為進一步規(guī)范學(xué)校（含托幼機構(gòu)）、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機關(guān)等集中用餐單位食堂管理，防范化解風(fēng)險隱患，全面提升集中用餐單位食品安全水平，連日來，北海市海城區(qū)市場監(jiān)管局、海城區(qū)教育局、海城區(qū)民政局、海城區(qū)衛(wèi)生健康局、海城區(qū)機關(guān)后勤服務(wù)中心等五部門聯(lián)合開展集中用餐單位食品安全問題專項治理行動。

 

　　強化督促指導(dǎo)，落實企業(yè)（單位）主體責(zé)任。海城區(qū)市場監(jiān)管局和相關(guān)主管部門督促集中用餐單位及其食堂承包經(jīng)營企業(yè)規(guī)范食堂建設(shè)，嚴格日常管理，依法依規(guī)設(shè)立食品安全管理機構(gòu)，建立健全進貨查驗、原料貯存、加工操作、清洗消毒、食品留樣、人員管理、信息公開等各項食品安全管理制度，制定《食品安全風(fēng)險管控清單》《食品安全總監(jiān)職責(zé)》《食品安全員守則》等，食品安全總監(jiān)和食品安全員設(shè)置率達到100%，“日管控、周排查、月調(diào)度”執(zhí)行率達到 100%，從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)考核率達到100%。

 

　　加強聯(lián)合檢查，排查隱患問題。由海城區(qū)市場監(jiān)管局牽頭，相關(guān)主管部門參與，對各集中用餐單位食品安全管理情況進行全面檢查。截至目前，轄區(qū)累計檢查集中用餐單位食堂221家，其中學(xué)校食堂189家、醫(yī)院食堂8家、養(yǎng)老機構(gòu)食堂3家、機關(guān)單位食堂 14 家、其他類型食堂7家。共發(fā)現(xiàn)問題2家，整改隱患問題6個，整改完成率100%，有效消除食品安全隱患。

 

　　創(chuàng)新工作方式，健全長效機制。鼓勵海城區(qū)相關(guān)部門采取多種形式，大力開展食品安全科普宣教。分類推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達100%。細化完善配套制度，健全督查考核和問責(zé)機制，建立反食物浪費制度，加強集中用餐單位全流程、精細化管理，避免采購、儲藏、烹飪、配餐、供餐各環(huán)節(jié)食物浪費。暢通“12315”等投訴舉報渠道，發(fā)揮“食堂吹哨人”監(jiān)督作用，鼓勵消費者和學(xué)生家長“隨手拍”，并結(jié)合食品安全“你點我檢”專項抽檢，充分發(fā)揮第三方食品安全抽檢的技術(shù)支撐作用，全力排查集中用餐單位食堂食品安全風(fēng)險隱患，嚴懲違法違規(guī)行為，切實保障廣大人民群眾“舌尖上的安全”。