邯鄲市舉辦百家集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任公開(kāi)承諾活動(dòng)

　　11月14日下午，邯鄲市百家集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任公開(kāi)承諾活動(dòng)在冀南新區(qū)職教園舉行。

 

　　本次活動(dòng)，是今年“食品安全宣傳周”系列活動(dòng)之一，由市市場(chǎng)監(jiān)管局、市教育局、市民政局、市衛(wèi)健委、市機(jī)關(guān)事務(wù)管理局、市行政審批局、市建設(shè)局七部門(mén)聯(lián)合舉辦。在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，全市100家學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機(jī)關(guān)事業(yè)單位、建筑工地食堂等集中用餐單位代表簽署公開(kāi)承諾書(shū)，共同承諾：嚴(yán)格遵守《食品安全法》等法律法規(guī)要求，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，加強(qiáng)食品安全經(jīng)營(yíng)行為管理；嚴(yán)格食堂從業(yè)人員健康管理，定期做好人員健康檢查和食品安全知識(shí)培訓(xùn)；嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、原料貯存和臺(tái)賬登記制度，不采購(gòu)、使用腐敗變質(zhì)、有毒有害、來(lái)歷不明的食品和食品原料；嚴(yán)格食品加工制作環(huán)節(jié)管理，確保食材燒熟煮透，嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定使用食品添加劑；嚴(yán)格食品備餐、供餐管理，保證食品中心溫度保持在60℃以上，2小時(shí)內(nèi)食用完畢；嚴(yán)格做好食品留樣工作；嚴(yán)格餐飲具、工用具清洗消毒，保證不使用未經(jīng)消毒的餐飲具、工用具和非食品級(jí)包裝材料；嚴(yán)格場(chǎng)所管理，保證分區(qū)合理、環(huán)境整潔，有效防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、防塵、防潮，按要求處置餐廚廢棄物；發(fā)生食品安全事件時(shí)，立即上報(bào)屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)并保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，不謊報(bào)、瞞報(bào)和遲報(bào)，采取有效措施控制事態(tài)發(fā)展。嚴(yán)格履行承諾，自覺(jué)接受社會(huì)監(jiān)督。

 

　　在活動(dòng)儀式上，宣讀了《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《邯鄲市集中用餐單位食品安全問(wèn)題專(zhuān)項(xiàng)治理行動(dòng)方案》，大名縣第一中學(xué)食堂、磁縣中心敬老院食堂等6家單位作典型發(fā)言，市教育局、冀南新區(qū)作交流發(fā)言，冀南新區(qū)天成中等作表態(tài)發(fā)言?，F(xiàn)場(chǎng)發(fā)放《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》100余份，全體人員實(shí)地觀(guān)摩了省級(jí)食品安全標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校食堂。