肉制品是廣大人民群眾生活必需品，其質量安全關系到人民群眾的身體健康和生命安全。為進一步提升廊坊市肉制品質量安全水平，促進肉制品高質量產(chǎn)業(yè)發(fā)展，滿足人民群眾生活消費需求。按照市場監(jiān)管總局、河北省局部署，廊坊市局在全市范圍內開展肉制品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊全覆蓋監(jiān)督檢查，督促企業(yè)落實食品安全主體責任，保證肉制品質量安全，推動肉制品質量提升。

 

　　一是堅持摸清家底，全面掌握轄區(qū)肉制品產(chǎn)業(yè)情況，做到“五清”，即肉制品生產(chǎn)加工主體底數(shù)清、產(chǎn)業(yè)狀況清、生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)狀態(tài)清、生產(chǎn)品種清、質量安全管理情況清。截至目前，全市獲證肉制品企業(yè)44家，登記肉制品小作坊68家。其中，規(guī)上企業(yè)5家，積極推進1家肉制品生產(chǎn)企業(yè)建立“養(yǎng)殖基地＋屠宰廠（供應商）＋生產(chǎn)企業(yè)”的完整產(chǎn)業(yè)鏈質量安全控制模式，切實提升肉制品質量安全水平。

 

　　二是堅持底線思維，加強肉制品質量安全監(jiān)管，重點對肉制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理、原輔料采購、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗檢測、食品安全自查等情況；以及肉制品加工小作坊環(huán)境衛(wèi)生、原料采購、加工控制、產(chǎn)品檢驗、產(chǎn)品銷售等方面進行全覆蓋檢查。針對檢查發(fā)現(xiàn)的問題，督促肉制品生產(chǎn)者制定整改措施，逐項進行整改，并對整改完成情況進行跟蹤驗證，確保整改到位。針對監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的風險問題和風險企業(yè)，建立食品安全風險清單、防控措施清單和監(jiān)管責任清單，督促肉制品生產(chǎn)企業(yè)實施先進質量管理體系認證，規(guī)范肉制品小作坊生產(chǎn)加工行為，守牢食品安全底線。期間，共出動執(zhí)法人員298人次，出動執(zhí)法車輛102輛次，檢查發(fā)現(xiàn)問題企業(yè)12家，發(fā)現(xiàn)問題22個，責令整改22個，現(xiàn)已全部整改到位。

 

　　三是堅持扶優(yōu)做強，深化食品生產(chǎn)“千企萬坊”幫扶行動，通過推動肉制品生產(chǎn)企業(yè)進一步落實食品質量安全主體責任，推行先進管理體系，加強產(chǎn)業(yè)鏈供應鏈風險管控，提升產(chǎn)品品質控制，全面提高企業(yè)質量安全管控水平；堅持守正創(chuàng)新，持續(xù)落實肉制品質量安全提升工作舉措，引導肉制品生產(chǎn)企業(yè)不斷加強自身管理能力建設，推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展再上新臺階。通過優(yōu)化服務舉措，加大技術幫扶，推動中小肉制品企業(yè)做大做強，助力肉制品加工小作坊提檔升級，實現(xiàn)肉制品產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展和食品安全持續(xù)穩(wěn)定向好。