搭建乳業(yè)技術(shù)交流平臺(tái)，促進(jìn)中國(guó)乳業(yè)健康發(fā)展

 

　　乳及乳制品檢測(cè)與控制技術(shù)交流會(huì)已成功舉辦三屆，已逐漸成為乳品企業(yè)、政府機(jī)構(gòu)、高等院校、乳品行業(yè)協(xié)會(huì)、儀器設(shè)備廠商、第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)的高效交流平臺(tái)。

 

　　“第四屆乳及乳制品檢測(cè)與控制技術(shù)交流會(huì)暨中國(guó)乳品創(chuàng)新技術(shù)論壇”將于2023年5月10日-13日，在呼和浩特·巨華國(guó)際大酒店舉辦，本屆交流會(huì)共設(shè)1個(gè)主會(huì)場(chǎng)，6個(gè)分會(huì)場(chǎng)，邀請(qǐng)30多名行業(yè)專家現(xiàn)場(chǎng)分享。

 

　　指導(dǎo)單位

 

　　國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟、國(guó)家乳制品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心

 

　　主辦單位

 

　　食品伙伴網(wǎng)

 

　　聯(lián)合主辦

 

　　內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司

 

　　內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司

 

　　合作單位

 

　　內(nèi)蒙古營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)

 

　　上海市食品學(xué)會(huì)

 

　　內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院

 

　　內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)乳品生物技術(shù)與工程教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室

 

　　北京聯(lián)食認(rèn)證服務(wù)有限公司

 

　　《中國(guó)乳品工業(yè)》編輯部

 

　　支持單位

 

 

　　部分嘉賓介紹

 

　　浙江清華長(zhǎng)三角研究院國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心應(yīng)用技術(shù)合作中心

 

　　發(fā)言議題：

 

　　乳制品中功能性與真?zhèn)蔚鞍踪|(zhì)檢測(cè)技術(shù)的研究與進(jìn)展

 

　　嘉賓簡(jiǎn)介

 

　　任總工長(zhǎng)期從事食品營(yíng)養(yǎng)素與污染物殘留檢測(cè)新技術(shù)的研究。先后主持和參加了30項(xiàng)食品加工工藝和檢測(cè)方法的研究工作，并且參與了20多項(xiàng)國(guó)家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的修、制定。

 

　　發(fā)言內(nèi)容簡(jiǎn)介

 

　　任總工本次報(bào)告將依據(jù)靶向蛋白組學(xué)原理，針對(duì)乳與乳制品中的微量功能性蛋白質(zhì)的定性與定量，以及乳蛋白真?zhèn)舞b別的需求，建立一個(gè)高靈敏、準(zhǔn)確、高效的定量檢測(cè)平臺(tái)。并介紹其處理檢測(cè)方法，所研究方法為有待完善乳基食品中微量蛋白的準(zhǔn)確定量提供了有效的檢測(cè)手段。也為我國(guó)各種動(dòng)物乳與乳制品的蛋白質(zhì)鑒別，嬰幼兒蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)與評(píng)估奠定了有效的基礎(chǔ)。

 

　　報(bào)告將重點(diǎn)介紹靶向蛋白質(zhì)組學(xué)定量檢測(cè)技術(shù)、乳與乳制品功能性蛋白質(zhì)的定量技術(shù)、不同動(dòng)物乳的真實(shí)性鑒別技術(shù)。

 

　　內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司

 

　　發(fā)言議題：

 

　　中國(guó)低溫奶發(fā)展趨勢(shì)及檢測(cè)控制技術(shù)新需求

 

　　嘉賓簡(jiǎn)介

 

　　現(xiàn)任伊利集團(tuán)創(chuàng)新中心標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)總監(jiān)，兼任國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)平臺(tái)執(zhí)行主任，全國(guó)冷凍飲品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)。從事技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)工作20余年，參與食品相關(guān)的國(guó)家、行業(yè)和地方標(biāo)準(zhǔn)100余項(xiàng)。

 

　　發(fā)言內(nèi)容簡(jiǎn)介

 

　　我國(guó)低溫奶發(fā)展增長(zhǎng)迅速，消費(fèi)者開(kāi)始更加偏向口感更好的低溫奶，發(fā)展前景廣闊。低溫市場(chǎng)成藍(lán)海，然而，低溫奶品質(zhì)成關(guān)鍵，企業(yè)如何解決？一個(gè)在低溫奶領(lǐng)域中充滿想象力細(xì)分賽道的到來(lái)。在發(fā)展中行業(yè)仍需解決哪些問(wèn)題？

 

　　內(nèi)容要點(diǎn)：

 

　　介紹我國(guó)低溫奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢(shì);

 

　　工藝及營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)比研究；

 

　　新生產(chǎn)及檢驗(yàn)技術(shù)的創(chuàng)新應(yīng)用；

 

　　國(guó)際低溫奶發(fā)展及政策研究；

 

　　產(chǎn)業(yè)發(fā)展問(wèn)題及建議。

 

　　國(guó)家乳制品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心

 

　　發(fā)言議題：

 

