把握未來食品主流消費趨勢，全產業(yè)平臺賦能實現(xiàn)多方共贏

 

　　數(shù)千家國內外食品酒類企業(yè)云集全國糖酒會，帶著各自最新產品盛裝登場，在三天的展會期間，比拼產品服務，比拼營銷思路和現(xiàn)場成交量，看誰最終成為市場占有率的衛(wèi)冕冠軍和新王。

 

　　全國糖酒會作為行業(yè)中歷史悠久、規(guī)模宏大、影響深遠的展會平臺，利用自身在影響力和整合資源等優(yōu)勢，深度聚合食品酒類行業(yè)上下游產業(yè)鏈，讓企業(yè)、品牌、消費者等多方利益相關者形成共贏的良性閉環(huán)。

 

　　趨勢一

 

　　疫情帶來深刻的消費行為變革，人們對自身健康的關注上升到了新高度，也逐步滲透到飲食方面。健康悅己，可持續(xù)的情緒價值正逐漸成為“吃”的主要趨勢之一。

 

　　當今，90后、00后群體被稱作“惜命如金”的一代。智研咨詢報告數(shù)據(jù)顯示：當前我國健康養(yǎng)生市場規(guī)模已經超過萬億元，平均每位城市常住居民年均花費超過1000元用于健康養(yǎng)生，而18歲-35歲的年輕人群占比高達83.7%。

 

　　悅己養(yǎng)生的情緒價值，背后是消費者需求的進階發(fā)展，消費細分市場得以不斷發(fā)展。全國糖酒會作為食品酒類行業(yè)展會巨頭對于那些“健康養(yǎng)生、潔凈有機”標簽的產品有著格外特殊的吸引力。在即將到來的第109屆糖酒會上眾多飲料及休閑食品企業(yè)也將攜更多健康美味產品亮相。未來，全國糖酒會還將繼續(xù)凝聚產學研各方力量，共同攜手打造“營養(yǎng)健康營銷新勢力”，助推中國營養(yǎng)健康產業(yè)高質量發(fā)展， 讓這些以健康、悅己為增長方向的食品企業(yè)獲得市場的更多認可，在良性競爭中壯大。

 

　　趨勢二

 

　　2021年，我國“一人戶”家庭規(guī)模便已經達到了9200萬。在獨身主義盛行的時代，小規(guī)模家庭的生活方式直接影響食品飲料業(yè)的發(fā)展方向。從各種方便速食產品、單人份預制菜、小包裝調味品，到線上小份生鮮和面向“社恐”的一人食飯店，都顯示了為一人消費提供個性化食品和服務的趨勢勢不可當。

 

　　面對Z世代單身打工一族的方便食品，也是第109屆糖酒會上引人注目的品牌群組。螺螄粉、酸辣粉、米線、自熱火鍋，以及各種新口味的方便面，這些產品都是單身經濟，疊加“宅經濟”發(fā)展下的產物。作為食品酒類行業(yè)晴雨表的糖酒會，對方便食品品類的悉心培育與深度優(yōu)勢挖掘，也預示著這一品類整體正在全速“發(fā)育”，加緊爭奪市場份額。

 

　　趨勢三

 

　　“消費降級”是近來市場上的熱門話題。但就行業(yè)整體情況而言，快消品市場雖存在壓力，但今年上半年平均售價仍然上升了3.7%。特別是包裝食品的價格，在過去幾年里持續(xù)保持上升的趨勢，消費者愿意花更多的錢獲得更好的體驗，其中最典型的是乳品品類加速高端化、差異化區(qū)隔。

 

　　高端奶市場發(fā)展勢如破竹，稀缺奶源、原料的應用逐漸豐富。比如應用了稀缺奶源的A2奶、娟姍奶，增添了丹東草莓、徐聞菠蘿的酸奶，浙江仙居楊梅的雪糕等等，在產生差異化的同時，符合了市場多樣化、創(chuàng)新化的需求。

 

　　乳制品是糖酒會重要的參展品類，借助糖酒會，區(qū)域性企業(yè)進一步引入資金，加強新的經銷體系合作。加上糖酒會本身平臺對于上市公司、經銷商以及資本市場的吸引力，這提高了企業(yè)之間的溝通，促進行業(yè)間在技術革命和新產品研發(fā)方面的合作加強，有效化解當前行業(yè)存在的消費低迷、創(chuàng)新不足、區(qū)域流通不足等方面問題。

 

　　疫情過后，兩個消費趨勢愈加浮出水面。一是零售業(yè)的最后一公里縮水成最后幾十米，即時零售及近場小業(yè)態(tài)蓬勃發(fā)展，便利店、零售販賣機由于更近的渠道，吸收了大量大賣場等大渠道的客流。二是戶外場景火熱觸達，帶來與之相關的戶外經濟，其中副食休閑食品有了更多消費場景，“方便+功能”需求屬性觸達了野餐露營、踏青、夜經濟、網紅打卡地等消費場景和可供發(fā)力的場景消費點。

 

　　據(jù)統(tǒng)計，2023年第一季度相比2022年第一季度，外出/旅游/野餐場景食品消費增長21%，購物場景增長13%，辦公地點場景增長8%，餐廳/街邊販賣機場景增長6%。休閑食品有了更多觸達消費者的場景。全國糖酒會不僅在展區(qū)設置及渠道采購商邀約方面，精準把握了這一市場風向，為休閑食品企業(yè)提供了精準的渠道對接資源和曝光量，更積極調動業(yè)內影響力資源，從多方面對產業(yè)發(fā)展創(chuàng)新、消費與零售的格局重塑進行了深度的探索。第109屆糖酒會的主論壇——CFDF全球食飲產業(yè)發(fā)展峰會，邀請到了波士頓咨詢公司、艾瑞咨本、尼爾森、中糧營養(yǎng)健康研究院、微博、菜鳥供應鏈、北京首旅、羅森、物美、汾酒、OATLY、茶里、金添動漫、優(yōu)布勞精釀啤酒、大吃兄等知名企業(yè)及智庫機構，探討“未來大眾消費復蘇中的三個新趨勢”、“傳統(tǒng)酒企業(yè)國際化趨勢”、“國際品牌鏈接中國市場”、“未來創(chuàng)新趨勢及消費者對酒類食品飲料需求期待”、“中國零售市場格局變化趨勢”等熱門話題，解讀行業(yè)消費權威數(shù)據(jù)及趨勢，探討在新形勢下，全球化品牌創(chuàng)新舉措及國內新創(chuàng)品牌的成長方向。

 

　　全國糖酒會作為食品酒類產業(yè)的“風向標”，發(fā)揮自身資源優(yōu)勢，整合調動影響力，在為“新趨勢”影響下的品牌提供支持的同時，積極引導產業(yè)良性發(fā)展，協(xié)助構建全新食品消費格局，讓優(yōu)秀酒類食品企業(yè)在糖酒會這個舞臺上“被看到”，“被看好”，獲得發(fā)展壯大驅動力。