龍年春節(jié)將至，節(jié)日期間消費(fèi)者大量購(gòu)買(mǎi)年貨，聚會(huì)聚餐頻繁，節(jié)日食品消費(fèi)進(jìn)入旺期。為使廣大市民過(guò)上一個(gè)平安、祥和、幸福的佳節(jié)，岳陽(yáng)市食品安全委員會(huì)辦公室提醒您：合理防范風(fēng)險(xiǎn)，科學(xué)健康飲食。

 

　　一、購(gòu)買(mǎi)食品要留心

 

　　購(gòu)買(mǎi)預(yù)包裝食品時(shí)，要留心包裝完整度和保質(zhì)期，不要選購(gòu)?fù)獍b破損和超出保質(zhì)期的食品。

 

　　購(gòu)買(mǎi)散裝食品時(shí)，要留心盛放食品容器上的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，是否注明品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，不選購(gòu)無(wú)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、外觀性狀不正常、超過(guò)保質(zhì)期等的散裝食品，不徒手隨意接觸直接入口的散裝食品。

 

　　購(gòu)買(mǎi)蔬果時(shí)，應(yīng)選擇新鮮、飽滿的產(chǎn)品，避免選購(gòu)損傷、顏色或形狀異常的產(chǎn)品。

 

　　購(gòu)買(mǎi)生鮮、冷鏈肉時(shí)，應(yīng)特別注意查看動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證、肉品檢驗(yàn)合格證、動(dòng)物檢疫驗(yàn)訖印章等。

 

　　購(gòu)買(mǎi)熏制品時(shí)，要盡量購(gòu)買(mǎi)正規(guī)渠道選購(gòu)知名廠商生產(chǎn)的食品，關(guān)注食品標(biāo)簽上的信息，拒絕購(gòu)買(mǎi)三無(wú)食品。要盡量購(gòu)買(mǎi)帶包裝的煙熏食品，因?yàn)樵诳諝庵虚L(zhǎng)期暴露的食品會(huì)沾染灰塵和細(xì)菌。顏色太紅的不建議購(gòu)買(mǎi)，如果煙熏肉制品的顏色越紅，亞硝酸鹽可能添加的越多。

 

　　網(wǎng)購(gòu)食品時(shí)，要注意查看賣(mài)家的相關(guān)證照及產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，選擇正規(guī)平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)。外賣(mài)食品選擇近距離的、較為熟悉、信譽(yù)良好的餐飲單位訂購(gòu)，盡量縮短食物運(yùn)送時(shí)間。盡量不網(wǎng)購(gòu)涼菜、生食品、冷加工糕點(diǎn)（如奶油糕點(diǎn)）等高風(fēng)險(xiǎn)食品。簽收訂單時(shí)，要注意查看所配送餐食是否與訂購(gòu)餐食一致，外包裝和一次性封簽是否完好，一旦發(fā)現(xiàn)包裝或封簽受損，應(yīng)當(dāng)拒收。收到食物后，請(qǐng)盡快食用，切勿長(zhǎng)時(shí)間在常溫下存放，防止食物儲(chǔ)存不當(dāng)發(fā)生腐敗變質(zhì)。

 

　　處理生、熟食物及其包裝前后要勤洗手，避免用不清潔的手觸摸口眼鼻；食物加工前要認(rèn)真清洗，清洗時(shí)注意防止水花飛濺；烹調(diào)加工完畢后及時(shí)清洗、消毒臺(tái)面和廚具。

 

　　加工和盛放生肉、水產(chǎn)品和蔬菜的器具要與熟食分開(kāi)，使用后要及時(shí)清洗消毒；冰箱內(nèi)熟食和生食應(yīng)分開(kāi)存放，生的蔬菜、水果不要和生肉、魚(yú)等接觸，防止食材的交叉污染。

 

　　家庭烹飪菜肴要燒熟煮透。做好的食品盡快食用，常溫下放置時(shí)間不超過(guò)2小時(shí)，不能及時(shí)吃的食物要冷藏或者冷凍存放；剩余食品和隔夜食品要徹底加熱后再食用；少吃或不吃生食水產(chǎn)品。

 

 

