天上月圓，碗里浮“圓”。正月十五作為中華民族傳統(tǒng)節(jié)日，“元宵”和“湯圓”即將成為千家萬(wàn)戶(hù)團(tuán)圓飯的“主角”。為保障廣大市民度過(guò)平安祥和的元宵佳節(jié)，北京市東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)節(jié)日期間熱銷(xiāo)的元宵、湯圓等食品以及團(tuán)圓飯等特點(diǎn)，深入轄區(qū)內(nèi)餐飲店開(kāi)展節(jié)前食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查。

 

　　一是核資質(zhì)，保證進(jìn)貨合規(guī)。執(zhí)法人員重點(diǎn)核查經(jīng)營(yíng)者、供貨者的主體資質(zhì)，著重檢查其是否落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度及臺(tái)賬記錄等情況，查看現(xiàn)場(chǎng)在售產(chǎn)品的包裝標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否清晰明確，保證元宵、湯圓等食品及其原料的進(jìn)貨渠道合法合規(guī)。

 

　　二是查環(huán)境，防止食品污染。執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查預(yù)包裝及散裝元宵、湯圓等食品的儲(chǔ)存條件、冷藏設(shè)施、在售環(huán)境溫度等是否達(dá)標(biāo)，提示經(jīng)營(yíng)者由于現(xiàn)制元宵屬于易變質(zhì)食品，做到當(dāng)日制作、盡快售出，在對(duì)外售賣(mài)時(shí)務(wù)必做好防塵遮蓋覆膜等措施，堅(jiān)決杜絕食品污染變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)隱患。

 

　　三是保安全，加強(qiáng)人員管理。執(zhí)法人員重點(diǎn)查看了店內(nèi)從業(yè)人員的健康證明是否合法有效，提示經(jīng)營(yíng)者履行好管理責(zé)任，對(duì)于直接接觸元宵等食品的從業(yè)人員著重加強(qiáng)晨午檢管理，定期開(kāi)展培訓(xùn)，提高從業(yè)人員食品安全風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。

 

　　四是穩(wěn)基層，發(fā)揮包保作用。各街道（社區(qū)）包保干部積極開(kāi)展元宵節(jié)食品安全包保督導(dǎo)工作，要求各餐飲服務(wù)企業(yè)每日對(duì)元宵、湯圓等食品做好自查自糾清理工作，從而進(jìn)一步壓實(shí)食品安全主體責(zé)任和屬地管理責(zé)任，確保食品安全保障落到實(shí)處。

 

　　五是反浪費(fèi)，科學(xué)服務(wù)供餐。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)查看了元宵節(jié)團(tuán)圓飯訂餐情況，提示餐飲企業(yè)在科學(xué)評(píng)估接待能力的基礎(chǔ)上供餐，按照預(yù)訂情況和用餐人數(shù)合理配置菜品、主食，不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐，避免超出加工能力接餐或者造成食品浪費(fèi)。

 

　　下一步，東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)加大節(jié)日期間食品安全監(jiān)督檢查力度，及時(shí)排查消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。同時(shí)，在此提示消費(fèi)者選購(gòu)元宵時(shí)應(yīng)選擇標(biāo)簽標(biāo)識(shí)清晰齊全的食品，預(yù)訂團(tuán)圓飯時(shí)應(yīng)明確就餐時(shí)間、所訂菜品、酒水飲料等細(xì)節(jié)事項(xiàng)，注意索要保留消費(fèi)票據(jù)等憑證，以便維護(hù)自身的合法權(quán)益。