位于巴西中西部的戈亞斯州（Goiás）歷來是鄉(xiāng)村音樂和畜牧業(yè)“領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)”上的?？?。近日，該州一家啤酒廠生產(chǎn)的“科隆比娜冷釀拉格”（Colombina Cold Brew Lager）又在啤酒賽道上脫穎而出。
巴西“G1”網(wǎng)站12月12日?qǐng)?bào)道，在巴西精釀啤酒協(xié)會(huì)（Abracerva）的評(píng)選中，由科隆比娜啤酒廠出品的冷釀拉格擊敗了1124款產(chǎn)品，獲得“全國(guó)最佳啤酒獎(jiǎng)”。這款啤酒口感清新，帶有咖啡香氣，極富地域特色，每瓶（335毫升）的市場(chǎng)售價(jià)在17雷亞爾左右。
啤酒的酒精度為4.3%，含有咖啡和木薯淀粉。其中，木薯淀粉是糖分的來源，有助于酒精發(fā)酵并為啤酒帶來輕盈感。
科隆比娜啤酒廠的創(chuàng)始人兼執(zhí)行董事帕特里夏·梅爾塞斯（Patricia Mercês）在采訪中表示，選擇咖啡豆作為原料不僅僅是為了追隨市場(chǎng)潮流，更是為了突出戈亞斯州的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品。除了咖啡外，他們還在啤酒釀造過程中使用了許多當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的原材料，例如黎檬（lim?o-china）、塞拉多香草（baunilha do cerrado）和巴西樹果（pequi）等。
據(jù)帕特里夏介紹，這款啤酒的特色在于加入咖啡后冷釀6小時(shí)，讓咖啡在酒精中沉浮，直至所有風(fēng)味和香氣都被吸收殆盡。而這款啤酒能夠獲獎(jiǎng)，對(duì)他們而言意義非凡，因?yàn)樗目诟邢鄬?duì)細(xì)膩柔和，會(huì)更容易暴露生產(chǎn)中的缺陷。
今年僅是科隆比娜啤酒廠進(jìn)入市場(chǎng)的第十個(gè)年頭，卻已經(jīng)在多個(gè)級(jí)別的啤酒大賽中斬獲了19枚獎(jiǎng)牌，其中不乏國(guó)際賽事。在帕特里夏看來，Abracerva頒發(fā)的獎(jiǎng)項(xiàng)意味著啤酒廠的產(chǎn)品獲得了巴西行業(yè)權(quán)威的認(rèn)可。
據(jù)悉，科隆比娜還將攜這款冷釀啤酒亮相2024年的啤酒世界杯（World Beer Cup）。這場(chǎng)全球最大規(guī)模的啤酒賽事將于明年4月在美國(guó)拉斯維加斯舉行。
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