　　乳磷脂檢測(cè)的探究

 

　　嘉賓簡(jiǎn)介

 

　　黑龍江省綠色食品科學(xué)研究院食品標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)中心（國(guó)家乳制品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心） 技術(shù)負(fù)責(zé)人/高級(jí)工程師。

 

　　發(fā)言內(nèi)容簡(jiǎn)介

 

　　在牛奶中磷脂是構(gòu)成乳脂球膜的重要組成，主要的種類有磷脂酰乙醇胺、磷脂酰膽堿、鞘磷脂、磷脂酰肌醇和磷脂酰氨酸。以牛乳為原料制成的乳清蛋白粉中包含乳脂肪球膜蛋白，含有豐富的磷脂。由于磷脂的種類較多, 脂肪酸組成差異較大，目前在磷脂的檢測(cè)方面還存在許多挑戰(zhàn)。

 

　　宋高工將會(huì)在報(bào)告中比較不同提取方式對(duì)磷脂測(cè)定的影響，分析磷脂結(jié)構(gòu)組成，如何利用磷脂間結(jié)構(gòu)組成不同以及同一類磷脂的共性對(duì)各種磷脂進(jìn)行分離測(cè)定。

 

　　國(guó)家乳制品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心

 

　　發(fā)言議題：

 

　　乳制品體系檢查過(guò)程中的微生物風(fēng)險(xiǎn)因素的探討

 

　　嘉賓簡(jiǎn)介

 

　　盧博士參與標(biāo)準(zhǔn)和課題項(xiàng)目的研究工作，包括國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司組織的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)整合和修訂工作3項(xiàng)，并獲得衛(wèi)生部關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)清理工作的通報(bào)表?yè)P(yáng)。

 

　　發(fā)言內(nèi)容簡(jiǎn)介

 

　　按照相關(guān)規(guī)定，對(duì)嬰配生產(chǎn)企業(yè)要求每年全覆蓋進(jìn)行規(guī)范性體系檢查，乳制品生產(chǎn)企業(yè)3年全覆蓋體系檢查，結(jié)合檢查過(guò)程中工作的開(kāi)展，總結(jié)與微生物有關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)因素，通過(guò)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的食品安全控制和環(huán)境微生物的監(jiān)測(cè)計(jì)劃和實(shí)施，參考企業(yè)環(huán)境監(jiān)控計(jì)劃和環(huán)境內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合企業(yè)歷史數(shù)據(jù)確定風(fēng)險(xiǎn)因素，降低由于抽樣檢測(cè)終產(chǎn)品中微生物的局限性帶來(lái)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，并提供相關(guān)的案例做深入的探討。

 

　　內(nèi)容要點(diǎn)：

 

　　1體系檢查工作的開(kāi)展；

 

　　2工作記錄表中的13個(gè)要素；

 

　　3生產(chǎn)過(guò)程的食品安全控制；

 

　　4環(huán)境微生物的監(jiān)測(cè)計(jì)劃和實(shí)施；

 

　　5體系檢查中的案例分析。

 

　　內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司

 

　　發(fā)言議題：

 

　　食源性興奮劑檢測(cè)方法的開(kāi)發(fā)及應(yīng)用

 

　　嘉賓簡(jiǎn)介

 

　　謝瑞龍博士現(xiàn)任伊利集團(tuán)質(zhì)量管理部檢驗(yàn)方法開(kāi)發(fā)專家，上海檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人。目前，負(fù)責(zé)伊利集團(tuán)的新檢測(cè)方法開(kāi)發(fā)、外部檢測(cè)技術(shù)交流與合作以及上海檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的運(yùn)行。同時(shí)還兼任CNCIDF添加劑及污染物分析方法委員會(huì)專家。

 

　　發(fā)言內(nèi)容簡(jiǎn)介

 

　　食品中的興奮劑主要來(lái)自于食品中天然存在、以及從養(yǎng)殖到生產(chǎn)加工過(guò)程中的非法添加或殘留污染，其殘留問(wèn)題一直是食品安全熱點(diǎn)話題。謝博士將介紹食源性興奮劑分類及代表化合物、分享乳制品中食源性興奮劑檢測(cè)方法開(kāi)發(fā)。

 

　　羅姆（江蘇）儀器有限公司

 

　　發(fā)言議題：

 

　　LUM分析儀器在乳制品研發(fā)及品質(zhì)控制中的應(yīng)用

 

　　嘉賓簡(jiǎn)介

 

　　鄧世寧博士，德籍。2007年畢業(yè)于德國(guó)卡爾斯魯厄大學(xué)/雷根斯堡大學(xué)金屬有機(jī)化學(xué)系并獲得博士學(xué)位。目前任羅姆(江蘇)儀器有限公司總經(jīng)理。

 

　　發(fā)言內(nèi)容簡(jiǎn)介

 

　　鄧博士將會(huì)在報(bào)告中分享穩(wěn)定性分析儀LUMiSizer在乳制品開(kāi)發(fā)中的應(yīng)用和乳成分分析儀LUMiFlector在乳制品品質(zhì)控制中的應(yīng)用。

 

