為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，強(qiáng)化食品小作坊食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控，保障人民群眾“舌尖上的安全”，宣城市市場(chǎng)監(jiān)管局在全市開(kāi)展食品小作坊突出風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題專項(xiàng)整治工作。
一是突出整治重點(diǎn)，嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)要求。清單化列出整治重點(diǎn)，如生產(chǎn)場(chǎng)所與污染源未保持安全距離；生產(chǎn)加工區(qū)與生活區(qū)未有效分隔；地面積水，排污不暢；頂棚或墻面滲水、發(fā)霉、材料脫落；門窗閉合不嚴(yán)密，老鼠、防蠅、防蟲設(shè)施不齊全等。從業(yè)人員無(wú)健康證，生產(chǎn)人員不按規(guī)定洗手更衣；不嚴(yán)格執(zhí)行原輔材料索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄制度；人流、物流交叉污染；設(shè)施設(shè)備、容器器具維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒不到位；產(chǎn)品貯存環(huán)境不清潔衛(wèi)生，溫濕度不符合要求等。違反食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定超范圍使用食品添加劑，食品添加劑使用未嚴(yán)格計(jì)量；食品添加劑未單獨(dú)存放；亞硝酸鹽未嚴(yán)格管理等。
二是開(kāi)展隱患排查，制定工作方案。突出重點(diǎn)產(chǎn)品和重點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題，在2024年春節(jié)前對(duì)轄區(qū)在產(chǎn)食品小作坊開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)提出有針對(duì)性的整改要求，督促限期整改。對(duì)于拒不整改或整改不到位的，依法予以查處，直至吊銷食品小作坊登記證；涉嫌犯罪的，依法移送公安機(jī)關(guān)。此次專項(xiàng)整治納入2024年食品生產(chǎn)監(jiān)管工作要點(diǎn)和年度重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)區(qū)域風(fēng)險(xiǎn)整治計(jì)劃，結(jié)合實(shí)際制定具體實(shí)施方案，全面整治轄區(qū)食品小作坊存在的突出風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題。
三是開(kāi)展規(guī)范提升，建立長(zhǎng)效機(jī)制。緊密結(jié)合食品小作坊常態(tài)化規(guī)范提升工作、“一市一品”質(zhì)量安全提升行動(dòng)和“黨建引領(lǐng)”等工作載體，充分發(fā)揮食品生產(chǎn)幫扶特派員的作用。加大宣傳培訓(xùn)和幫扶指導(dǎo)力度，切實(shí)提高小作坊落實(shí)食品安全主體責(zé)任的意識(shí)和能力。總結(jié)推廣近年來(lái)食品小作坊監(jiān)管的有效經(jīng)驗(yàn)和做法，健全完善食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生和添加劑使用定期自查、環(huán)境衛(wèi)生動(dòng)態(tài)分級(jí)公示等監(jiān)管制度機(jī)制，切實(shí)加強(qiáng)食品小作坊風(fēng)險(xiǎn)隱患檔案建設(shè)，不斷提高食品小作坊監(jiān)管水平。
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