消除隱患，保障飲食安全。執(zhí)法人員來(lái)到食堂后廚，查看清洗、存放及操作環(huán)境，檢查調(diào)料、原材料是否在保質(zhì)期內(nèi)，衛(wèi)生是否干凈整潔，“三防”設(shè)施是否完善，是否按照規(guī)定進(jìn)行留樣，要求重量不少于125g，冷藏溫度為0-10℃，留樣時(shí)間48小時(shí)以上。

 

　　健全臺(tái)賬，落實(shí)管理制度。重點(diǎn)檢查食品原料采購(gòu)臺(tái)賬、索證索票及進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，是否落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，是否建立完善學(xué)校各項(xiàng)食品安全管理制度，工作人員的健康證是否在有效期，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。

 

　　加強(qiáng)培訓(xùn)，提高安全意識(shí)。組織學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人參加食堂防鼠八項(xiàng)措施培訓(xùn)，指導(dǎo)各食堂單位做好有害生物入侵防治工作，完善防鼠設(shè)施設(shè)備，加大自查頻次，并就該項(xiàng)工作開展交流，有效提升了防鼠工作管理水平。

 

　　下一步，該所將持續(xù)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)管力度，深入排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，為廣大師生的飲食安全保駕護(hù)航。（槐林所   張萍）