為深入推進集中用餐單位食品安全專項治理行動，進一步做好集中用餐單位食品安全監(jiān)管工作。近日，蚌埠市市場監(jiān)管局提出四項工作機制，加強集中用餐單位食品安全監(jiān)管。

 

　　加強溝通，建立部門協(xié)作機制。加強與教育、民政、衛(wèi)健、市管中心等部門的溝通合作，各負其責、密切配合，形成齊抓共管的工作合力，共同推進集中用餐單位食品安全監(jiān)管工作。同時，結(jié)合“雙隨機、一公開”制度，不定期對集中用餐單位食堂進行聯(lián)合抽查檢查。

 

　　加強監(jiān)管，建立各級“三查”機制。一是組織集中用餐單位自查。督促集中用餐單位落實食品安全主體責任，完善食品安全管理制度，對集中用餐單位食堂食品安全情況進行自查，定期提交自查報告。二是開展監(jiān)督檢查。對集中用餐單位食堂進行全全覆蓋監(jiān)督檢查，及時消除風險隱患，確保食品安全管理持續(xù)規(guī)范。三是實施網(wǎng)上巡查。通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺對集中用餐單位食堂的管理情況開展網(wǎng)上巡查，對存在問題較多、落實整改緩慢的集中用餐單位食堂，加大現(xiàn)場檢查頻次，提高監(jiān)管提高監(jiān)管靶向性。

 

　　加強宣傳，建立多維培訓機制。一是創(chuàng)新工作方法，各相關部門采取多種形式，不僅是報紙版面、廣播電視，更充分利用新媒體平臺，大力開展食品安全科普宣教，截至目前，宣傳報道及產(chǎn)品瀏覽量人次達31647人次；二是零散培訓和集中培訓相結(jié)合。堅持“誰執(zhí)法、誰普法”原則，在專項治理檢查時，現(xiàn)場宣傳法律法規(guī)知識，切實提升從業(yè)人員食品安全意識、法律意識；聯(lián)合機關事務管理中心對全市集中用餐單位食堂負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員400余人次進行培訓并考核；督促指導集中用餐單位食堂從業(yè)人員通過省局“兩庫一平臺”APP進行線上培訓，提升食堂從業(yè)人員食品安全管理水平。

 

　　加強監(jiān)督，建立共治機制。一是開展“隨機查食堂”活動，邀請人大代表、政協(xié)委員和學生家長共同檢查餐飲食品安全情況。二是推行食品安全責任保險制，學校試點為就餐學生購買食品安全保險，保證學生餐食安全。三是積極建設“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”工程，線上監(jiān)管與線下監(jiān)管同時發(fā)力，650家集中用餐單位食堂已全部建成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，形成集中用餐單位食品安全社會共治機制的良好氛圍。