　　要慎重選擇就餐場(chǎng)所，注重選擇環(huán)境整潔，持有有效證照、實(shí)施“明廚亮灶”的餐廳就餐。點(diǎn)餐時(shí)，結(jié)合個(gè)人身體健康狀況，要謹(jǐn)慎選擇食用生鮮食品、涼菜冷食等高風(fēng)險(xiǎn)食品。拒絕到無(wú)證餐飲單位消費(fèi)，不購(gòu)買(mǎi)路邊無(wú)證的攤販小吃。注意個(gè)人衛(wèi)生，餐前洗手，提倡使用公勺公筷，鼓勵(lì)分餐。就餐后應(yīng)及時(shí)索取并留存消費(fèi)票據(jù)等憑證。

 

　　“紅”“白”喜事要申報(bào)。自辦或委托廚師承辦的群體性聚餐活動(dòng)，舉辦人（承辦人）應(yīng)提前向村食品安全協(xié)管員或村支書(shū)申報(bào)備案，簽訂《食品安全承諾書(shū)》，并接受相關(guān)人員的檢查、指導(dǎo)。

 

　　聚餐場(chǎng)所要衛(wèi)生。食品加工和就餐場(chǎng)所應(yīng)徹底清掃消毒，保持環(huán)境清潔，距離污染源25米以上。

 

　　“廚師”身體要健康。承辦廚師及服務(wù)人員應(yīng)持有效健康證，幫廚人員要身體健康，具備食品安全常識(shí)，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，加工食品前或接觸污染物后要及時(shí)洗手。

 

　　采購(gòu)食品要查驗(yàn)。不采購(gòu)、制作來(lái)路不明、超過(guò)保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)的食品；不采購(gòu)和使用無(wú)檢疫合格證明的肉類(lèi)食品；不采購(gòu)、使用生動(dòng)物血、發(fā)芽土豆、野生菌、四季豆及亞硝酸鹽等加工制作的食品。對(duì)采購(gòu)的食品要認(rèn)真檢查，確保食品新鮮安全。

 

　　所有飯菜要燒熟。飯菜要燒熟煮透，餐飲具要洗凈消毒，菜刀、菜板要生熟分開(kāi)，做好的飯菜要防鼠、防蠅、防塵、防投毒等不安全因素。

 

　　危險(xiǎn)物品要收好。醇基燃料要專(zhuān)人管理，非食品原料及危險(xiǎn)化學(xué)品與食品要隔離保存，農(nóng)藥、鼠藥、獸藥、除草劑等不能存放在食品加工及就餐場(chǎng)所內(nèi)，避免誤食。

 

　　少喝酒，莫浪費(fèi)。不采購(gòu)、飲用無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者生產(chǎn)、銷(xiāo)售的白酒，或未經(jīng)檢驗(yàn)檢測(cè)的散裝白酒。要文明聚餐，不要酗酒；要勤儉節(jié)約，不要浪費(fèi)。

 

　　發(fā)生問(wèn)題要報(bào)告。聚餐后發(fā)現(xiàn)人員腹瀉、嘔吐、發(fā)燒等問(wèn)題時(shí)，應(yīng)及時(shí)去當(dāng)?shù)蒯t(yī)院（衛(wèi)生院）治療，并向村委會(huì)或鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府報(bào)告。參加聚餐的群眾發(fā)現(xiàn)聚餐活動(dòng)有安全風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，可以向舉辦人（承辦人）提出意見(jiàn)，及時(shí)提醒其改正。也可以向鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）政府報(bào)告或撥打12315向市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行舉報(bào)。

 

 

　　弘揚(yáng)傳統(tǒng)美德，厲行勤儉節(jié)約，自覺(jué)抵制餐飲浪費(fèi)；倡導(dǎo)科學(xué)飲食，注重營(yíng)養(yǎng)，追求健康，不消費(fèi)國(guó)家明令禁止的野生保護(hù)動(dòng)物；餐飲單位要在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐。同時(shí)提供公勺公筷和打包服務(wù)，倡導(dǎo)提供小份菜、半份菜，引導(dǎo)顧客文明用餐、節(jié)儉消費(fèi)。

 

 

　　節(jié)日期間，岳陽(yáng)市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將加強(qiáng)食品安全監(jiān)督檢查，消費(fèi)者如發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，及時(shí)撥打消費(fèi)場(chǎng)所公示的服務(wù)電話或12315投訴舉報(bào)，維護(hù)自身權(quán)益，食品安全監(jiān)管部門(mén)將第一時(shí)間依法處置，全力保障廣大人民群眾“舌尖上的安全”。