　　梅里埃診斷產(chǎn)品（上海）有限公司

 

　　發(fā)言議題：

 

　　PCR方法在乳制品微生物快速檢測(cè)中的應(yīng)用和發(fā)展趨勢(shì)

 

　　嘉賓簡(jiǎn)介

 

　　陸老師是生物梅里埃診斷產(chǎn)品（上海）有限公司技術(shù)支持，亞太工業(yè)部兼職培訓(xùn)講師，在食品微生物快速檢測(cè)，方法適用性驗(yàn)證，微生物危害與控制，尤其是各類致病菌快篩和鑒定方法的使用具有豐富經(jīng)驗(yàn)。

 

　　發(fā)言內(nèi)容簡(jiǎn)介

 

　　PCR技術(shù)因其靈敏性較高的特點(diǎn)成為食品檢測(cè)中比較常用的一項(xiàng)技術(shù),并且具有良好的特異性,適用于多數(shù)食品檢測(cè)工作。本次報(bào)告將重點(diǎn)介紹PCR方法的操作重點(diǎn)，難點(diǎn)以及生物梅里?；贕ENE UP平臺(tái)所開(kāi)發(fā)的PCR方法在乳制品微生物檢測(cè)中的應(yīng)用方向。

 

　　LGC AXIO PT

 

　　發(fā)言議題：

 

　　能力驗(yàn)證對(duì)品牌質(zhì)量與產(chǎn)品一致性的作用

 

　　嘉賓簡(jiǎn)介

 

　　LGC中國(guó)能力驗(yàn)證化學(xué)家，組織實(shí)施能力驗(yàn)證活動(dòng)近100樣/次，涉及實(shí)驗(yàn)室近500家，擅長(zhǎng)能力驗(yàn)證策劃，分析方法開(kāi)發(fā)、實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制。

 

　　發(fā)言內(nèi)容簡(jiǎn)介

 

　　國(guó)際食品品牌對(duì)于產(chǎn)品高質(zhì)量和一致性的追求，最終取決于實(shí)驗(yàn)室結(jié)果的質(zhì)量，這也是產(chǎn)品質(zhì)量和安全關(guān)鍵決策的基礎(chǔ)。選擇合適的能力驗(yàn)證計(jì)劃，并充分解讀和利用能力驗(yàn)證結(jié)果，管理者將獲得一個(gè)真正獨(dú)立的檢測(cè)質(zhì)量評(píng)估，為您的結(jié)果的準(zhǔn)確性提供信心，并最終確保您的產(chǎn)品質(zhì)量。

 

　　趙老師將會(huì)講解什么是能力驗(yàn)證、能力驗(yàn)證對(duì)實(shí)驗(yàn)室的價(jià)值、能力驗(yàn)證如何助力品牌質(zhì)量和一致性，并且會(huì)進(jìn)行案例分享。

 

　　默克化工技術(shù)上海有限公司 生物監(jiān)測(cè)

 

　　發(fā)言議題：

 

　　食品微生物樣品準(zhǔn)備與檢測(cè)：默克自動(dòng)化混樣處理與致病菌快速檢測(cè)方案

 

　　嘉賓簡(jiǎn)介

 

　　德國(guó)吉森大學(xué)Ph.D.，主要研究方向應(yīng)用微生物?，F(xiàn)任技術(shù)專家，負(fù)責(zé)食品飲料微生物檢測(cè)相關(guān)領(lǐng)域技術(shù)支持，曾參與修訂多項(xiàng)ISO、DIN和國(guó)標(biāo)食品、飲料、水質(zhì)微生物檢驗(yàn)檢測(cè)方法。

 

　　發(fā)言內(nèi)容簡(jiǎn)介

 

　　朱博士將講解ISO 6887-1《食品微生物：用于微生物檢驗(yàn)的測(cè)試樣品的準(zhǔn)備、初始懸浮和十倍制稀釋的準(zhǔn)備——一般通則》合成與混樣的定義和流程和混樣風(fēng)險(xiǎn)分析和驗(yàn)證，并介紹默克readystream自動(dòng)化混樣設(shè)備及默克GDS熒光實(shí)時(shí)PCR致病菌快速檢測(cè)方案。

 

　　會(huì)議日程

 

 

 

　　

 

　　

 

　　

  

 

　　會(huì)議展區(qū)

 

　　

 

　　費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)

 

　　標(biāo)準(zhǔn)費(fèi)用：2000元/人（三人同行，一人免單）；

 

　　費(fèi)用包括：參會(huì)費(fèi)，資料費(fèi)，證書(shū)費(fèi)，會(huì)議期間午餐等費(fèi)用。住宿費(fèi)、交通費(fèi)自理。

 

　　備注：會(huì)議結(jié)束后頒發(fā)合格證書(shū)，可作為專業(yè)人員聘用、晉升、職稱評(píng)定、繼續(xù)教育或申報(bào)評(píng)定資格的重要依據(jù)和職業(yè)能力考核的重要證明。

 

　　名企參觀

 

 

 

　　詳情咨詢：胡老師  18153592317（微信同號(hào)）