“食品安全總監(jiān)講堂”

 

　　第二期來了！

 

　　讓康康姐看看。蜂之巢、葆春、樂神三寶、大興蜂業(yè)……明白了吧。

 

　　這次是蜂產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的負責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員聚到了一起，共同討論“甜蜜事業(yè)”的高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　這次

 

　　咱們不搞什么“代表發(fā)言”了，企業(yè)不分規(guī)模大小，全部走上講臺，展示企業(yè)食品安全管理成效。

 

　　讓咱們聽聽

 

　　這些“甜蜜企業(yè)”的食品安全管理

 

　　是怎樣做的吧

 

　　01

 

　　蜂之巢建立三大管理體系能夠做到生產(chǎn)可追溯

 

　　02

 

　　葆春強化蜂農(nóng)管理，完善從原料到成品的檢驗體系，并開展污染物、功效成分研究

 

　　03

 

　　樂神三寶建設(shè)標準化養(yǎng)蜂場把控原料質(zhì)量

 

　　04

 

　　荊地養(yǎng)蜂合作社推廣地理標志產(chǎn)品“黃陂荊蜜”

 

　　05

 

　　神農(nóng)落實各項管理制度歸檔可查

 

　　06

 

　　思維特、大興蜂業(yè)、華明達優(yōu)化生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗控制……

 

　　不錯不錯

 

　　大家都有亮點

 

　　相互交流之間又可以相互學(xué)習(xí)

 

　　比如

 

　　NO.1

 

　　有企業(yè)提出了生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險問題，大家共同分析討論，最終提出了管控措施；

 

　　又比如

 

　　NO.2

 

　　有企業(yè)在活動現(xiàn)場呼吁行業(yè)內(nèi)的同行們共同努力，建立產(chǎn)學(xué)研深度融合機制，開展蜂產(chǎn)品科普宣傳，推動消費者科學(xué)認識蜂產(chǎn)品，共同守護這份“甜蜜事業(yè)”。

 

　　說得真棒！

 

　　不論是哪個行業(yè)

 

　　都需要業(yè)內(nèi)共同守護

 

　　畢竟

 

　　最了解行業(yè)的人

 

　　必然是行業(yè)的從業(yè)人員

 

　　要知道

 

　　食品的類別多，差異大，最了解產(chǎn)品特性，最了解生產(chǎn)過程中潛在食品安全風(fēng)險，并能找出防控風(fēng)險措施的人是企業(yè)的從業(yè)人員，特別是企業(yè)負責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員，他們是保障企業(yè)食品安全的關(guān)鍵人員。

 

　　其實

 

　　食品安全是個復(fù)雜工程

 

　　企業(yè)作為食品安全的責(zé)任主體，要做到有效管控風(fēng)險還需實踐出真知，咱們組織“食品安全總監(jiān)講堂”，就是為了給企業(yè)同行有交流展示的平臺，相互借鑒科學(xué)經(jīng)驗，共同警示失敗教訓(xùn)。

 

　　按照慣例

 

　　食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理處的小伙伴也在現(xiàn)場針對蜂產(chǎn)品抽檢發(fā)現(xiàn)的問題和常見管理風(fēng)險進行了分析。

 

　　同時，對《蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查細則（2022版）》和《湖北省蜂產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)食品安全主體責(zé)任清單》進行宣講。

 

　　生產(chǎn)處的小伙伴告訴康康姐

 

　　近年來，武漢市開展了蜂產(chǎn)品質(zhì)量提升行動，針對蜂產(chǎn)品生產(chǎn)特點，督促企業(yè)做好蜜源管理、完善產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈、規(guī)范生產(chǎn)加工行為，嚴禁違法添加以及摻雜使假，保障蜂產(chǎn)品安全。

 

　　好，此處康康姐需要插播一條關(guān)于蜂產(chǎn)品的小知識。

 

　　蜂產(chǎn)品包括四類，分別為蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉和蜂產(chǎn)品制品。

 

　　前三種，大家應(yīng)該比較好理解，但是這個蜂產(chǎn)品制品就需要給大家多多解釋一下。

 

　　蜂產(chǎn)品制品是以蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉或其混合物為主要原料，且在成品中含量大于50％，添加或不添加其他食品原料經(jīng)加工制成的產(chǎn)品。

 

　　根據(jù)《蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查細則（2022版）》的相關(guān)規(guī)定

 

　　企業(yè)生產(chǎn)蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉不得添加任何其他物質(zhì)；

 

　　以蜂蜜為原料生產(chǎn)蜂產(chǎn)品制品不得添加淀粉糖、糖漿、食糖。

 

　　記住了嗎？不得添加！不得添加！不得添加！

 

　　活動最后

 

　　參加培訓(xùn)的15家生產(chǎn)企業(yè)

 

　　共同簽訂了食品安全承諾書

 

　　這份承諾書里

 

　　就清楚承諾企業(yè)拒絕摻雜使假、以次充好，不在蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉中添加任何其他物質(zhì)，不在蜂產(chǎn)品和蜂產(chǎn)品制品中添加淀粉糖、糖漿、食糖。

 

　　供稿 | 食品生產(chǎn)安全監(jiān)管處