培訓會上，執(zhí)法人員就“餐飲服務單位食品安全操作規(guī)范”進行了授課，分別從“食品安全輿情處置”和“校園食堂日常注意要點”等方面進行了專題培訓。培訓過程中，執(zhí)法人員結合日常執(zhí)法中發(fā)現(xiàn)的問題，針對校園食堂食品安全管理存在的薄弱環(huán)節(jié)，重點從人員管理、設備要求、環(huán)境衛(wèi)生、原料采購貯存、索證索票、加工制作、清洗消毒、食品留樣、餐廚廢棄物處置等方面進行了精講與分析。同時，結合實際情況，對如何完善設備設施、規(guī)范餐飲服務食品安全操作以及預防食物中毒等進行詳細講解。

 

　　此次培訓，對轄區(qū)高校食堂食品安全工作具有很強的針對性、實用性和指導性意義，進一步增強和提升了學院食堂從業(yè)人員食品安全意識、責任意識和職業(yè)素質，使學院食堂從業(yè)人員了解并掌握食品安全法律法規(guī)和操作規(guī)范等基本知識，提高了從業(yè)人員對食品安全的辨別能力，為守住食品安全底線奠定了堅實的基礎。