為進(jìn)一步規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)加工行為，青島市嶗山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局以開展“千企萬坊”幫扶行動(dòng)為契機(jī)，全面加強(qiáng)食品小作坊監(jiān)督管理，提升食品安全水平。

 

　　一坊一檔，動(dòng)態(tài)管理

 

　　根據(jù)日常監(jiān)管掌握的食品小作坊基本情況，建立監(jiān)管檔案，將食品小作坊日常監(jiān)督檢查情況、監(jiān)督抽檢結(jié)果、違法行為查處等信息進(jìn)行歸檔。同時(shí)進(jìn)行動(dòng)態(tài)管理，隨時(shí)通過行政許可審批系統(tǒng)關(guān)注小作坊備案情況，對(duì)新增的小作坊積極上門、及時(shí)建立檔案；對(duì)備案證即將到期的小作坊預(yù)先提醒、督促延續(xù)備案；對(duì)監(jiān)管過程中發(fā)現(xiàn)停業(yè)的小作坊主動(dòng)問詢，適時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)狀態(tài)或推動(dòng)注銷。目前，嶗山區(qū)已備案食品小作坊288家，為監(jiān)管工作打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

 

 

　　王哥莊大饅頭作為嶗山區(qū)著名特產(chǎn)之一，是食品小作坊加工的重點(diǎn)品類。嶗山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)大饅頭手工作坊式的傳統(tǒng)生產(chǎn)加工模式，以“統(tǒng)一信息公示、統(tǒng)一生產(chǎn)規(guī)范、統(tǒng)一操作流程、統(tǒng)一量化考核”四個(gè)統(tǒng)一制度進(jìn)一步深化品牌引領(lǐng)，在王哥莊街道何家社區(qū)打造了王哥莊大饅頭小作坊集中加工園區(qū)，進(jìn)一步提高了園區(qū)生產(chǎn)集約化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化水平。

 

 

　　為提高小作坊發(fā)展質(zhì)量，嶗山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局認(rèn)真落實(shí)“千企萬坊”幫扶行動(dòng)，首批確定51家需要幫扶的小作坊，由執(zhí)法人員上門幫助規(guī)范加工過程控制，指導(dǎo)建立健全“六個(gè)臺(tái)賬”，查找風(fēng)險(xiǎn)隱患，探討整改方法。并將51家?guī)头鲂∽鞣患{入重點(diǎn)監(jiān)管名單，在不影響業(yè)戶經(jīng)營(yíng)的前提下增加檢查頻率，鞏固幫扶成果。

 

　　供稿：食品生產(chǎn)安全監(jiān)管科