隨著糧食短缺日益嚴重，38歲的古巴設計師兼務農(nóng)者加布里埃爾·佩雷斯（Gabriel Pérez）賣掉房屋，搬到哈瓦那（Habana）郊區(qū)，在郊外的一小塊土地上經(jīng)營家庭企業(yè)，開始用香蕉、椰子和木薯生產(chǎn)無麩質(zhì)面粉。近日，有媒體報道了他的故事。
阿根廷“lanacion”網(wǎng)報道，古巴大部分消費食品都是從海外進口，但由于美國的嚴重制裁，外加作為經(jīng)濟支柱的旅游業(yè)陷入困境，古巴民眾的收入在新冠疫情暴發(fā)后大幅下降，這導致許多古巴人尋找創(chuàng)新方案試圖解決糧食問題，佩雷斯就是其中之一。
佩雷斯說：“無可否認，這里存在著一場危機。”他補充道，在古巴，當?shù)厝烁矚g吃大米、豬肉和豆類。
他的企業(yè)巴科雷托（Bacoretto）創(chuàng)建于2020年中旬，致力于將木薯、大米、香蕉和椰子烘干并磨成有機面粉，主要在哈瓦那地區(qū)售賣，其產(chǎn)品受到麩質(zhì)不耐受消費者的青睞。
佩雷斯還表示，加工的副產(chǎn)品則用于制造椰子油、繩子、醋、發(fā)酵產(chǎn)品和糖果等。
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