太太太太太熱了！

 

　　到了飯點

 

　　你是不是也會選擇外賣或者外帶

 

　　待在室內(nèi) 吹著空調(diào)干飯呢

 

　　但是！

 

　　當(dāng)你打開包裝的那一刻

 

　　你發(fā)現(xiàn)

 

　　長蛆了！

 

　　這個惡心的家伙

 

　　到底是從何而來呢

 

　　蛆蟲其實是蒼蠅的寶寶，或者叫幼蟲。

 

　　蒼蠅是雙翅目蠅科蒼蠅屬昆蟲的統(tǒng)稱，它的生活史可分為卵、幼蟲、蛹、成蟲幾個時期，以常見的家蠅為例，生命周期圖如下：

 

　　那么，我們的食物是怎樣被盯上的呢？

 

　　其實，蒼蠅的活動受溫度影響很大。它在 4～7℃ 時僅能爬行， 10～15℃ 時可以飛翔，20℃ 以上才能攝食、交配、產(chǎn)卵，30～35℃ 時尤其活躍，35～40℃ 因過熱而停止活動，45 ～47℃ 時致死。

 

　　所以，食品制作時如經(jīng)高溫加熱，且在保溫條件下儲存，蒼蠅是不敢靠前的，更不會冒死產(chǎn)蠅卵或蛆蟲（家蠅產(chǎn)卵、麻蠅產(chǎn)蛆）。

 

　　但是，如果食物離開了保溫條件后，溫度就會迅速下降接近至常溫，特別是食物沒有密閉保存的情況下，也許在你接電話，轉(zhuǎn)頭拿快遞的功夫，你的食物就被它盯上了。

 

　　最后，小編在此提醒廣大食品經(jīng)營者和消費者

 

　　● 餐飲單位應(yīng)按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》中的明確要求，做好“三防”措施（防蠅、防塵、防鼠），做好內(nèi)部清潔，清除蠅蟲滋生地。

 

　　● 消費者拿到食物后，盡快食用完畢。吃剩的食物要密封后放入冰箱冷藏，再次食用前，將其加熱至中心溫度達70攝氏度以上時，方可食用。

 

　　稿源 | 餐飲科