近日，中國熱科院加工所食品加工研究室在黃皮果實(shí)不同部位酚類物質(zhì)分布規(guī)律及其抗炎活性研究方面取得新進(jìn)展。綠蜜黃皮是熱區(qū)廉江市的特色黃皮品種，該研究綜合分析了綠蜜黃皮果皮、果核和果肉中酚類物質(zhì)的種類及相對含量，在細(xì)胞水平評價(jià)了各部位酚類提取物的抗炎活性，并借助分子生物學(xué)手段研究了抗炎通路機(jī)制，篩選出黃皮果實(shí)中的關(guān)鍵酚類抗炎成分。

 

　　黃皮原產(chǎn)于中國南部的廣東、廣西、海南和云南等地區(qū)，是一種藥食同源的優(yōu)稀水果，由于其營養(yǎng)健康價(jià)值與良好風(fēng)味，逐漸受到消費(fèi)者喜愛，也是許多農(nóng)村鄉(xiāng)村振興的“致富果”。黃皮果肉酸甜多汁，常作為鮮果食用，或加工成蜜餞和菜肴，而副產(chǎn)物果皮和果核通常被廢棄。傳統(tǒng)藥學(xué)記載，黃皮果實(shí)不同部位均有抗炎價(jià)值，可用于緩解咳嗽、哮喘、咽喉炎、支氣管炎和胃腸不適等癥狀。酚類物質(zhì)與植物抗炎活性之間有著緊密的聯(lián)系，據(jù)報(bào)道黃皮果實(shí)不同部位酚含量均較高。然而，對于綠蜜黃皮這一新品種，其果實(shí)各部位的酚類物質(zhì)分布特征尚不明確，黃皮果實(shí)發(fā)揮抗炎活性的關(guān)鍵酚類分子還有待挖掘。

 

　　該研究測定了綠蜜黃皮果皮、果核和果肉中的總酚含量，并采用超高效液相色譜和串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)分析了具體酚類組成和相對含量；采用小鼠單核巨噬細(xì)胞（RAW 264.7）建立體外炎癥模型，評價(jià)了果皮、果核和果肉酚類提取物的抗炎活性；再借助實(shí)時(shí)熒光定量逆轉(zhuǎn)錄聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（RT-qPCR）和蛋白質(zhì)免疫印跡（Western Blot）技術(shù)，驗(yàn)證了蘆丁、槲皮苷和異鼠李素3-O-新橙皮糖苷這3種主要酚類成分的抗炎活性及作用通路。結(jié)果表明，綠蜜黃皮果實(shí)中共鑒定出86種酚類成分，果皮中的總酚含量最高，果肉次之，果核中最少。3個(gè)部位的酚類提取物均能發(fā)揮一定的抗炎功效，對一氧化氮、白細(xì)胞介素-6和腫瘤壞死因子-α等炎癥介質(zhì)有不同程度的抑制作用。經(jīng)篩選，主要酚類成分中的槲皮苷在黃皮果實(shí)的抗炎功效中發(fā)揮更為重要的關(guān)鍵作用。研究結(jié)果有利于揭示黃皮果實(shí)的酚類營養(yǎng)數(shù)據(jù)，為黃皮果實(shí)各部位的高附加值利用提供指導(dǎo)。

 

　　相關(guān)研究成果以“Distribution profiles of phenolic compounds in a cultivar of wampee （Clausena lansium （Lour.） Skeels） fruits and in vitro anti-inflammatory activity”為題發(fā)表于《Journal of Ethnopharmacology》。中國熱科院加工所曾凡珂研究實(shí)習(xí)員為該論文第一作者，中國熱科院加工所李如一副研究員和李積華研究員為論文共同通訊作者。研究成果依托農(nóng)業(yè)農(nóng)村部熱帶作物加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，得到海南省自然科學(xué)基金、中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院“揭榜掛帥”項(xiàng)目、湛江市創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)引育“領(lǐng)航計(jì)劃”和廣東省優(yōu)稀水果現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)等項(xiàng)目的資助。

 

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　　文章鏈接：https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0378874123010383