最近，在南京街頭出現(xiàn)了很多“無人售賣糖水鋪”，這些自制飲品安全嗎？制作環(huán)境怎么樣？跟著“南京市場監(jiān)管”一起去看看吧。

 

　　與常見的自制飲品店不同，“無人售賣糖水鋪”不設(shè)置銷售人員，全程自主選擇飲品、自助掃碼結(jié)賬。目前，主要有兩種經(jīng)營模式：一種是“前店銷售、后場制作”的現(xiàn)場制售模式，門店后方為操作間，制作過程不對外公開；另一種則是飲品由某品牌總部統(tǒng)一配送，放置于門店冰柜銷售。

 

 

　　近日，秦淮區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)內(nèi)的“無人售賣糖水鋪”進行專項檢查，除核查證照公示情況外，還對現(xiàn)場制售流程、經(jīng)營場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備等進行檢查。檢查發(fā)現(xiàn)，部分門店未在顯著位置公示張貼食品經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照，同時在冰柜溫度控制、食材容器覆膜、餐飲具清洗消毒、門店環(huán)境等細(xì)節(jié)方面還存在疏漏。執(zhí)法人員對相關(guān)負(fù)責(zé)人進行了約談，責(zé)令限期整改，并督促經(jīng)營主體嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任。截至目前，檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險隱患均已按要求完成整改。

 

　　“無人售賣糖水鋪”經(jīng)營者在日常經(jīng)營過程中，要做到以下幾點：

 

　　要在店鋪顯著位置公示有效的食品經(jīng)營相關(guān)證照；

 

　　配備專門的食品安全管理人員，落實好進貨查驗、運輸貯存等環(huán)節(jié)管控，并定期開展食品安全自查：檢查設(shè)備是否符合所售食品的儲存條件，臨近保質(zhì)期食品是否作特別提示或集中陳列出售，過期、變質(zhì)食品是否及時清理和銷毀。

 

　　作為消費者，應(yīng)提高自身防范意識。在進行消費時，應(yīng)做到：

 

　　認(rèn)準(zhǔn)“有合法身份”的店鋪進行消費；

 

　　要關(guān)注設(shè)備是否符合所售食品的存儲要求；

 

　　在購買到自己所需產(chǎn)品時，應(yīng)查看產(chǎn)品保質(zhì)期，如發(fā)現(xiàn)過期等問題食品，可撥打12315及時投訴舉報。

 

　　下一步，南京市場監(jiān)管部門將繼續(xù)加強對利用自動售貨設(shè)備經(jīng)營糖水等自制飲品、盒飯等熱食類制售食品的安全監(jiān)管，督促食品經(jīng)營主體健全食品安全責(zé)任體系，規(guī)范開展“日管控、周排查、月調(diào)度”工作，進一步推動食品經(jīng)營者食品安全主體責(zé)任落實落地，提高風(fēng)險管控實效。

 

　　擬稿人：孔令東