為保障夏季餐飲環(huán)節(jié)食品安全，及時消除食品安全隱患，連日來，北京市海淀區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)餐飲經(jīng)營主體持續(xù)開展夏季食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查，筑牢食品安全防線。

 

　　執(zhí)法人員重點(diǎn)對餐飲經(jīng)營主體證照資質(zhì)、食品原材料貯存、餐飲用具清洗消毒，以及進(jìn)貨查驗(yàn)，索證索票，涼菜間、分餐間等專間的操作規(guī)范，直接接觸入口食品從業(yè)人員的操作規(guī)范等方面情況進(jìn)行全面檢查。同時，執(zhí)法人員結(jié)合夏季高溫、潮濕等特點(diǎn)，進(jìn)一步加強(qiáng)對餐飲經(jīng)營主體后廚環(huán)境衛(wèi)生的監(jiān)督檢查力度，及時消除夏季食品安全隱患。

 

　　在檢查過程中，對個別存在問題的經(jīng)營主體，執(zhí)法人員已現(xiàn)場責(zé)令整改，并監(jiān)督整改到位。同時，現(xiàn)場提示各經(jīng)營主體負(fù)責(zé)人，要進(jìn)一步提高食品安全責(zé)任意識，做好制止餐飲浪費(fèi)宣傳提示，嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)及餐飲操作規(guī)范要求，合法合規(guī)經(jīng)營，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

 

　　此外，我局餐飲科向各市場監(jiān)管所發(fā)放了《餐飲環(huán)節(jié)相關(guān)業(yè)務(wù)指導(dǎo)》，幫助各市場監(jiān)管所快速、有效解決餐飲環(huán)節(jié)食品安全疑難問題，進(jìn)一步提升執(zhí)法人員業(yè)務(wù)水平和履職效能。

 

　　下一步，海淀區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)加強(qiáng)夏季食品安全監(jiān)督檢查力度，積極督促餐飲經(jīng)營主體增強(qiáng)食品安全意識，強(qiáng)化主體責(zé)任落實(shí)，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生，為轄區(qū)群眾全力打造安全、放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境。

 

　　來源：餐飲科、溫泉鎮(zhèn)市場監(jiān)管所、北下關(guān)街道市場監(jiān)管所