為切實保障食品安全，嚴厲打擊銷售不合格和劣質(zhì)肉及肉制品的違法行為，保護消費者合法權益，切實維護食品市場秩序，近日，蘭州市西固區(qū)市場監(jiān)督管理局柳泉市場監(jiān)管所在轄區(qū)范圍內(nèi)扎實開展肉及肉制品安全隱患專項排查，著力保障群眾飲食安全。

 

　　全面排查，明確整治重點。此次檢查以轄區(qū)內(nèi)的肉類經(jīng)營單位、餐飲服務單位等為重點對象，以牛羊肉、豬肉、雞肉等為重點品種。一查主體資格。檢查經(jīng)營單位主體資質(zhì)和經(jīng)營情況是否合法、加工經(jīng)營場所衛(wèi)生是否達標、是否配備必要的“五防”設施、從業(yè)人員健康是否符合規(guī)定；二查肉品來源。查看肉品來源是否正規(guī)，是否嚴格落實索證索票、進貨查驗記錄制度。

 

　　集中執(zhí)法力量，加大查處力度。進一步加強對肉制品經(jīng)營單位的監(jiān)督檢查工作，加大對肉制品經(jīng)營單位的隱患排查力度。一查“兩章兩證”。重點檢查經(jīng)營的生鮮肉是否有動物檢疫合格證明、檢疫驗訖印章、肉品品質(zhì)檢驗合格證、檢驗合格驗訖印章。二查肉品品質(zhì)。詳細查看經(jīng)營的肉品是否新鮮，是否有異味、腐敗味、色澤不正常等情況，是否有注水肉及使用如鴨肉、豬肉等假冒牛羊肉制品等違法行為。堅決杜絕銷售渠道不明、私屠濫宰生鮮肉，嚴厲打擊銷售注水肉、劣質(zhì)肉、獸藥殘留、違法添加有毒有害物質(zhì)等違法行為。

 

　　加強宣傳，營造社會氛圍。在檢查過程中，執(zhí)法人員向經(jīng)營者講解相關法律法規(guī)以及偽劣鮮肉和肉制品危害，通過開展案例警示教育，提高經(jīng)營者的誠信守法經(jīng)營意識。督促經(jīng)營者嚴格落實食品安全“兩個責任”工作機制，確保肉類及其制品安全。

 

　　下一步，西固區(qū)市場監(jiān)督管理局柳泉市場監(jiān)管所將持續(xù)加強肉制品市場監(jiān)督檢查力度，全力規(guī)范轄區(qū)肉制品市場秩序，嚴防檢疫不全、來源不明的“白條肉”“問題肉”流入市場，確保廣大群眾買得放心、吃得安心。