抽檢信息顯示，不合格產(chǎn)品分別為重慶市銅梁區(qū)慶隆鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)黃代忠銷售的香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市銅梁區(qū)平灘鎮(zhèn)南街45號魏麒銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
吡蟲啉屬內(nèi)吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標(biāo)的食品會導(dǎo)致運動和學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，明礬（硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨）可以在油條等油炸面制品制作過程中使用，但其鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）為100mg/kg。
所在地市場監(jiān)督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，依法啟動查處工作，同時已采取風(fēng)險控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標(biāo)識生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)識生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗機構(gòu) |
| 1 | / | / | 黃代忠 | 重慶市銅梁區(qū)慶隆鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場內(nèi) | 香蕉 | 散裝 | / | 2023-05-16（購進(jìn)日期） | 吡蟲啉║0.27mg/kg║≤0.05mg/kg | 重慶市永川食品藥品檢驗所 |
| 2 | / | / | 魏麒 | 重慶市銅梁區(qū)平灘鎮(zhèn)南街45號 | 油條 | / | / | 2023-05-24（加工日期） | 鋁的殘留量（干樣品，以Al計）║1.34×103mg/kg║≤100mg/kg | 重慶市永川食品藥品檢驗所 |
（來源：重慶市市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報道：重慶市市場監(jiān)督管理局關(guān)于第三批“你點我檢”食品安全抽檢情況的通告（2023年第27號）
監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx 部分不合格檢驗項目小知識.docx
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答疑解惑篇-散裝食品
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