“食鹽為百味之母”。我市屬于碘缺乏城市，為了提高廣大消費(fèi)者對(duì)加碘鹽的認(rèn)識(shí)，科學(xué)合理地選擇和消費(fèi)加碘鹽，金昌市市場(chǎng)監(jiān)督管理局特作出如下消費(fèi)提示：

 

　　一、購(gòu)買食鹽選擇正規(guī)渠道

 

　　在采購(gòu)和食用時(shí)一定要選擇證件齊全的正規(guī)經(jīng)營(yíng)者，任何人或組織不得贈(zèng)送不符合我省食鹽標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)識(shí)的食用鹽。

 

　　二、購(gòu)買食鹽注意包裝標(biāo)識(shí)

 

　　選購(gòu)加碘食鹽時(shí)，注意外包裝上標(biāo)注的碘含量，建議購(gòu)買我省碘濃度標(biāo)注為21-39mg/kg的加碘食鹽。

 

　　食用鹽包裝上應(yīng)當(dāng)標(biāo)示生產(chǎn)日期，除加碘食用鹽應(yīng)當(dāng)標(biāo)示保質(zhì)期外，其他食用鹽可以免除標(biāo)示保質(zhì)期。

 

　　《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食用鹽》（GB2721-2015）明確規(guī)定：產(chǎn)品標(biāo)簽中應(yīng)標(biāo)示鉀的含量，并應(yīng)清晰標(biāo)示：“高溫作業(yè)者、重體力勞動(dòng)強(qiáng)度工作者、腎功能障礙者及服用降壓藥物的高血壓患者等不適宜高鉀攝入的人群應(yīng)慎用。”

 

　　未加碘食用鹽碘含量要小于5mg/kg,應(yīng)在包裝顯著位置標(biāo)注“未加碘”字樣。

 

　　此外，按照國(guó)務(wù)院令696號(hào)《食鹽專營(yíng)辦法》的規(guī)定，國(guó)家實(shí)行食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)制度，非食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)不得生產(chǎn)食鹽。因此食用鹽包裝上應(yīng)印有“食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)證書編號(hào)：SD-XXX或者DZ-XXX”或“生產(chǎn)許可證號(hào)：SD-XXX或DZ-XXX”類似字樣（X代表數(shù)字）。

 

　　三、購(gòu)買特殊用鹽需要醫(yī)生指導(dǎo)

 

　　高血壓患者等在產(chǎn)品說明或者醫(yī)生的指導(dǎo)下，可以選擇低鈉鹽作為日常的食用鹽；對(duì)食鹽的風(fēng)味有不同要求的人，可以選擇經(jīng)特殊工藝制作或添加符合《食品安全法》規(guī)定的食品（如香辛料、調(diào)味品等）的多品種鹽作為食用鹽。

 

　　在碘缺乏地區(qū)，建議大多數(shù)消費(fèi)者選購(gòu)加碘食用鹽，因疾病等情況不宜食用加碘食用鹽的，建議在醫(yī)師指導(dǎo)下選擇未加碘食用鹽。

 

　　亞硝酸鈉（NaNO2），俗稱亞硝酸鹽，是亞硝酸根離子與鈉離子化和生成的無機(jī)鹽。一種食品添加劑。亞硝酸鈉有良好的防腐作用，常用做肉類食品的添加劑，其容易被誤食。

 

　　根據(jù)國(guó)家營(yíng)養(yǎng)膳食和健康影響評(píng)價(jià)，過量食用亞硝酸鹽會(huì)中毒（過量食入的毒副作用是麻痹血管運(yùn)動(dòng)中樞、呼吸中樞及周圍血管，形成高鐵血紅蛋白。急性中毒表現(xiàn)為全身無力、頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、胸部緊迫感以及呼吸困難；檢查見皮膚粘膜明顯紫紺。嚴(yán)重者血壓下降，昏迷、死亡。），因而用量嚴(yán)格限制。

 

　　亞硝酸鈉被廣泛用于腌肉。世界食品衛(wèi)生科學(xué)委員會(huì)1992年發(fā)布的人體安全攝入亞硝酸鈉的標(biāo)準(zhǔn)為0～0.1㎎/㎏體重；若換算成亞硝酸鹽，其標(biāo)準(zhǔn)為0～4.2㎎/60千克體重，按此標(biāo)準(zhǔn)使用和食用，對(duì)人體不會(huì)造成危害。

 

　　另外亞硝酸鈉在人體內(nèi)也會(huì)生成致癌物質(zhì)。新腌制的泡菜中也含有亞硝酸鈉（所以泡菜最好在淹制后的15天以后食用，當(dāng)中的亞硝酸鹽含量會(huì)逐漸降低）。

 

　　溫馨提示

 

　　建議消費(fèi)者從正規(guī)渠道購(gòu)買食用鹽，不要購(gòu)買來路不明的食用鹽，警惕購(gòu)買到工業(yè)鹽等假冒偽劣產(chǎn)品。如果在購(gòu)買食用鹽時(shí)發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品未按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行標(biāo)注，或者所購(gòu)買的食用鹽出現(xiàn)質(zhì)量問題，請(qǐng)及時(shí)撥打12315向市場(chǎng)監(jiān)管部門投訴舉報(bào)。

 

　　金昌市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

 

　　2023年2月21日