生、餐食加工制作、餐具消毒、分餐操作和留樣操作等重點(diǎn)環(huán)節(jié)及庫(kù)房、操作間、冰箱、分餐間、售賣窗口等關(guān)鍵點(diǎn)位，精準(zhǔn)排查可能存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂開展全覆蓋檢查，督促相關(guān)餐飲企業(yè)開展自查工作，防范學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)，筑牢學(xué)校食品安全防線。