西北地區(qū)包括陜西、寧夏、甘肅、青海、新疆五個省區(qū)。這里處于絲綢之路的關(guān)鍵位置，也是多民族聚居的地區(qū)，各國、各民族的文化交融也深刻影響著當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕?。西安作為絲綢之路的起點和西北地區(qū)的中心城市，對于西北飲食文化的發(fā)展具有舉足輕重的作用。西北飲食文化的包容性也促進了烤串、火鍋、小吃、餅類、粉面、麻辣燙、涼皮、肉夾饃、日韓料理等近40個餐飲品類的全面發(fā)展。這種多元的飲食文化，讓人們能夠品嘗到各種不同風(fēng)味的美食，也讓西北美食更加有魅力。

 

　　西北餐飲市場規(guī)模正在擴大和多樣化，但是后端餐飲供應(yīng)鏈的不成熟，如中央廚房建設(shè)、食品成品半成品加工技術(shù)及設(shè)備、倉儲冷鏈運輸建設(shè)、食品安全管控等問題仍然制約著餐飲品牌的規(guī)?；Ｐ碌牟惋嬈奉惾缧屡刹惋?、火鍋、新零售餐飲等如何在“面食”大省站穩(wěn)市場份額？在消費環(huán)境不斷發(fā)生變革的情況下，如何通過品牌、品名、品類的差異化發(fā)展來打好市場？如何建立持續(xù)穩(wěn)定且高效優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)鏈渠道，以實現(xiàn)彎道超車？這些都是要面對的挑戰(zhàn)，在這個市場競爭激烈的時代，只有適應(yīng)市場需求、積極創(chuàng)新發(fā)展，才能在西北餐飲市場上獲得成功。

 

　　海名會展深耕餐飲市場十余年，始于2014年的西安餐飲供應(yīng)鏈展覽會，至今已累計服務(wù)展商8000余家，現(xiàn)場接待專業(yè)觀眾280000余人，現(xiàn)已成為西北地區(qū)不可或缺的餐飲行業(yè)盛會！

 

　　海名·2023第8屆西安餐飲供應(yīng)鏈展覽會將于6月15日-17日在西安國際會展中心（浐灞）隆重舉辦！本屆展會將邀請全國1000家供應(yīng)商、30000專業(yè)采購商參會。展品涵蓋調(diào)味品、火鍋燒烤食材、水產(chǎn)及水產(chǎn)調(diào)理、肉禽及肉禽調(diào)理、速凍米面、預(yù)制菜、酒水飲品、、陜菜供應(yīng)鏈、鄉(xiāng)村振興、餐飲設(shè)備、餐飲食材加工與包裝、供應(yīng)鏈服務(wù)11大品類，覆蓋了餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈。旨在專注服務(wù)于西部地區(qū)，打造餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈貿(mào)易平臺，為中西部餐飲人士提供一個一站式采貿(mào)對接平臺。

 

　　值得一提的是，80%的參展商為四川、山西、山東、河南、重慶、河北、浙江、福建、江蘇等地的廠家，且不乏一些知名品牌。那么都有哪些品類亮相？

 

　　預(yù)制菜趨勢所向

 

　　預(yù)制菜的消費品類有冷凍火鍋食材、方便速食、半成品/燒烤食材、凈菜/切配菜、冷凍面點、罐頭等，據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2021年冷凍火鍋食材、方便速食增幅最為顯著，在40%以上，其中肉類預(yù)制菜受歡迎程度均處于高位。消費需求就是市場空間，西北區(qū)域則是國內(nèi)火鍋消費的增長型市場，本次展會匯聚蓋世、齊匯、惠康、川海品宴、廚老倌、玉禧龍、春之源、金海盈、龍翔、金星鴨業(yè)、阿言、金蹄軒、銘香宇、綠秦、和一、強農(nóng)、冰宇、名珍、慷達、粵煌瑪、巨鹿、叁鑫、菜多多、湘滋味、九洲、品家婆等預(yù)制菜品牌。

 

　　麻辣鮮香，調(diào)和西北百味

 

　　本屆展會現(xiàn)場匯聚四川、陜西、河南、寧夏、甘肅、河北等地區(qū)安琪、聚慧、紅燈籠、圣恩、仟味、澄明、老壇子、馨盛、暢享、翠宏、美小渝、新彥瑾、乾宗、極合、瑞君香、百味福、正味、日辰、一品筷廚、品佳、華味、嘉品嘉味、九品紅、鄧鼎計、瑞禾、潤吉、哈亞、臻鮮、振林等調(diào)味品、火鍋底料品牌；將攜帶花生碎、湯料、火鍋底料、芝麻醬、油碟、花椒，牛油、香油、雞精、底料、調(diào)料、醬料、花椒、辣椒等產(chǎn)品現(xiàn)場展示，貼合西北餐飲市場的味蕾需求。

 

　　火鍋涮品展區(qū)，預(yù)定下一個年度爆款

 

　　本屆火鍋食材及用品專區(qū)涵蓋來自四川、重慶、山東、大連、陜西、廈門、青島、深圳、河南、上海等全國地區(qū)品牌代表供應(yīng)商，涉及特色火鍋食材參展企業(yè)，思瑞、糧之髓、希望、豪守、吉食道、玖嘉久、憨憨豆匠、天泰、鑫鈺隆、宏方、川莎妹、懷藥堂、渝歡禧、金奕興、牧良逢、瀚欽、純極、纖夫、巧樂廚、纖多多、味滋美、蘭桂、凱凱、鑫攀、龍偉等火鍋企業(yè)同臺展出pk，除此以外重慶火鍋全球行（西安站）也將來到現(xiàn)場，眾多重慶當(dāng)?shù)鼗疱伷放茖硐冗M的運營理念、經(jīng)營思路、營銷方式以及好的供應(yīng)鏈產(chǎn)品，與來自西北地區(qū)火鍋行業(yè)的餐飲人面對面交流，分享經(jīng)驗。

