2024年春季開學在即，為切實保障廣大師生飲食安全，及時發(fā)現并消除食品安全風險隱患，預防食品安全事件發(fā)生，在此開學季，百色市市場監(jiān)督管理局特作如下提示：

 

　　各學校要推動落實節(jié)后開學期間食品安全主體責任，各學校主要負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全管理人員應在崗在位，嚴格落實食品安全防范“六個一”措施。

 

　　一、召開一次開學食品安全專題會議

 

　　各學校要通過會議剖析等方式，講明開學后可能面臨的食品安全問題、造成的危害，進一步明確食品安全生產職責，提出嚴格工作要求，把干部、員工的心思收起來，集中到抓好學校管理、食品經營上來，專心做好本職工作。

 

　　二、組織一次食品安全教育培訓

 

　　學校在開學前，要組織食堂從業(yè)人員進行一次食品安全專題教育培訓，重點培訓食品安全法律法規(guī)、標準規(guī)范，利用近年的食品安全典型事故案例進行教育警示，提高從業(yè)人員安全生產意識。主要負責人要利用“廣西餐安”APP對食品安全總監(jiān)、食品安全員進行抽考，從業(yè)人員培訓、考核率達到100%。

 

　　三、實施一次全面食品安全技術交底

 

　　各學校負責人要向食品安全總監(jiān)、食品安全員重點交待食品加工操作現場或工作范圍內的有關事項，包括：易發(fā)生食品安全事故的特點及危險有害因素，針對危險有害因素的具體防范措施，應注意的安全事項，應遵守的食品安全操作規(guī)程及標準，發(fā)生事故后應采取的緊急救援及上報流程。要逐級進行食品安全技術交底，直至各個崗位具體從業(yè)人員，并如實做好記錄，簽字存檔備查。

 

　　四、排查一次食品安全問題隱患

 

　　各學校要組織食品安全總監(jiān)、食品安全員對采購、進貨驗收、貯存、操作加工、備餐等重要環(huán)節(jié)、重點部位等，全面進行一次食品安全隱患的排查治理，對發(fā)現的問題隱患建立臺賬，落實專人負責，跟蹤督促落實整改，形成閉環(huán)管理，力求將問題隱患消滅在萌芽之時、成災之前。

 

　　五、進行一次設施設備維護保養(yǎng)

 

　　各學校對食品生產設施設備如三防設施、冰箱、消毒柜等安全設施、裝置、系統(tǒng)以及色標管理等，進行一次全面檢查和維護保養(yǎng)，確保能正常使用，防止出現帶病運行。

 

　　六、完善一次風險清單管理手續(xù)

 

　　各學校在完成各項開學準備工作后，要建立一套符合自身的食品安全風險隱患清單，執(zhí)行“日管控、周排查、月調度”工作機制，通過日管控發(fā)現食品安全風險隱患，通過周排查分析研判解決日管控發(fā)現問題，通過月調度總結食品安全管理情況，確保工作情況有記錄、可核實。