澳門市政署透過常規(guī)食品檢測,於一款市售手撕雞樣本中,檢出單核細胞增生性李斯特氏菌達“不滿意”級別。市政署已勒令停產(chǎn)及停售相關(guān)產(chǎn)品,并將持續(xù)跟進事件。
涉事的手撕雞樣本抽取自位於澳門菜園涌街的“撕火雞臺山分店”,產(chǎn)品名稱為“招牌撕火雞”。按《GL 009 DSA 2015即食食品微生物含量指引》,其檢出的單核細胞增生性李斯特氏菌達“不滿意”級別。經(jīng)調(diào)查,該產(chǎn)品由店舖自行加工制作并直接出售,并沒有分銷至其他店舖。
市政署已勒令涉事場所停止生產(chǎn)及供應相關(guān)產(chǎn)品,并改善產(chǎn)品的生產(chǎn)制作流程。同時,要求場所負責人安排員工修讀“食品衛(wèi)生督導課程”及“食品安全與環(huán)境衛(wèi)生基礎(chǔ)班”,以加強人員對處理及制作食品的衛(wèi)生意識。
李斯特氏菌可在冷藏低溫下生存和繁殖,但徹底加熱可將其殺滅。進食受李斯特氏菌污染的食品可致病,受感染者通常會出現(xiàn)發(fā)熱、肌肉疼痛、頭痛、惡心、嘔吐及腹瀉等癥狀,而初生嬰兒、長者等免疫力較低人士可能會出現(xiàn)嚴重的并發(fā)癥,甚至死亡;重癥孕婦可導致胎兒流產(chǎn)、夭折、早產(chǎn)。
為減低食品安全風險,市政署提醒業(yè)界必須遵守食品衛(wèi)生及安全要求,并應留意食品制備後的貯存條件,以及注意環(huán)境及個人衛(wèi)生。此外,市民在購買即食食品時,應留意食品的貯存溫度及衛(wèi)生狀況,而長者、孕婦等免疫力較低人士應盡量避免進食涼菜類、刺身、沙律等高風險食品。