 

　　中國水產(chǎn)流通協(xié)會組織青島漁業(yè)局，開展海產(chǎn)品進內(nèi)陸系列品鑒、推介等活動，旨在提升“好品山東”漁業(yè)品牌影響力、競爭力和美譽度，充分發(fā)揮山東海洋資源豐富優(yōu)勢，展會現(xiàn)場將帶領(lǐng)當(dāng)?shù)厮a(chǎn)品牌?藻領(lǐng)鮮、金鵬、經(jīng)海海洋、東宇、金康、東方紅、預(yù)鮮升、渤海水產(chǎn)等企業(yè)全力滿足包括西安在內(nèi)的西北地區(qū)市場多層次、多樣化的海水產(chǎn)品采購需求。并攜極具消費潛力的金槍魚、魷魚、秋刀魚等遠洋捕撈產(chǎn)品及水產(chǎn)調(diào)理品展出，同時匯聚藍蝦、神鷺、金海盈、日鑫、羅嶼島、蔚藍海洋、宏方、億龍、匯豐、天賜、貫一、大滿通、易家廚、可味源、董生記、中業(yè)、海鱗源、博奧、海之星泰等水產(chǎn)品牌。

 

　　看預(yù)制菜玩家如何“烹羊宰牛”

 

　　隨著現(xiàn)代人生活水平的提高，消費者更偏愛新鮮食材，注重健康養(yǎng)生，尤其北方市場熱衷于燉羊肉燉牛肉火鍋，展會現(xiàn)場也將展示從草原到餐桌的國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)牛羊肉，吸引了佰富、老羊頭、金鑫、裕福源、伊新澳拉、豪守、和一、中澤項齋、魯拓、帝牛、綠泰、喜牛先生、東英牧業(yè)、秦牧匯、穆沁羊、晟隆、中穆、魯牛、聚順祥、鹽池鑫海等企業(yè)。

 

　　百搭單品任你選

 

　　一口炸雞一口啤酒，美味又上頭，酒水類深入新一代的年輕消費者，隨處可見的餐飲+飲品、火鍋+飲品 .......各項增長的消費數(shù)據(jù)都表現(xiàn)出了酒水類市場的巨大潛力，酒水類綜合板塊帶入了優(yōu)質(zhì)品牌的同時，更將掀起消費者們追捧酒水類文化和時尚生活方式的旋風(fēng)。除了普通的酒水外，隨著人們對健康生活的要求越來越高，越來越多的人也青睞于有機健康的飲品，展會匯聚方鮮、天津薈氏、恒賽、青青果萃、樂之家、金棒棒、艾谷、磨咖生態(tài)、樂福記、宜康、食三郎、喜客、九陽、芝麻官、享薈、瑞德斯、京武吉等企業(yè)，屆時將帶來最新產(chǎn)品和餐飲引流、利潤利器展出。

 

　　美味佳肴，需要用好米面糧油作為基礎(chǔ)

 

　　在B端，自制米面制品費時費力多，且對于面點師傅的人力要求較高，速凍米面制品替代了面點師，滿足了餐飲門店快速、穩(wěn)定出餐的需求，品類迎來快速增長，目前市場規(guī)模約為144億元，預(yù)計2030年能達到522億元。展會匯聚 望鄉(xiāng)、慷達、俊杰、三盛、冰宇、希良、金威、紅甲、許小米、佳茂、明途、平肴、等企業(yè)。

 

 

　　為了提高經(jīng)營效率、降低成本，連鎖餐廳后廚、中央廚房、供應(yīng)鏈工廠和食品加工廠都需要在經(jīng)營生產(chǎn)中探索效率、節(jié)省人工、綠色化等創(chuàng)新方式。匯聚來自重慶、濟南、青島、深圳、四川等地區(qū)的??？?、耀發(fā)、簡廚、匯健、東平駿川、歐科、揚子、正和、道利馬可絲、意伯納、隆億通、金裕、康爾、中煌、亞虹、禾易源、綠保康、天盒、鴻濤、逸唐、山盒王、箔洱特等品牌將攜新品亮相；現(xiàn)場集中展示洗碗機、烤羊爐、制冷機、袋氏包裝機、調(diào)味臺等火鍋相關(guān)設(shè)備。

 

　　作為13朝古都的西安，曾是世界上最繁華的都市。絲綢之路使得世界各地的人都聚集在這里，帶來了各地不同的美食：海名會展與陜菜網(wǎng)合作邀請陜西當(dāng)?shù)刂膮R聚小楊烤肉、緣聚、遠誠、威福、香伴、秦吼、盛潼、樂鮮、鳳凰臺、德信、等參展企業(yè)，旨在弘揚陜西美食文化，傳承經(jīng)典飲食。

 

　　燃動六月，相約西安逛展會，品美食選擇合適的供應(yīng)渠道。

       展會鏈接： 海名·2023第八屆西安餐飲供應(yīng)鏈博覽會&海名·2023第九屆西安餐飲供應(yīng)鏈博覽會