為全面做好2023年秋季開學期間學校食堂食品安全工作，保障廣大師生飲食安全，8月21日，肥城市市場監(jiān)管局組織召開2023年全市學校（幼兒園）食堂秋季開學食品安全培訓會議。市市場監(jiān)管局、市教體局、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道辦事處教工站、市電信公司相關負責同志，學校（幼兒園）食堂食品安全分管校長（園長）、食品安全總監(jiān)、食品安全員等200余人參加會議。
會議邀請了通標標準技術服務青島有限公司高級講師宇翔，就GB31654《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》、學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定、清潔廚房“五凈”實施標準、學校食堂抽檢不合格品類、檢測項目等進行詳細授課。組織參訓人員進行了現(xiàn)場手機在線答題測試。另外，電信公司技術人員馮波對“互聯(lián)網+明廚亮灶”系統(tǒng)操作應用流程進行了詳細講解。
會議要求，一要在正式開學前務必全面清理上學期剩余開封食材、過期食品原料，取得食堂末梢水水質檢測報告，對加工場所、設施設備、餐飲具進行全面清潔、消殺。二要落實好“日管控、周排查、月調度”制度，對本單位從業(yè)人員進行食品安全知識培訓。三要加強內部管理，經常查看“明廚亮灶”監(jiān)控系統(tǒng)，及時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。
下一步，市場監(jiān)管局將組織執(zhí)法人員對全市學校食堂開展全覆蓋檢查，進一步筑牢食品安全基礎，為全體師生舌尖上安全保駕護航。
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