為進(jìn)一步推進(jìn)食品安全治理能力現(xiàn)代化，鞏固提升國家食品安全示范城市創(chuàng)建成果，2023年12月25日，貴陽市市場監(jiān)督管理局發(fā)布實(shí)施《餐飲節(jié)約行為規(guī)范》《食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場快速檢測實(shí)驗(yàn)室建設(shè)與管理規(guī)范》兩項(xiàng)貴陽市地方標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　兩項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)分別針對餐飲節(jié)約、農(nóng)批市場快檢室建設(shè)與管理做出詳細(xì)規(guī)定，由貴陽市市場監(jiān)督管理局提出并歸口，貴陽市食品藥品檢驗(yàn)檢測中心為主要起草單位。

 

　　隨著國家越來越重視糧食安全，“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”的社會風(fēng)尚逐漸形成，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象也被社會廣泛關(guān)注。市市場監(jiān)管局通過對市直有關(guān)部門、省餐飲行業(yè)商會、多家餐飲服務(wù)經(jīng)營者開展調(diào)研、座談等方式，詳細(xì)了解餐飲服務(wù)經(jīng)營者在餐飲節(jié)約方面的經(jīng)驗(yàn)做法，制定了《餐飲節(jié)約行為規(guī)范》，對餐飲經(jīng)營服務(wù)者基本要求和人員管理、設(shè)施設(shè)備、菜品設(shè)計、食材采購、食材儲存、加工過程、就餐服務(wù)、外賣服務(wù)、餐廚垃圾管理、宣傳引導(dǎo)和監(jiān)管及改進(jìn)等環(huán)節(jié)做出規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)對貴陽市餐飲服務(wù)經(jīng)營者系統(tǒng)化、規(guī)范化開展餐飲節(jié)約管理工作提供了技術(shù)指導(dǎo)，可以有效規(guī)范餐飲行業(yè)節(jié)約行為，引導(dǎo)公眾適量點(diǎn)餐，降低餐飲環(huán)節(jié)的食物浪費(fèi)，為糧食安全保駕護(hù)航。

 

　　食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場（以下簡稱“農(nóng)批市場”）是食用農(nóng)產(chǎn)品交易流通的主要場所，我國現(xiàn)在70%以上的食用農(nóng)產(chǎn)品通過農(nóng)批市場進(jìn)入百姓菜籃子，農(nóng)批市場的檢測工作是保障食品安全的關(guān)鍵一環(huán)。為此，貴陽市食品藥品檢驗(yàn)檢測中心對7家農(nóng)批市場展開調(diào)研，牽頭制定了《食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場快速檢測實(shí)驗(yàn)室建設(shè)與管理規(guī)范》，對農(nóng)批市場快檢室建設(shè)要求、儀器設(shè)備、人員管理、制度建設(shè)等各環(huán)節(jié)做出規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施將有利于快檢室按照標(biāo)準(zhǔn)化的檢測流程和規(guī)范化的管理制度開展工作，提高檢測結(jié)果的可信度和準(zhǔn)確性，優(yōu)化快檢結(jié)果信息追溯，使食品安全監(jiān)管和風(fēng)險預(yù)警的關(guān)口前移，有效防范和化解食品安全問題，進(jìn)一步促進(jìn)科學(xué)監(jiān)管，提高基層食品安全監(jiān)管效能，確保食品安全監(jiān)管責(zé)任落實(shí)到位。

 

　　下一步，貴陽市市場監(jiān)督管理局將組織各基層市場監(jiān)管部門、轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)經(jīng)營者、農(nóng)批市場等對兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行宣傳培訓(xùn)，全面推動標(biāo)準(zhǔn)貫徹實(shí)施，規(guī)范餐飲環(huán)節(jié)糧食節(jié)約工作、規(guī)范農(nóng)批市場快檢室標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，進(jìn)一步提升食品安全治理能力和水平，增強(qiáng)食品安全治理效能，全力守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。