2023年6月28日，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)委員會(huì)組織專(zhuān)家在山東省濟(jì)南市對(duì)山東景芝白酒有限公司和中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院共同完成的“芝麻香型白酒中活性成分短肽對(duì)肝細(xì)胞作用機(jī)理研究”項(xiàng)目進(jìn)行項(xiàng)目成果鑒定。

 

　　鑒定專(zhuān)家委員會(huì)由中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)孫寶國(guó)校長(zhǎng)擔(dān)任主任委員，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉擔(dān)任副主任委員。鑒定會(huì)專(zhuān)家還包括中國(guó)著名白酒專(zhuān)家趙建華、中國(guó)著名白酒專(zhuān)家栗永清、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院韓北忠副院長(zhǎng)、齊魯工業(yè)大學(xué)生物工程學(xué)院王瑞明院長(zhǎng)以及山東省工業(yè)與信息化研究院郭友武研究員。

 

　　會(huì)議由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)何勇秘書(shū)長(zhǎng)主持。山東景芝白酒有限公司副總經(jīng)理、中國(guó)釀酒大師趙德義、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院首席專(zhuān)家王德良、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王旭亮以及中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)獎(jiǎng)勵(lì)辦公室元月等完成單位和組織鑒定單位代表出席會(huì)議。

 

　　趙德義副總經(jīng)理首先就項(xiàng)目工作整體進(jìn)行進(jìn)行了匯報(bào)。他指出，本項(xiàng)目課題組基于國(guó)內(nèi)外白酒酒體成份與健康的研究進(jìn)展，采用建立細(xì)胞水平的自噬評(píng)價(jià)體系，對(duì)芝香型白酒中的酒體成分及芝香型白酒一品景芝進(jìn)行評(píng)估、篩選，觀察芝香型白酒一品景芝檢測(cè)出活性成分短肽對(duì)肝細(xì)胞作用，并利用相關(guān)的分子生物學(xué)及生物化學(xué)的方法，研究闡明其對(duì)肝細(xì)胞的作用機(jī)理，評(píng)估其對(duì)細(xì)胞自噬的影響作用。同時(shí)圍繞芝香型白酒一品景芝整體對(duì)細(xì)胞自噬的影響，闡明其能夠緩解酒精對(duì)肝細(xì)胞的作用機(jī)理。項(xiàng)目歷時(shí)3年，在研究應(yīng)用的技術(shù)和取得的研究成果方面取得了很多的科研成果。

 

　　鑒定委員會(huì)專(zhuān)家聽(tīng)取了完成單位的工作總結(jié)、技術(shù)研究、應(yīng)用和查新等報(bào)告，審查了相關(guān)資料，認(rèn)為項(xiàng)目對(duì)芝麻香型白酒中發(fā)現(xiàn)的三種短肽結(jié)構(gòu)、mRNA轉(zhuǎn)錄水平、蛋白表達(dá)水平、蛋白熒光水平和相關(guān)產(chǎn)物酶水平等方面進(jìn)行了系統(tǒng)分析和研究，驗(yàn)證了其相關(guān)功效和功能能力；通過(guò)研究芝麻香型白酒在細(xì)胞水平及動(dòng)物水平的作用影響、免疫印跡和免疫組化試驗(yàn)，證明芝麻香型白酒能夠促進(jìn)細(xì)胞自噬的發(fā)生，減少肝細(xì)胞氧化應(yīng)激和炎癥的發(fā)生，緩解酒精對(duì)肝細(xì)胞的損害影響。目成果達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平。建議進(jìn)一步推廣應(yīng)用。