隨著現(xiàn)代食品工業(yè)的發(fā)展，除了糧食、食鹽等生活必需品外，更多的農(nóng)產(chǎn)品被加工成為保存期限更長、食用更方便、口感更豐富的預(yù)包裝食品，重慶小面、火鍋底料等食品成為重慶美食名片，受到消費(fèi)者的廣泛青睞。

 

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，重慶市當(dāng)前共有食品生產(chǎn)企業(yè)3600余家，年產(chǎn)值達(dá)數(shù)千億元，生產(chǎn)加工的食品多達(dá)上百類，食品生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)的貢獻(xiàn)率和競爭力正在逐步增長。

 

　　在食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展中

 

　　食品安全是生存之本、立足之基

 

　　6月13日下午

 

　　市市場監(jiān)管局組織召開了

 

　　全市食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)

 

　　落實(shí)食品安全主體責(zé)任現(xiàn)場會(huì)

 

　　20個(gè)區(qū)縣市場監(jiān)管局及40家企業(yè)代表在主會(huì)場參會(huì)，42個(gè)區(qū)縣市場監(jiān)管局均設(shè)置了分會(huì)場，全市食品生產(chǎn)企業(yè)及部分小作坊的食品安全管理人員約3800人在分會(huì)場參會(huì)。會(huì)議主要包括現(xiàn)場觀摩、經(jīng)驗(yàn)交流、案例復(fù)盤、公開承諾等環(huán)節(jié)。

 

 

　　為切實(shí)保障人民群眾的身體健康、承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，本企業(yè)就全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任作出如下承諾：

 

　　一、堅(jiān)決執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)規(guī)定和食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求：

 

　?。ㄒ唬?duì)生產(chǎn)食品的安全負(fù)責(zé)。依法依規(guī)從事生產(chǎn)活動(dòng)，食品生產(chǎn)經(jīng)營符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。

 

　　（二）落實(shí)食品安全管理人員責(zé)任。依法依規(guī)配備與企業(yè)規(guī)模、食品類別、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)、管理水平、安全狀況等相適應(yīng)的食品安全管理人員，對(duì)食品安全管理人員和職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)和考核。

 

　?。ㄈ┞鋵?shí)食品安全自查制度。建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控動(dòng)態(tài)管理機(jī)制，落實(shí)自查要求，制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，建立執(zhí)行日管控、周排查、月調(diào)度制度機(jī)制。

 

　　二、全力配合屬地政府及監(jiān)管部門履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)。對(duì)包保干部及監(jiān)管部門提出的整改意見，立即整改并落實(shí)到位。

 

　　三、認(rèn)真履行食品安全第一責(zé)任人的職責(zé)，杜絕生產(chǎn)經(jīng)營假冒偽劣，超過保質(zhì)期限，超范圍、超限量使用食品添加劑和添加非食用物質(zhì)等違法違規(guī)的食品，保證標(biāo)簽真實(shí)、合法，不含虛假內(nèi)容，保證食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)全鏈條可追溯，確保食品安全。

 

　　四、本企業(yè)因食品安全主體責(zé)任落實(shí)不到位，違反相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定而發(fā)生食品安全事件的，本企業(yè)愿意承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任及后果。

 

　　在現(xiàn)場觀摩活動(dòng)中，企業(yè)食品安全管理人員對(duì)大渡口區(qū)的馨可元油脂有限公司和井谷元食品有限公司的生產(chǎn)加工現(xiàn)場進(jìn)行了參觀，詳細(xì)了解了兩家企業(yè)食品安全防控、自動(dòng)化改造、智能化管理等方面的工作措施，直觀感受了食品安全為企業(yè)發(fā)展帶來的推動(dòng)促進(jìn)作用。

 

　　馨可元油脂有限公司

 

　　馨田火鍋油碟，秉承“質(zhì)量第一、信譽(yù)至上”的企業(yè)發(fā)展理念，始終堅(jiān)守傳統(tǒng)技藝和嚴(yán)格質(zhì)量檢測，其生產(chǎn)的火鍋油碟先后通過了ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證和HACCP體系認(rèn)證。通過自建聯(lián)合創(chuàng)新研發(fā)中心和食品安全研究中心，針對(duì)風(fēng)險(xiǎn)因子進(jìn)行預(yù)防和控制，如苯并芘、塑化劑等風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目實(shí)行全方位、無死角的檢測，確保消費(fèi)者舌尖上的安全。

 

　　井谷元食品有限公司

 

　　井谷元品牌始創(chuàng)于1921年，公司與西南大學(xué)、江南大學(xué)、重慶小面渝派應(yīng)用技術(shù)研究院等機(jī)構(gòu)開展合作，建立產(chǎn)、學(xué)、研緊密結(jié)合的模式，開發(fā)了覆蓋全國30個(gè)省級(jí)行政區(qū)域的粥品系列和小面系列產(chǎn)品。并制定了重慶小面團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，制定了重慶小面生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范（DB50/T1296-2022），制定了重慶小面食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)（DBS 50/ 030—2023）。

 

　　在經(jīng)驗(yàn)交流環(huán)節(jié)，大渡口區(qū)馨可元油脂有限公司負(fù)責(zé)人講述了自己如何從挑擔(dān)子的“賣貨郎”到產(chǎn)值上億企業(yè)掌門人的蝶變，涪陵榨菜食品安全總監(jiān)、辣媳婦食品公司食品安全員分別談了崗位工作體會(huì)。除企業(yè)交流外，大渡口區(qū)、榮昌區(qū)、豐都縣等市場監(jiān)管局還就如何督促指導(dǎo)企業(yè)抓好食品安全管理進(jìn)行了交流。

 

　　經(jīng)營交流現(xiàn)場

 

　　未來

 

　　重慶市場監(jiān)管部門將繼續(xù)

 

　　當(dāng)好群眾“舌尖上”的守護(hù)者

 

　　想企業(yè)所想、急企業(yè)所急

 

　　爭做食品生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)

 

　　高質(zhì)量發(fā)展的貼心人

 

　　為重慶食品生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展

 

　　貢獻(xiàn)市場監(jiān)管力量