“請一定要規(guī)范操作，嚴格落實食品安全主體責任，為代表、委員及工作人員的用餐安全保駕護航”。近日，市市場監(jiān)管局黨組成員、副局長龍華帶隊對“兩會”接待單位雁城賓館、神龍大酒店、麗波酒店的食品安全情況開展督查時強調(diào)。

 

　　12月23日至27日，衡陽市第十六屆人民代表大會第三次會議、政協(xié)衡陽市第十三屆委員會第三次會議召開。為保障參會代表、委員及工作人員的飲食安全，衡陽市市場監(jiān)管局提前安排部署，會前開展風(fēng)險隱患排查，會議期間專人全程駐點監(jiān)管，共出動監(jiān)管人員142人次，開展食品快檢349批次。

 

　　會前準備到位。“兩會”召開前，市市場監(jiān)管局及時與會務(wù)組進行溝通，制定了工作方案，對“兩會”菜單開展審查，對存在風(fēng)險隱患的菜品提出修改意見。對會議接待單位開展食品安全風(fēng)險評估，對供餐能力、設(shè)施設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理等情況進行檢查，并與會議接待單位簽訂了《重大活動餐飲服務(wù)提供者食品安全責任承諾書》，對發(fā)現(xiàn)的問題督促整改到位，進一步強化會議接待單位食品安全主體責任意識。

 

　　全程駐點監(jiān)督。執(zhí)法人員對會議接待單位食品加工操作過程實施全程監(jiān)督，每餐次按照《衡陽市重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理手冊》檢查要點，對原料采購、加工制作、食品貯存、餐具消毒、食品留樣等重點環(huán)節(jié)進行檢查，及時排查消除食品安全隱患。市局不定期對執(zhí)法人員駐點情況開展巡查。

 

　　每日開展快檢。利用食品安全快速檢測設(shè)備，每日對會議接待單位的蔬菜、肉品、豆制品、水產(chǎn)品等食品原料開展檢測，主要對農(nóng)藥殘留、瘦肉精、吊白塊、孔雀石綠等項目開展快速檢測。