大連市市場監(jiān)管局關于生鮮豬肉消費提示

 

　　近年，在一些城市的農(nóng)貿(mào)市場、商場超市、生鮮超市的生鮮柜臺上常常能看到商戶使用“生鮮燈”來照明。

 

　　“生鮮燈”本質(zhì)上是一種冷光源照明燈具，顯色指數(shù)比較低，能夠讓被照射到的生鮮豬肉、果蔬等看起來更鮮艷、更新鮮；不會散發(fā)熱量加速食物腐敗，也不會改變其品質(zhì)。目前我國法律沒有對使用“生鮮燈”出臺禁止性規(guī)定。

 

　　大連市市場監(jiān)管局在此提醒廣大市民朋友，科學理性看待“生鮮燈”，安全選購生鮮豬肉。在購買生鮮豬肉時，一定要選擇農(nóng)貿(mào)市場、商場超市、生鮮超市等正規(guī)場所，同時注意查看豬肉銷售者是否公示“兩證一報告”（動物產(chǎn)品檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗合格證和非洲豬瘟病毒檢測報告）。經(jīng)過檢疫檢驗、“兩證一報告”齊全的生鮮豬肉，可以放心購買。

 

　　消費者在購買生鮮豬肉時可以稍微離開“生鮮燈”的照射范圍，在自然光或者接近自然光的燈具下仔細辨別生鮮豬肉的品質(zhì)（詳見文末辨識生鮮豬肉小常識）。如發(fā)現(xiàn)銷售無“兩證一報告”或者“兩證一報告”不齊全、疑似病死的豬肉等問題，及時撥打12345政務服務便民熱線進行投訴舉報。如果銷售者涉嫌故意利用“生鮮燈”來掩蓋生鮮豬肉變質(zhì)等質(zhì)量問題，消費者可依據(jù)《食品安全法》《消費者權益保護法》等主張賠償。

 

　　同時提醒市場主辦方和生鮮豬肉銷售者要依法依規(guī)經(jīng)營，認真履行食品安全主體責任，建立并嚴格執(zhí)行進貨查驗、索證索票、自查、主動報告、信息公示等制度，嚴把源頭采購關，做到批批查驗“兩證一報告”，不采購、銷售來源不明、未經(jīng)檢驗檢疫和檢驗檢疫不合格的豬肉等畜禽產(chǎn)品，確保市場銷售豬肉質(zhì)量安全。

 

　　下一步，全市市場監(jiān)管部門將進一步加強對豬肉銷售市場的監(jiān)管力度，督促指導市場主辦方和入場銷售者依法依規(guī)從事銷售活動，針對投訴舉報、監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢等發(fā)現(xiàn)的銷售變質(zhì)、病死豬肉等問題依法嚴厲查處，切實有效規(guī)范市場經(jīng)營秩序，全力守護群眾“舌尖上的安全”。

 

　　辨識生鮮豬肉小常識

 

　　一、正常生鮮豬肉是這樣式的：脂肪潔白，肌肉有光澤，肉色淡紅均勻，外表微干或微濕潤，用手指壓在瘦肉上凹陷能立即恢復，彈性好，且有鮮豬肉特有的正常氣味。

 

　　二、變質(zhì)豬肉是這樣式的：脂肪失去光澤，偏灰黃甚至變綠，肌肉暗紅，切面濕潤，彈性基本消失，有腐敗氣味散出。

 

　　三、病死豬肉是這樣式的：周身瘀血呈紫紅色，脂肪灰紅，肌血暗紅，在血管中充滿著黑紅色的凝固血液。